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웰빙 트렌드 전파의 아이콘으로 꼽히는 헐리우드 배우 기네스 펠트로의 '새로운 다이어트' 방법이 최근 핫하다. 바로 사골국물 다이어트다. 한국인에게는 매우 익숙한 음식인 사골국물, 정말 다이어트에 도움이 될까. ■1주일에 5일 '저탄고지', 2일 '사골스프' 반복 기네스 펠트로는 최근 자신이 운영하는 ...

이끄는 할리우드 배우 기네스 펠트로가 자신의 다이어트 비법을 사골국물이라고 밝혀 화제가 되었다. 전통적으로 보양식으로 사골국물을 즐겨 먹어온 한국인들에겐 이것이 다이어트를 위한 음식이 될 수 있다는 것이 생소하게 들릴 수 있다. 하지만 사골 육수는 열량이 높지 않은 편인 동시에 영양소를 많이...

북촌한옥마을로 오르는 길가에 아담하게 자리를 잡고 있다. 국물 종류는 ‘얼큰’과 담백한 ‘사골’로 나뉘고 만두, 칼국수, 떡, 수제비를 취향에 따라 골라 먹을 수 있다. 만두는 고기속이 알차게 들고 피가 쫄깃해 한 알만 먹어도 든든하다. 묵직한 스타일의 사골 국물도 깊은 맛인데, 얼큰한 맛도 골라도 많...

소금(1작은 술), 후추(반 작은술)를 넣고 블렌더에 갈아준다. 캐슈넛 떡국, 사골국물 없이 뽀얗게~ 사골육수 대신 캐슈넛을 이용하면 비건 떡국도 만들 수 있다. 캐슈넛으로 떡국을 만든다는 사실이 꽤 낯설게 느껴지지만, TV 방송을 통해 요리가 소개되면서 비건인 사이에서는 잘 알려져 있다. 캐슈넛이 고...

소개하자면 살짝 질긴 ‘대창’을 피로 사용해 당면을 가득 채운 일반적인 순대와 달리 얇은 ‘소창’을 사용해 아이부터 치아가 불편한 어르신도 맛볼 수 있어 좋다. 또한 양배추를 비롯한 채소가 수십 가지 들어가 소화도 잘되며 푸짐한 비주얼도 매력 있다. 병천순대국밥은 사골국물만을 고집해 밥을 말아 먹...

12:00 크루즈에서 내리면 바로 근처 건물에서 비빔밥을 먹을 수 있어요. 점심은 선택 옵션이지만, 투어 일정이 빠듯하니 꼭 같이 신청하는 것을 추천해요. 특히 점심 식사 후 샌드보딩을 하러 가야 하니, 한식으로 에너지를 충전하면 좋겠죠. 비빔밥과 같이 나오는 사골 국물도 정말 맛있어서 리필해 먹을 ...

지역의 대표 음식이다. 광주는 경상도에서 한양으로 과거를 보러 가던 선비들이 지나던 길목으로 광주에서 묵을 때 지친 선비들이 보양식으로 먹던 음식으로 전해진다. 설렁탕과 비슷하면서도 다른 음식이 소머리국밥이다. 소고기와 뼈를 함께 넣고 끓여 사골국물을 내는 것은 같다. 이 사골국물에 양지머리...

선사하는 잊지 못할 그 맛, 병천순대의 맛을 느끼는 시간은 1초면 족하다. (좌) 수십 가지의 채소와 선지가 가득한 병천순대는 천안을 대표하는 음식으로 마니아의 사랑을 받고 있다. (우) 병천순대와 간, 오소리감투(돼지 위장)가 듬뿍 들어간 순대국밥은 뽀얀 사골국물을 부어야 완성되는 완벽한 한 끼 식...

준비한 비건 떡국 레시피를 소개했다. 비건 떡국에는 고기나 사골육수, 계란 지단 등 떡국에 들어가는 동물성 재료들이 모두 식물성으로 대체된다. 강성미 원장은 “소고기 대신 대체육을 사용하고, 통밀가루에 강황가루를 섞어 계란 지단용으로 준비하면 된다”며 “특히 사골국물 대신, 순두부와 잣을 믹서에...

요리는 말린 애호박을 넣은 고등어조림을 소개한다. 먼저 말린 애호박 50g을 미지근한 물에 10분 정도 불린다. 고등어 2마리는 쌀뜨물에 된장 1큰술과 생강청 1큰술을 풀어 30분간 담가 비린내를 없앤 뒤 머리와 내장을 손질한다. 무 600g과 양파 2개, 사골국물 500mL, 물 200mL를 냄비에 넣어 끓이고, 손질...