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발전해왔다. 중국 요리는 크게 네가지로 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥으로 분류할 수 있다. 밀의 생산이 많아 면류, 만두 등의 요리가 유명한 베이징 요리는 다양한 지역의 문화를 수용하여 종합적으로 음식문화가 발달했다. 바다와 가까워 해산물을 주재료로 하는 상하이 요리는 특산품인 간장과 설탕을 사...

200% 증가했다. 이러한 품목은 요리시간을 줄여주며 사천요리, 광동요리, 서북요리 등 어려운 메뉴도 손쉽게 완성할 수 있도록 돕는다. 혼자 먹거나 손님 대접용으로도 가능해 최근 젊은 층의 ‘냉장고 필수 아이템’으로 떠오르고 있다. 특히 급속냉동 밀가루식품 시장은 큰 변화가 나타나고 있다. 바로 25세...

모아서 모여드릴게요. TV 속 나온 홍콩 맛집 베스트 6 大 공개!!! 1. 칠리파가라 <짠내투어> 짠내투어는 물론이고 원나잇푸드트립에서도 나의 침을 꼴깍하게 만들었던 홍콩 소호에 자리한 유명한 사천요리 맛집!!! 미슐랭 1스타에도 올라와 있는 식당 칠리파가라에요!!! 저도 홍콩 여행을 갔을 때 먹어봤는데...

것이 특징인 짜장면이다. 여럿이서 함께 중국집을 갔을 때 각자의 앞접시에 쟁반짜장을 덜어먹는 재미가 있다. 사천짜장 사천짜장은 일반 짜장면 재료를 식용유로 볶는 것이 아닌 두반장에 고추기름을 넣어 볶아 매운맛이 강한 볶음 짜장이다. 중국 사천의 지방식은 대체로 매운 맛이 강한데, 사천 짜장면은...

불 냄비라는 뜻의 '훠궈’는 갖가지 재료를 육수에 살짝 익혀 먹는 요리로 주로 습하고 더운 쓰촨 성에서 발달한 음식이다. 취향에 따라 홍탕과 백탕을 옮기며 즐기는 것이 특징으로 얼얼한 맛과 독특한 향이 매력적이다. 혀끝을 강타하는 얼얼한 맛의 화쟈오와 속을 뜨겁게 달구는 매운맛 사천 고추, 원기를...

영국인들의 비위를 맞추기 위해 개발한 음식이다. 1842년 청나라가 영국과 강화조약을 체결한 후 영국인들이 홍콩, 광저우로 이주하면서 음식 문제로 불편함을 겪었다. 이에 중국 측에서 육식을 좋아하는 영국인들의 입맛에 맞고 서투른 젓가락질로도 쉽게 먹을 수 있는 요리를 개발한 것이 바로 탕수육이다...

면 요리들을 즐겨보는 시간을 가져보자. 진하게 우려낸 육수와 다양한 굵기의 면들, 그리고 향신 채소들까지. 대만의 맛을 깊게 느낄 수 있는 면 요리와 맛집들을 소개하겠다. 우육면 | 뉴러우몐 오랜 시간 동안 소고기 육수를 진하내 우려내, 육수에 면을 넣어 만든 요리다. 기본적으로 육수에 따라서 크게...

있는 매운 음식 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 한옥에서 맛보는 대륙의 얼얼함, 서촌 ‘마라샹궈’ 이미지출처: mayoxnaise님 인스타그램 이미지출처: raceprize_313님 인스타그램 사천 고추와 얼얼한 생 화쟈오를 넣은 '홍탕'과 버섯을 넣어 맑고 담백하게 끓여 낸 '백탕'의 조화를 맛볼 수 있는 사천요리 전문...

즐기는 탕수육까지. 입안 가득 군침이 도는 중국음식들은 언제나 환영이다! 그럼에도 막상 중국집을 방문하면 두꺼운 메뉴판을 이리저리 뒤적이다 결국 매번 먹던 탕수육, 기껏해야 깐풍기 정도를 시키지 않았던가? 차마 어떤 요리인지 잘 몰라 실패할까 선택을 망설였다면, 식신이 소개하는 맛집과 함께 다...

배추김치를 세계 5대 건강 음식으로 선정하기도 했다. 2012년 5월에는 우리나라 배추가 ′김치 캐비지(Kimchi Cabbage)′로 국제 식품 분류에 정식 등재됐다. 필자는 1999년 늦가을 1950년에 설립된 중국 사천요리대학의 요청으로 교수 100여명과 학생이 모인 강당에서 우리나라의 요리와 김치의 약선에 대하...