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리얼푸드
칠레 와이너리 직원들은 왜 자전거를 타고 다닐까
희생이 아니더라도 전 세계 와이너리는 친환경 재배에 더 많은 투자와 관심을 보이고 있다. 이와 더불어 ‘무첨가’ 와인도 트렌드로 올라서기 시작했다. ‘맛이 밋밋하다’는 편견으로 유기농 와인· 내추럴 와인이 주목받지 못했던 이전과는 사뭇 다른 양상이다. 농약이나
살충제
는 물론 와인 속 첨가물을 일절...
2022.01.05
한겨레
‘
계란
한판=3900원’ 헐값 시대는 끝났다
르포] 생산비 뛰고 AI 겹쳐
계란
값 고공 행진 “다시 AI 계절…
계란
값 상승은 진행형” 4700원→7900원→7200원. 대형마트의 지난해 하반기부터 올해 상·하반기까지
달걀
한판의 평균 소비자가격의 변화다. 지난해 9~10월만 해도 3990원에 밥상에 올랐던
달걀
이 그해 말 조류인플루엔자(AI) 살처분 파동 이후 ...
2021.10.10
리얼푸드
“동물복지, 결국 사람에게도 좋은 일”…풀무원 이정주 PM· 김기현 연구원
-동물복지,
계란
살충제
파동과 코로나19 이후 관심 더욱 높아져 -김기현 풀무원기술원 책임연구원 “행복하게 자란 가축은 보다 건강” -이정주 풀무원 식품마케팅 PM “동물복지 제품 출시로 건강한 메시지 전달” [리얼푸드=육성연 기자]거꾸로 생각하면 쉽다. 한 평생 건강한 몸으로 행복하게 산 다음, 고통...
2021.06.09
한겨레
달걀
에 새긴 숫자들의 의미, 알고 구입하시나요?
정확히 아는 건 6.4%뿐 동물자유연대 제공 ※ 이미지를 누르면 크게 볼 수 있습니다. 건강하고 신선한
달걀
을 표시하는 난각표시제.
달걀
껍질에 산란일과 사육환경을 숫자와 알파벳으로 표시해 소비자가 좋은
달걀
을 쉽게 고를 수 있도록 한 제도다. 그러나 난각표시제 자체는 많이 알려진 반면, 표시 정보...
2021.02.23
중앙일보
[더오래]입냄새 잡아줘 치약 재료로도 쓰이는 허브
허브 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 로즈마리(Rosemary) 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류 요리에 로즈메리를 첨가해 구우면 고기 냄새를 없애주고, 독특한 풍미를 느낄 수 있다. 강한 향기와 살균력까지 가지고 있어 서양에서는 집안에서
살충제
를 겸한 방향제로 사용한다. 로즈마리는 빈혈...
2020.10.13
리얼푸드
‘식품이 아니라 과학’…이게 바로 ‘미래 식품’들
바꿔가고 있다. ▶식물성
달걀
의 시대=닭이 없어도
달걀
을 만들 수 있는 때가 됐다. 미국 푸드테크 스타트업 저스트(Just)는 현재 국내에서도 주목받는 식품 기업이 됐다. 녹두를 주원료로 대체
계란
을 만든 저스트는 국내 최대 산란 기업인 가농바이오와 계약, 곧 국내에서도 ‘식물성
계란
’을 유통할 예정이...
2019.11.20
리얼푸드
“
계란
은 미지의 탐구 영역…발효기술로 가짜
계란
개발”
[리얼푸드=고승희 기자] 식품산업에서의 혁신은 ‘닭이 먼저냐,
달걀
이 먼저냐’의 논쟁도 무의미하게 만들고 있다. 실현될 수 없으리라 믿었던 ‘불가능한 상상’은 현실이 됐다. 이제 닭이 없어도
달걀
을 만들 수 있는 시대가 찾아왔다. 클라라 푸드(Clara Foods)는 2004년 미국에서 설립된 인조 단백질 기술 ...
2019.11.01
리얼푸드
국내 들어올 ‘인공
계란
’, 어떤 요리에 쓰이나
[리얼푸드=민상식 기자] 미국과 유럽 등에서 각광받고 있는, 식물성 재료로 만든 ‘인공
계란
’이 한국에 들어온다. 콜레스테롤이 없는 인공
계란
은 알레르기ㆍ고혈압 환자도 섭취할 수 있고, 항생제ㆍ
살충제
위험도 없어 소비자 선택의 폭이 한층 넓어질 전망이다. 미국 캘리포니아 주에 있는 스타트업(신생...
2019.05.28
리얼푸드
친환경 화장품 러쉬, 모든 제품 ‘
달걀
’ 뺀다
러쉬(LUSH)가 자사 모든 제품에
달걀
을 사용하지 않겠다고 선언했다. 영국 일간 인디펜던트 등에 따르면 러쉬는 그동안 페이스 마스크와 헤어 트리트먼트 등 자사 제품에 ‘동물복지
달걀
’(Free-range eggs)을 사용해 왔다. 러쉬는 수 년간 동물복지란 생산 농장을 방문해 닭 사육 환경을 확인했고, 여러 조...
2019.03.21
리얼푸드
왜 건강한 다이어트가 지구를 살릴까
평가된다. 연구진에 따르면 기후대재앙을 막기 위해서는 ‘플렉시테리안’(flexitarianㆍ채식을 주로 하면서 상황에 따라 육류를 최소한으로 섭취)식단이 대중화되어야 한다고 결론내렸다. 이 식단은 현재보다 소고기 소비량을 75% 줄이고, 돼지고기는 90%,
달걀
섭취량은 절반으로 줄이되, 콩 섭취는 현재보다...
2018.10.17
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