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11월이 딱 새우 제철이에요. 새우 철이 되면 구이나 찜, 튀김 등으로 새우요리를 한껏 맛볼 수 있는데요. 하지만 새우는 껍질을 벗겨서 먹어야 한다는 작은 단점 있죠. 그래서 오늘 새우껍질을 너무나 쉽게 까는 꿀팁을 들고 왔어요. 새우 철이 되면 구이나 찜, 튀김 등으로 새우요리를 한껏 맛볼 수 있는데...

싱그러움을 자랑하는 남해의 지역 특산물 축제는 수산물이 주제가 되는 곳이 많다. 지금은 여러모로 메뉴도 조리법도 다양해졌지만 예전에는 축제와 휴가를 대표하는 메뉴가 어딜 가나 있다는 느낌이었달까. 팬에 굵은 소금을 잔뜩 깔고 신선한 대하를 쏟아부은 후 김이 오르도록 찌면서 예쁜 분홍색으로 변...

바야흐로 가을은 만물이 살이 찔 수밖에 없는 계절이다. 이탈리아 카타니아 어시장 풍경. 한 상인이 새우로 장난을 치고 있다. 이탈리아 나폴리 어시장 매대에 놓인 새우들. 바람이 쌀쌀해지면 제철을 맞는 해산물은 비단 전어뿐만이 아니다. 특히 우리나라 연안에서 잡히는 꽃게와 대하 등 갑각류의 맛이...

랍스터 뿐만 아니라 새우나 게 등 갑각류는 ‘바다의 곤충’이라 불릴 정도로 벌레를 닮았다. 그래서 맛을 알기 전까지는 징그럽다고 느낄 수 있고, 실제로 근대까지만 해도 사랑 받지 못하는 식재료였다. 미국의 주요 산지 가운데 한 주인 메사추세츠주에서는 18세기, 법으로 재소자의 바닷가재 급식 횟수를...

까주는 곳!, 숙대 '마라선생' 이미지출처: iam.gladiator님 인스타그램 이미지출처: maskkong님 인스타그램 숙대입구역 6번 출구 인근에 위치한 ‘마라선생’. 대표 메뉴 ‘마라룽샤’는 가재의 크기와 개수에 따라 메뉴가 세분화되어 있다. 직원이 가재 껍질을 직접 손질해줘 처음 접하는 사람들도 비교적 쉽게...