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[리얼푸드=고승희 기자] 생선조림이라고 하면 으레 빨간 고춧가루, 숭숭 썰어진 커다란 대파가 올라간 것을 생각하기 쉽다. 하지만 양념 하나만 바꿔도 전혀 다른 생선조림을 만들 수 있다. 호텔오크우드프리미어 일식당 마쯔가제의 이동훈 셰프는 리얼푸드 독자들에게 고등어 된장 조림을 소개했다. 9월부...

-제주시 맛집으로 입소문 난 덕승식당, 생선조림 맛나 -당일 잡은 생선으로 비린내 없는 생선 요리 선보여 -깔끔한 옥돔지리ㆍ칼칼한 아나고조림 등 차별화된 메뉴 구성 [리얼푸드=육성연 기자]가시를 발라내다 먹기도 전에 지쳐버린 갈치, 생선 비늘에 숨어있던 비린내, 양념이 강해 속이 불편했던 생선조...

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 생선조림 서울 영등포구 당산동에 있는 ‘강경순계절맛집’의 생선조림. /김용재 영상미디어 기자 좁은 부엌에서 나는 달그락 소리에도 가슴이 두근거렸다. 압력솥에 밥을 안치고 어머니는 우리에게 마늘과 생강을 빻는 절구를 주었다. 그런 작은 일에도 신이 나서, 이리저리 ...

맛집과 30년 이상 명맥을 유지하며 꾸준한 사랑을 받고 있는 중소벤처기업부 인증 ‘백년가게’가 입점해 있다. △전동집 △만석장 △나드리 등 전국에서 사랑받는 백년가게의 대표 메뉴를 공항 푸드코트 특성에 맞춰 1인 반상으로 재구성해 선보이는 것이 특징이다. ◇ "생선조림이 일품"…인천에서 가장 오래된 밥...

디딤이앤에프에 따르면, 이번 밀키트 제품은 디딤이앤에프의 프랜차이즈 브랜드인 연안식당의 IP와 자사 온라인몰인 ‘집쿡마켓’을 활용했다. 매콤한 시래기 코다리조림과 시래기 갈치조림을 한 팩으로 담아냈다. [디딤이앤에프 제공] 연안식당 시래기조림 2종은 특제 생선조림 양념을 사용해 매장의 맛을 ...

손질을 시작해요. 뿌리를 짧게 잘라내고요. 시들한 줄기도 벗겨내 주세요. 물론 잘라낸 뿌리와 줄기는 그냥 버리지 않고요. 물에 끓여서 대파육수로 만들면 시원하고 깔끔한 국물요리 맛내기 비법이랍니다^^ 살짝 시들한 초록색 줄기도 버리지 않고 길쭉하게 썰어서 생선조림이나 구이할 때 써보세요. 요리...

요즘에는 회로도 아주 인기가 있다. #고등어조림과 자반고등어 생선 편식이 심한 우리 집에서, 생선조림을 드시는 건 어머니밖에 없었다. 그래서인지 어렸을 적 급식에 나오는 코다리, 고등어 같은 조림 메뉴는 나에게 너무 어려운 메뉴였던 것 같다. 유독 생선냄새에 민감하셨던 아버지 몰래 어머니는 항상...

간격이 여유있는 편. 메인 메뉴가 나오기 전 차려지는 12가지의 계절 반찬만으로 밥 한공기를 뚝딱 해치우는 것이 가능하다. 제비호식당은 매운탕과 생선조림류가 두루 맛있는데, 겨울에 제 맛을 내는 물곰이나 생대구탕도 인기가 있다. 신선한 생물로 끓인 대구탕은 뽀얀 국물에 청양고추가 내는 약간의 알...

넓이를 봐서 성수기 때는 수백 명이 들락 거렸을 분위기다. 메뉴 선택에 고민할 필요는 없다. 꼬막정식(2만원)과 짱뚱어탕(1만2천원)으로 바로 결정했다. "푸짐함이 남도의 맛이구나" 주문과 함께 간장게장, 양념게장, 지짐이, 삶은꼬막, 양념꼬막, 꼬막무침, 생선조림, 갓김치, 메추리알장조김, 낙지젓갈까지...

상설시장이 됐지만 그 푸근한 느낌만은 오롯이 남았다. 시장을 둘러보는 데 걸리는 시간은 불과 10여분에 불과했지만 그 잔영은 오래 남는다. 청우맛집 생선조림 시장 근처에 생선조림을 잘하는 식당 ‘청우맛집’이 있다. 명태, 가오리, 열기, 가자미, 갈치 등을 칼칼한 양념에 조려낸다. 생선살을 발라 먹고...