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있다. 마케팅 중심에서 취향 중심으로 삼원가든 등심불고기 다양한 식단과 인종이 공존하는 미국의 밀키트를 살펴보니 한국의 밀키트 시장이 어떻게 확대될 것인지 예측된다. 현재 우리나라의 밀키트 메뉴를 분석해 보면 크게 세 가지로 나뉜다. 셰프와의 콜라보레이션을 통해 개발된 고메 상품, 맛집과의 ...

도멘청담 박진우 셰프 대학 졸업 후 남아공 레스토랑서 견습 요리 테크닉부터 직원 매니징까지 배워 현재 도멘청담서는 주방 총괄 역할 맡아 풍미의 ‘태운 감자 아이스크림’ 시그니처 엄격히 관리된 숙성 비프 요리도 일품 “다양한 손님과 소통, 마음까지 풍성해져” 도멘청담의 박진우 셰프를 만났다. 박 셰...

앰버서더 서울 풀만 호텔 후덕죽 셰프 신라호텔 팔선·르메르디앙 거쳐 둥지 중국 4대 요리 선보이는 정통 중식당 후배들에 기술 전수 성장 돕는데 집중 산해진미 들어간 ‘후불도장’ 시그니처 15가지 진귀한 재료 6시간 이상 고아내 매일 손님 피드백·특이사항 등 체크 “마음 깨끗해야 좋은 음식 전할 수 있어...

‘스페보’의 정자욱 셰프 대학교 재학 중 나간 실습서 伊 음식에 관심 10년간 다양한 경험 토대 요리사·사업가 병행 소금·후추 등 영문 이니셜 조합해 ‘스페보’ 작명 고등어파스타와 리소토 시그니처 메뉴로 꼽혀 한결같은 맛과 위생 요리사의 철칙으로 여겨 유로피안레스토랑 스페보의 정자욱 셰프를 만났다...

‘보보식당’의 장보원 셰프 주방의 열악한 근무조건·급여에 회의 美 건너가 큰 환경 경험 후 요리에 확신 처음엔 1인 선술집 형태 보보식당 오픈 이후 중국음식 추가하며 정체성 정립 동파육·버터탕수육이 시그니처 메뉴 “위생개념·재료 공부 등 기본 가장 중요” 보보식당의 장보원 셰프를 만났다. 장 셰프는...

‘플레이버스바이 바프’ 원종민 셰프 3년간 잡지 통째로 외우며 요리 공부 고교 시절 동아리 만들어 대회 수상도 4년여 호텔일 마치고 파스타 가게 오픈 브랜드 개발·인수 작업까지 시야 넓혀 “특정 나라가 아닌 다양한 요리에 중점” 플레이버스바이 바프의 원종민 셰프를 만났다. 원 셰프는 초등학교 때부터...

대만 여행에서 빼놓을 수 없는 재미는 바로 맛집 탐방이죠. 먹으러 떠난다는 말이 있을 정도로 먹거리에 진심인 대만. 오늘은 한국에서 예약하고 갈 수 있는 타이베이 맛집 6곳 소개해 드릴게요. KKday와 여경래 셰프가 직접 다녀온 진짜 맛집만 추렸으니, 대만 여행 계획 시 참고하세요! 1. 전팡(Jen fang) ...

박찬일, 레이먼 킴, 정호영 세 명의 셰프 어벤저스가 홍콩으로 특별한 미식 여행을 떠났다. 홍콩의 맛과 향을 찾아 골목골목을 누빈 세 사람의 홍콩 여행 코스를 따라가봤다. 쓰는 요리사 박찬일의 홍콩 사람들의 솔푸드, 완탕면 고수집 홍콩은 국수의 천국이다. 거리 곳곳에 온갖 종류의 국수가 눈을 즐겁...

대만 여행에서 가장 기대되는 일정은 아무래도 맛집 탐방 아닐까요? 타이중은 대만에서도 손꼽히는 미식 도시로, 정갈한 현지 가정식부터 눈과 입이 즐거운 디저트까지 자타 공인 먹방 장인들에게 최적화된 도시예요. 오늘은 호불호 없이 즐길 수 있는 타이중 맛집 BEST 4 소개해 드릴게요. 후사여미 (滬舍餘...

ㄹㅇ 인생맛집 [박쉐프 – 버섯파스타] 레시피 신라호텔 출신 셰프님이 직접 알려준대!!!! 이거슨 완전 인생 스파게티❤ 고소+담백해서 완전 취저! 진심 먹어봐야 앎