허브

주는 것과 같습니다.” 최근 서울 성동구 오프컬리에서 만난 엄태준 셰프는 이같이 말하며 미식에 대한 가치를 전했다. 그는 미쉐린 1스타(요리가 훌륭한 레스토랑)를 받은 서울 ‘솔밤’ 레스토랑의 셰프로, 계절과 절기에 따른 한국 식자재를 자신의 요리 기술에 접목해 선보이고 있다. “예술 경지에 오른 미...

목표를 꿈꿨다. 정육인으로서의 경험을 업장과 공유하며 각 업장의 환경과 상황에 맞는 완벽한 고기를 납품하겠다는 것. 그렇게 구 대표는 독립하여 유통과 고기 연구를 전문으로 하는 자신만의 새로운 공간을 만들었다. 지독할 정도로 디테일과 품질에 집착해온 덕분에, 솔밤, 온지음, 에빗, 주은 등 미쉐...

목표를 꿈꿨다. 정육인으로서의 경험을 업장과 공유하며 각 업장의 환경과 상황에 맞는 완벽한 고기를 납품하겠다는 것. 그렇게 구 대표는 독립하여 유통과 고기 연구를 전문으로 하는 자신만의 새로운 공간을 만들었다. 지독할 정도로 디테일과 품질에 집착해온 덕분에, 솔밤, 온지음, 에빗, 주은 등 미쉐...

칩스를 와인과 함께 곁들여 먹는 재미가 있다. ▶새로 추가된 미쉐린 가이드 서울 레스토랑 4곳 - 2022년 8월 기가스 국내에서는 접하기 쉽지 않은 정통 지중해 요리를 선보이는 레스토랑이다. 완성도와 방향성이 드러나는 매력적인 지중해 요리를 즐길 수 있다. 솔밤 엄태준 셰프의 요리 자산과 접목시킨 ...

그 매력을 만끽해보자. 서울의 유명한 프렌치 레스토랑으로는 잠실 시그니엘서울 스테이(STAY), 시청 소공동 피에르가니에르 서울, 가로수길 스와니예, 도산공원 에빗, 서촌 물랑, 서빙고 제로컴플렉스, 역삼 알렌, 청담 강민철레스토랑, 논현 알라프리마, 압구정 솔밤, 장충동 신라호텔 콘티넨탈, 청담 톡톡...