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[리얼푸드=고승희 기자] 전 세계 식품 트렌드가 ‘건강’과 ‘웰빙’으로 자리 잡은 이후 이름 모를 슈퍼푸드들이 숱하게 뜨고 졌다. ‘슈퍼푸드’ 트렌드는 전 세계 공통으로 나타나는 현상이면서도 각 나라의 특성에 맞게 달라지기도 한다. 아랍에미리트 두바이에서 발행되는 ‘걸프 뉴스’(Gulf News)에선 ‘온 종...

르노삼성=SM5 (우) ‘PD계의 슈퍼스타’ 나영석이 다니는 회사의 사옥 가치가 어마어마하게 상승했다는 소식이 화제가 되면서, 나영석이 타는 자동차에도 시선이 집중되고 있다. tvN의 예능 프로그램 및 드라마를 제작하는 제작사인 ‘에그이즈커밍’은 지난 2023년 나영석과 신원호를 영입하며 본격적으로 콘텐...

마카오. 마카오는 홍콩과 묶어 방문하기에도 좋고, 2박3일이나 2박4일 등 짧게 다녀오기도 좋은 곳이다. 직장인도 주말을 껴서 다녀온다면 연차 하루만 써도 충분할 정도. 대중교통, 셔틀이 워낙 잘 되어있어 뚜벅이로도 마카오의 매력을 잔뜩 즐길 수 있다. 호텔부터 에그타르트 맛집까지 에디터가 마카오...

맛집 홍대 '테이스티버거'. 백종원의 골목식당 '뚝섬편'에 출연해 '크라켄 버거', '에그 마니 버거'라는 자신이 개발한 독특한 수제버거를 선보여 백종원의 극찬을 이끌어냈다. 이후 수제버거집을 론칭해 홍대의 맛집으로 거듭났다. 매일 구워내는 수제빵과 100% 소고기 패티, 신선한 재료들로 모두에게 인...

음식'으로 하루 살아보니 진짜 달걀(왼쪽)과 가짜 달걀로 요리한 스크램블 에그. 겉으로는 거의 구별이 불가능하지만, 맛과 식감은 차이가 있었다. 오른쪽 사진의 왼쪽은 진짜 치킨너깃·소시지이고 오른쪽은 콩고기로 만든 대체품. 역시 육안으로는 구분하기 쉽지 않다./새너제이=박순찬 특파원 21일 오전 8...

[리얼푸드=육성연 기자]‘영원히 시들지 않는 꽃’이라는 어원을 가진 슈퍼푸드, 최근들어 웰빙식품으로 인기가 높아진 ‘아마란스’다. 식물의 씨앗이지만 먹는 방식과 풍부한 영양때문에 사실상 기능성 곡류로 각광받고 있다. 아마란스는 좁쌀보다도 크기가 작지만 꽉찬 영양소는 다른 슈퍼곡물에 밀리지 않는...

[리얼푸드=김태영 기자/사진 이경섭] ‘스터프트(Stuffed)’는 ‘잔뜩 먹은’, ‘포식을 한’, ‘배가 너무 부른’이라고 해석되지만 식품의 속을 도려내고 다른 재료를 채워서 만든 요리를 뜻하기도 합니다. 바깥에 사용되는 재료에 따라 스터프트에그, 스터프트포테이토 등 다양한 이름을 붙일 수 있지요. 오늘은 ...

때 색다른 맛과 향을 즐길 수 있어요. 추천드리는 샐러드로는 돼지고기 토핑 샐러드와 멕시칸 샐러드가 있습니다. 고수가 돼지고기 특유의 냄새를 잡아주고 고수의 풍미가 더해져 샐러드를 더욱 이색적으로 즐길 수 있답니다. 고수를 생으로 먹는 게 꺼려진다면 스크램블 에그에 넣어먹는 것도 좋아요. 고수...

올렸다. 그만큼 미국에서 요즘 김이 ‘핫’하다.” -해조류를 ‘바다의 잡초(seaweed)’로 인식하는 미국에서 김이 인기라니 의외다. “해조류에 대한 인식이 달라졌다. 구글에서 김(seaweed) 검색량을 확인해보니 올 들어 급격히 상승했다. 저칼로리·고단백 ‘수퍼푸드’로 알려지고 있다. 얼마 전에는 리오넬 메시...

움직임이 보이는데요. 이국적인 소스나 향신료의 사용이 늘어날 예정이에요. 그 예로는 향신료의 여왕이라 불리는 카다멈, 똠얌꿍의 맛을 내는 레몬그라스, 중동과 베트남, 중국 등에서 널리 쓰이는 코리앤더 시드(고수 씨) 가 있어요. 2020년에는 달고나 커피와 에그 커피가 유행했어요. 집에서도 맛있는 ...