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논쟁이 시작됐다. 바로 밤고구마와 호박고구마를 두고 벌어지는 ‘밤파’ 대 ‘호박파’의 신경전이다. 호박고구마’·‘밤고구마’ 영양소 차이는? 두 고구마를 구분짓는 기준은 전분 함유량이다. 고구마는 통상 전분 함유량이 20%가 넘어가면 밤고구마, 그 이하면 물고구마(호박고구마)로 본다. 시장에 나온 시기...

콜레스테롤을 감소시켜 혈관을 건강하게 하며, 칼륨이 많아 혈압을 낮추는 작용도 합니다. 여기에 슈퍼푸드라면 빠질수 없는 항산화물질이 다량 들어있어 피부 노화 및 암 예방에도 도움을 줍니다. 식이섬유 역시 풍부하며 포만감 유지에 좋아 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다. 그야말로 팔방미인인 ...

식품표준성분표 자료에 따르면 새싹보리 분말 100ｇ에는 비타민C가 레몬주스의 2.3배, 칼슘이 우유의 4.5배, 동맥경화예방에 좋은 카로틴이 호박의 16.4배 함유돼 있다. 이미 일본에서는 다양한 건강식품에 새싹보리가 활용되고 있다. 일본은 70년 전부터 새싹보리 녹즙(청즙) 제품이 판매되는 등 새싹보리 ...

[리얼푸드=육성연 기자]한국인이 사랑하는 대표 뿌리채소는 고구마입니다. 고구마는 영양소가 풍부한 슈퍼푸드로도 잘 알려져 있는데요. 노란빛이 가득한 호박고구마 100g에는 베타카로틴이 9826㎍(마이크로그램)이 들어있습니다. 이는 암 세포 증식을 억제하는 성분이며, 세포 노화를 막는 강력한 항산화...

[리얼푸드=고승희 기자] 브라질너트, 아보카도, 사차인치 등 ‘건강’과 ‘웰빙’에 대한 관심이 높아지며 온갖 슈퍼푸드가 범람하는 시대다. 하지만 건강에 이롭다는 슈퍼푸드를 챙겨먹는 것보다 더 중요한 것은 균형잡힌 식단이다. 특히 하루 식사에서는 음식의 가짓수를 늘려 다양하게 섭취하는 것이 좋다. ...

수분으로 이루어져있고 비타민 A, C도 풍부해서 눈 건강에 도움이 된다. ◆호박 호박은 95%가 수분으로 이루어져 있어 수분 함량이 높고 포만감도 크다. 노폐물 배출에도 도움을 준다 하여 부기를 빼는데 효과적이다. ◆양상추 샐러드로 많이 먹는 양상추는 식이섬유가 풍부하고 칼륨이 다량 함유되어 있어 심...

달거나 매운 자극적인 저녁식사는 속을 더부룩하게 만들어 숙면을 방해한다. 저녁메뉴로는 숙면을 돕는 녹색잎 채소를 포함한다. 대표적으로 상추에는 락튜카리륨 성분이 들어있어 진정이나 최면효과를 낸다. 엽산과 칼슘이 풍부한 케일또한 평온한 잠을 이끌어주는 슈퍼푸드다. 호박도 불면증에 좋은 식품...

전 세계적으로 인정받는 슈퍼 푸드이다. 김치가 대단한 음식인 이유는 영양뿐만 아니라 한계 없이 응용이 가능하다는 점도 있다. 흔하게 바로 떠올릴 수 있는 김치는 배추김치지만, 그 외에도 우리가 알고 있는 것들만 해도 무수히 많은 종류의 김치가 있다. 하지만 ‘이런 재료로도 김치를 만들 수 있을까?’...

트렌드를 이끌어온 기업이다. ▶서아프리카 음식 이탈리아 식품제조업체 '오바푸드'가 만든 포니오 가루, 포니오 파스타 국내에서는 아직 낯설지만 전 세계의 식품업계는 서아프리카의 식품에 주목하기 시작했다. 모링가나 포니오, 테프 등이 대표적인 서아프리카 출신의 슈퍼푸드이다. 전통적 서아프리카 풍...

୧(๑•̀ᗝ•́)૭ 바로 다 뜯어서 먹을 준비를 했어요ㅋㅋㅋ 동글동글 귀여운 꿀떡을 보고 있자니 무게가 얼마나 되는지 궁금해져서 바로 무게를 재 봤는데, 받침 제외하고 22g이었어요. 그러고 보니 총 몇 개인지 또 궁금해진 밥심은 개수를 세기 시작합니다.. 호박 꿀떡과 흰 꿀떡 모두 25개씩 정확하게 떨어지...