허브

재료의 조합만으로 먹는 사람들에게 행복을 주는 음식, ‘스시(초밥)’. 본고장 일본에서는 세련된 스시집부터 가까운 편의점에서 볼 수 있는 건강한 점심 메뉴로까지 언제 어디서나 편하게 즐길 수 있는 국민 음식이다. 흔히 날생선을 올린 스시가 일반적이지만 새우와 패류를 비롯한 다양한 해산물, 달걀, ...

‘손님이 주방장에게 음식을 모두 맡긴다’라는 뜻을 지닌 ‘오마카세’. 일본의 고급 스시집에서 유래하였으며 정해진 메뉴 있는 것이 아닌 그날그날 가장 신선한 재료로 주방장의 재량에 따라 요리를 선보이는 것을 의미한다. 같은 초밥일지라도 생선을 손질하고 숙성하는 과정, 곁들이는 소스, 샤리 등을 달...

SOUGENビル 1F, 087-826-7505, 오후 6시~오전 2시, 일·월요일 휴무. 야마다야(山田家): 오래된 양조장을 우동집으로 개조한 야마다야는 에도 말기~쇼와 초기 양식의 정원과 건물이 국가 등록 유형문화재로 선정됐다. 멋진 정원과 실내에서 가가와현 전통 스시와 튀김 등 요리와 우동을 함께 먹을 수 있다. ...

잇는 3대째 내려오는 맛집들을 만나 보자. 소문난돼지국밥 ⓒ Daily, Instagram ID @ im_ruum 1938년부터 영업을 시작해 3대가 80년 가까운 전통을 이어온 재래시장 입구의 돼지국밥집이다. 딸까지 맛의 비결이 내려온 곳으로 초대 주인장인 할아버지가 아직 건재하게 식당에서 활동을 하신다. 걸쭉하고 뽀얀...

전부 ‘옵- 옵- 옵- 옵 오빤 강남스타일’이라며 노래하고 춤추는 것을 보았어요. 그리고 5년 후, 아메리칸 뮤직 어워드에서 방탄소년단이 ‘DNA’를 공연하는 것을 보았을 때 다시 한번 실감했지요. TV에서 그 뉴스가 나오자 아빠가 걸음을 멈추고 ‘오! 대단하네?’라고 하더라고요. 방탄소년단은 다른 영향력 ...

[아무튼, 주말] 롯데껌 반세기 산 증인 ‘껌 할아버지’ 권익부 1967년 3월 26일. 신격호 일본 롯데 사장(당시 직책)이 일본 롯데 한국지점 신입 직원 권익부를 서울 영등포 롯데화학공업사에 있는 사무실로 불렀다. 권씨는 당시 27세, 입사 3년 차로 껌 생산 기술을 연구하고 배우던 직원이었다. 45세 신 사...