미국 식품의약국(FDA)에 따르면 음식에 풍미와 질감, 또는 수명을 연장하기 위해 사용되는 식품 첨가물로는 약 3천 종 이상이 있다. 설탕이나 소금과 같은 단순한 성분부터 발음하기 어려운 이름의 화합물에 이르기까지 그 역할과 종류는 매우 다양하다. 미국 컨슈머리포트는 최근 논란이나 우려를 일으킨 ...

바이러스감염증(코로나19)로 확진자 수가 급격히 증가하면서 인도네시아에서도 초기에 사재기 현상이 발생했으나 최근에는 소비자들이 이에 적응하기 시작하면서 정상적인 구매가 가능해졌다. 소비자들은 오프라인 매장 방문을 줄이고 온라인 구매를 늘리는 중이다. 한국농수산 식품유통공사(aT)에 따르면 최...

이는 이전보다 새로운 수준으로 올라선 인식이며, 이에 수많은 식품들은 경쟁적으로 ‘면역력 향상’을 외치고 있다. 면역력에 좋다고 손꼽히는 식품들은 국가별로 다르지만 발효 식품처럼 공통적으로 언급되는 식품들도 있다. 미국의 경우 최근 매체 푸드다이브가 선정한 식품을 대표 사례로 들 수 있다. 발...

바이러스감염증(코로나19)로 확진자 수가 급격히 증가하면서 인도네시아에서도 초기에 사재기 현상이 발생했으나 최근에는 소비자들이 이에 적응하기 시작하면서 정상적인 구매가 가능해졌다. 소비자들은 오프라인 매장 방문을 줄이고 온라인 구매를 늘리는 중이다. 한국농수산 식품유통공사(aT)에 따르면 최...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 확산후 집밥 횟수의 증가와 사재기등의 요인으로 미국 내 일부 식품은 공급 부족 현상이 나타나고 있다. 노스캐롤라이나 식품혁신연구소 (North Carolina Food Innovation Lab)는 “코로나 사태가 장기화되면서 일부 식재료가 부족해지는 품귀...

감염증(코로나19)의 영향으로 일본 정부가 식량의 안정적 공급을 위해 식량 자급률의 향상을 강조했다. 한국농수산 식품유통공사(aT)에 따르면 아베 신조 총리는 최근 참의원 예산 위원회에서 코로나19 사태를 계기로 “국내 농축산물의 판매 촉진 등의 대책을 확실히 진행하겠다”고 말했다. 코로나 사태이후 ...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 사태에 따라 중국에서는 즉석 면류, 즉석 훠궈, 냉동 식품과 같은 인스턴트 식품의 수요가 크게 늘고 있다. 중국내 배달음식의 활성화로 자리를 뺏겼던 인스턴트 식품은 이번 사태로 전환점을 맞이하는 중이다. 한국농수산 식품유통공사(aT)에 ...

변화된 식품 구매 패턴이 지속적으로 이어질 것”으로 전망했다. 변화의 주축은 ‘비대면 접촉’ 과 ‘건강 식품’에 대한 관심이다. 새로운 시대가 열린듯 싶지만 ‘언택트(Untact, 비대면)시대’ 와 건강식에 대한 방향은 이미 전 세계가 점진적 변화를 이뤄오던 부분이다. 다만 코로나19로 인해 그 속도가 급속하...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나 19)은 식품원료 업계의 위기이면서도 동시에 큰 성장의 계기가 될 수 있을 것이라고 한국농수산 식품유통공사(aT)가 전했다. 기업에게는 물류관리의 발전을 촉진하는 반면 소비자에겐 건강 의식의 상승을 가져오면서 장기적인 관점으로는 식품 원료...

면역력 저하 등의 문제를 일으킬 수 있다. 이러한 유해 중금속은 공기, 수질오염, 산업 노출 등을 비롯해 일상생활 속 식품과 조리도구를 통해서도 쉽게 노출될 수 있어 더 위험하다. 식품별 중금속을 줄일 수 있는 조리법에 대해 알아보자. 면류 국수나 당면 등 면류는 물에 삶는 동안 중금속의 70%가량 ...

기자]일본에서 알레르기 유발 물질이 없거나 적게 포함된 식품의 수요가 증가하고 있다고 한국농수산 식품유통공사(aT)가 전했다. 최근 일본 소비자들은 안전한 먹거리에 대한 관심이 높으므로 향후 Non-알레르기 식품에 대한 수요가 확대될 것으로 예상된다. 대표적으로 일본의 아지노모토사의 닭튀김을 들 ...

없어 칼륨, 인 등 일부 영양소는 더 풍부 토마토 등 과일 재배도 실험하기로 “우주에서도 먹는 즐거움 느낄 것” 2014년 첫 재배에서 수확한 우주상추. 나사 제공 국제우주정거장(ISS)에서 재배한 '우주 상추'가 식품 영양과 안전성에서 합격점을 받았다. 가열해 냉동 건조하는 과정에서 많은 영양소가 파괴...

[리얼푸드=육성연 기자]친환경농산물의무자조금 관리위원회가 aT농 식품유통교육원(원장 이윤용, 이하 농 식품교육원)에서 에코-프라이데이 현판식을 지난 24일 진행했다. 이번 현판식을 통해 양 기관은 친환경농산물 소비 촉진 활성화 및 친환경 농업의 가치가 확산될 수 있도록 상호 협력해나갈 방침이다. ...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 면역력에 좋은 식품이 인기를 누리고 있다. 음식만으로 코로나를 예방할 수는 없지만 일부 식품은 면역력 강화에 도움을 줄 수는 있다. 의학전문가들은 무분별한 영양제의 섭취보다는 천연 식품을 통한 영양소 보충이 더욱 필요한 시기라고 ...

식생활 변화를 가져오면서 식품 제조업계의 혁신 및 성장을 빠르게 앞당기고 있다는 분석이 나왔다. 집밥 횟수가 많아지면서 식품 구매가 늘어났기 때문인 것으로 보인다. 미국 식품 컨설턴트 맷슨(Mattson)은 “외식산업은 침체기로 들어갔으나 코로나 19는 식품제조업계를 강하게 만들어 향후 더욱 강세를...

바뀌고 있다. 베트남 온라인 마켓들은 전례 없는 주문 폭주로 품절 대란이 일었던 반면 오프라인에서는 식료품매장을 제외하고는 고객 수가 줄어들어 한산한 분위기다. 온라인에서는 SNS 개인거래부터 거주단지 내 직접 거래까지 다양한 구매방식 성행하고 있다. 한국농수산 식품유통공사(aT)에 따르면 최근...

급속도로 성장했다. 기후변화와 환경 오염, 식량 부족으로 인한 전 세계의 위기 의식은 기존의 식품 소비를 뒤바꾸는 기술을 개발하는 스타트업의 성장 동력이 됐다. 축산업과 낙농업을 통해 생산된 동물성 식품을 대체할 수 있는 식물 기반의 식품들을 개발하는 것은 지금 이 순간도 전 세계 식품 스타트업...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스감염증(코로나 19)로 베트남에서 면역력 건강기능 식품의 인기가 상승하고 있다고 한국농수산 식품유통공사(aT)가 전했다. 특히 금빛제비둥지(일명 제비집)의 판매가 급증하고 있다. 단맛이 나는 제비집은 폐를 정화해주고 면역력을 높여주는 음식으로 알려져 있다...

상황을 보이며 많은 생산라인과 상점이 문을 닫고 있지만, 필수재로 구분되는 ‘농 식품’ 상업분야는 운영되고 있다. 다만 수요와 공급의 일시적 불안정 현상을 보이기 때문에 추이를 지켜볼 필요가 있다. 한국농수산 식품유통공사(aT)에 따르면 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 사태로 유럽 국경의 폐...

동식물위생감독청(Rosselkhoznadzor)이 신종 코로나바이러스(코로나 19)가 확산 됨에 따라 러시아로 수입하는 동식물 식품에 대한 수입 절차를 간소화할 계획이라고 밝혔다. 한국농수산 식품유통공사(aT)에 따르면 동식물위생감독청은 코로나 19 바이러스로 인해 전 세계적으로 이례없는 현상이 나타났다며 “...

전반적인 식단의 개선으로도 복부지방의 축적이 억제된다는 연구들이 보고된다는 점이다. 뱃살을 없애는 일은 쉽지 않지만 이를 도와줄 식품들을 미리 알고 있다면 음식 조리시 유용하게 활용할 수 있다. 미국 매체 헬스닷컴이 소개한 ‘영양사가 선정한 복부지방 제거에 도움이 되는 식품’ 몇 가지를 참고하...

있다고 전했다. 이런 기사들은 초콜릿이 특정 암의 위험과 혈압을 낮추며 당뇨병과 뇌졸중, 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있다고 보고하고 있다. 우울증의 위험을 낮추는 다크 초콜릿이 슈퍼푸드에 해당한다는 내용도 있다. 미국 뉴욕대학교 식품영양학과의 매리언 네슬레(Marion Nestle, 식품기업 네슬...

요즘 유럽에선 식품 안전성 관리의 중요성이 부각되고 있다. 유럽연합(EU) 집행위원회는 지난 3월 EU 의회가 있는 프랑스 스트라스부르(Strasbourg)에 식품사기 및 품질 관련 지식센터를 발족했다. 최근 유럽 내에선 올리브유, 와인, 꿀, 생선, 유제품, 육류, 가금류 등 일부 식품의 품질 관련 사건이 연이...

[리얼푸드=박준규 기자]한국농수산 식품유통공사(aT)는 최근 베트남 식품시장 동향을 전했다. 이 시장을 이해하는 주요 키워드는 프리미엄 식품, 건강, 편의점으로 정리할 수 있다. 최근 닐슨 베트남이 펴낸 ‘왓츠 넥스트 인 푸드(What‘s Next in Food?)’라는 보고서는 베트남 식품시장의 분위기를 담고 있다...

[리얼푸드=육성연 기자]체내 면역력과 대사능력이 떨어지기 쉬운 환절기에는 다양한 영양성분이 들어 있는 우리 통곡물이 제격이다. 통곡물은 왕겨를 제외하고 먹을 수 있는 외피, 배유, 배아 부분을 모두 포함한 곡물이다. 식감이 거칠다는 인식이 강하지만 알맞은 조리법으로 요리하면 먹기에 부담스럽지 ...

유일하게 ‘웃을 수 없는 미소’를 가진 것은 식품 분야이다. 올해 유일한 성장률을 보일 것이라는 분석도 나왔다. 시장조사기관 유로모니터가 지난 16일(현지시각) 발표한 보고서에 따르면 코로나19로 전 세계 지출이 감소하고 있으나 2020년 식음료 및 무알코올 음료의 성장률은 지난해보다 증가할 것으로 ...

섭취하는 음식의 영향을 크게 받는다고 말한다. 따라서 불필요한 염증을 만들어내지 않으려면 부엌을 살펴보는 것부터 시작해야 한다. 채소, 과일, 견과류, 콩, 씨앗 및 건강한 지방이 많은 생선 등 ‘항염증성 식품’을 추가하는 동시에 ‘염증성 식품’을 줄이는 것이 좋다. Medical Daily가 선별한 염증성 식...

이달 8일부터 나흘간 미국 캘리포니아 애너하임에서 ‘2018 자연건강 식품박람회(Natural Products Expo West)’가 열렸다. 자연ㆍ유기농을 주제로 열리는 행사로는 명실상부 세계 최대 규모를 자랑한다. 이번 박람회에서도 3000곳 이상 업체들이 부스를 차리고 저마다 준비한 제품을 소개했다. 또 8만여명의 ...

[리얼푸드=육성연 기자]건강기능성 식품에 관심을 갖는 소비자들이 늘어나면서 식품 제조업체들 또한 민감한 소비자 시장에서 인기를 끌만한 기능성 식품에 주목하고 있다. 흑마늘은 최근 건강기능성 식품시장에서 핫한 식재료중 하나이다. 한국농수산 식품유통공사(aT)에 따르면 얼마 전 스페인 생명공학 기업...