미국 식품의약국(FDA)에 따르면 음식에 풍미와 질감, 또는 수명을 연장하기 위해 사용되는 식품 첨가물로는 약 3천 종 이상이 있다. 설탕이나 소금과 같은 단순한 성분부터 발음하기 어려운 이름의 화합물에 이르기까지 그 역할과 종류는 매우 다양하다. 미국 컨슈머리포트는 최근 논란이나 우려를 일으킨 ...

섭취하는 음식의 영향을 크게 받는다고 말한다. 따라서 불필요한 염증을 만들어내지 않으려면 부엌을 살펴보는 것부터 시작해야 한다. 채소, 과일, 견과류, 콩, 씨앗 및 건강한 지방이 많은 생선 등 ‘항염증성 식품’을 추가하는 동시에 ‘염증성 식품’을 줄이는 것이 좋다. Medical Daily가 선별한 염증성 식...

건강식 집착 ‘오소렉시아’ 파헤쳐보기 요즘에는 마트나 온라인에서 유기농, 무첨가, 글루텐 프리 등 문구가 적힌 식품을 쉽게 접할 수 있게 되었습니다. 그만큼 건강을 생각해 음식을 찾는 경우가 많아졌는데요. 하지만 ‘오소렉시아 너보사’처럼 건강한 음식에 과도하게 집착한다면 오히려 건강을 잃을 수 ...

중국 우한에서 시작된 신종 바이러스로 온 세상이 떠들썩하다. 하루가 다르게 확진 환자와 사망자가 늘어나면서 전 세계가 공포에 휩싸여 가고 있다. 하지만 이런 바이러스에 의한 감기나 폐렴 증상도 평소에 면역력이 좋은 사람은 거뜬하게 이겨낼 수 있다. 특히 호흡기 질환을 예방하기 위해서 기침이나 ...

러시아 입맛 사로잡은 특별한 한국 제품이 있다 레쓰비, 밀키스, 초코파이, 라면까지 러시아 국민 식품이 된 비결은? 러시아는 우리나라 식품 수출에서 9번째로 비중이 큰 국가입니다. 지난해 코트라(KOTRA) 해외시장 뉴스에 따르면 러시아는 연간 2억 달러 규모의 한국 식품 수출 시장인데요. 주요 수출된 ...

있는 맛있는 냉동 식품 보통 냉동 식품이라고 하면 건강에 좋지 않거나 인스턴트 식품과 비슷하게 생각하는 경향이 있다. 그런데, 냉동 식품이지만 맛과 가성비를 잡고 칼로리는 낮춘 건강한 제품들이 나오고 있다. 보통 다이어트 중에는 기름에 튀긴 음식보다 담백하고 기름기 없는 음식을 찾게 되는데, 이럴 ...

없어 칼륨, 인 등 일부 영양소는 더 풍부 토마토 등 과일 재배도 실험하기로 “우주에서도 먹는 즐거움 느낄 것” 2014년 첫 재배에서 수확한 우주상추. 나사 제공 국제우주정거장(ISS)에서 재배한 '우주 상추'가 식품 영양과 안전성에서 합격점을 받았다. 가열해 냉동 건조하는 과정에서 많은 영양소가 파괴...

100g은 일반 건조하지 않은 바나나 6개를 먹은 것과 같은 양이 될 정도이다. 다이어트 중이라면 포만감도 적고 칼로리도 무시할 수 없는 말린 과일을 주의하도록 해야 한다. 4. 강냉이 강냉이는 사람들에게 일반적으로 다이어트식이라고 알려진 식품이다. 칼로리는 적고 포만감은 많이 느낄 수 있는 식품이...

있어 비염을 잡는 데에 탁월해. 녹차 이외에도 허브티가 알레르기성 비염에 좋아. 5. 연어 연어는 오메가3의 좋은 공급원이지. 천연 항염증제로서 목의 통증, 부은 눈을 포함한 알레르기성 비염 증상을 완화하는 데 도움이 돼. 연어와 함께 오메가3 성분이 풍부한 식품은 고등어, 청어, 멸치, 참치 등이 있어...

세상에는 수만 가지의 다이어트법이 존재해. 사례만 보면 금방이라도 따라 할 수 있을 정도로 쉬워 보이지. 하지만 다이어트를 한 번이라도 해본 사람을 알지. 인터넷과 SNS에서 떠도는 간증은 마치 전설처럼 ‘카더라’로만 존재한다는 것을! 실제로 다이어트 성공 확률을 높이려면 어떻게 해야 할까? 사실 ...

중국이나 태국, 인도에도 비슷한 식품이 있다. 청국장은 감탄사가 나올 정도로 콩을 기발하게 잘 이용한 식품이다. 맛과 소화율이 뛰어나서다. 요즈음은 건강염려증에 걸린 사람들이 애용하면서 청국장이 건강 식품으로 둔갑해 잘 팔린다. 먹어서 나쁠 것은 없지만 비싼 돈 주고 약용으로 사 먹을 필요는 없다...

먹을 수 있는 식재료를 알아보자. 1. 블루베리 과일은 보통 제철 과일, 사서 바로 먹어야 하는 것이 일반적이다. 블루베리는 반대로 냉동으로 보관 후 먹었을 때 영양학적으로는 더 뛰어나다. 생으로 먹는 것보다 당도는 조금 떨어질 수 있지만 미국 어느 대학의 식품과학 연구진의 연구 결과에 따르면 냉동...

함량은 높지만 포화지방 함량은 낮은 거의 유일한 식품으로 알려져 있다. 미국 웹 기반 의학 전문지 ‘메디컬 익스프레스’(Medical Xpress)의 지난 9월 13일 자 기사에 따르면 미국 텍사스 공대 비만과 대사 건강 랩 연구팀은 48명의 성인을 대상으로 두 가지 실험을 진행했다. 첫 번째 실험에서 연구 참가자...

프로폴리스 고를 땐, 플라보노이드 함량 확인해야 프로폴리스 추출물의 ‘항산화 작용’에 대한 일일 섭취량은 총 플라보노이드로써 16~17mg이다. ‘구강에서의 항균작용’을 기능성으로 표시하는 경우에는 일일 섭취량을 적용하지 않는다. 오랫동안 안전하게 섭취해 온 식품으로 심각한 독성은 보고된 바가 없다...

건강 지키는 달콤한 식품들 [사진=픽사베이] /사진=fnDB 병에 걸리지 않으려면 우리 몸의 면역력이 튼튼해야 한다. 찬 바람이 불기 시작하면 면역력이 떨어지기 쉬운데, 먹어두면 도움이 되는 식품들을 알아봤다. 배 가을이 제철인 배. 배에는 항산화 물질인 루테올린이 풍부해 기침, 가래, 기관지염, 천식 ...

오리온 껌 브랜드가 치약 속으로 식품 대기업이 스타트업과 만나고 음료→빙과, 과자→음료로 변신 식품업계에 신(新)바람이 불고 있다. 이종·동종업계 간 협업(콜래보레이션)으로 맛과 브랜드 이미지 제고에 나섰다. 15일 업계에 따르면 오리온(271560)은 종합생활용품기업 크리오와 ‘클리오X오리온 치약’ 제...

어린 시절 1000원 지폐 한 장으로 양손과 주머니에 가득 채워주는 마법을 보여준 추억의 간식들. '불량 식품'으로 불리며 건강에 좋지 않다는 말들로 엄마 몰래 까먹곤 했던 경험이 누구나 있을 것이다. 지나온 어린 시절 향수를 불러일으켜줄 추억의 간식을 소환해봤다. ‘피카츄 돈가스’ 맘모스 피카츄돈까스...

환절기가 되면 기온 변화로 인해 면역력이 저하되기 쉽다. 이때 면역력을 향상시키는 식품을 섭취하면 환절기에 찾아오는 각종 질환 예방에 도움을 줄 수 있다. 면역력을 높이는 식품인 아로니아는 과일과 채소 중에서 안토시안을 가장 많이 함유하고 있고 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 우리 몸에 활성산...

높이기 때문이다. 아침에는 섭취하는 음식의 종류는 ‘건강한 아침’을 결정하는 요인이다. 음식의 종류에 따라 건강은 물론 체중감량에도 영향을 미친다. 아침 식탁에는 다음과 같은 다섯 가지 음식을 올리는 것이 좋다. 달걀 단백질이 풍부한 달걀은 아침식사로 제격인 식품이다. 비만 국제 저널에 발표된 ...

리놀렌산 등의 불포화지방산과 비타민E 등은 콜레스테롤이 혈관 벽에 쌓이는 것을 예방해 주는 우리 몸에 좋은 성분이다. 따라서 견과류를 자주 섭취해 주면 고혈압이나 동맥경화증을 예방하고 치료에도 도움을 준다고 한다. 두뇌발달 견과류는 타임지가 선정한 10대 건강 식품이다. 다양한 견과류에 영양분...

[사진 출처 = 게티이미지뱅크] 이른바 '신이 내린 눈물'이라는 별명을 지닌 매스틱이 누리꾼의 관심을 끌고 있다. 매스틱은 그리스 키오스 섬에서 자라는 유향나무의 수액으로 세계 3대 천연 항생 물질 중 하나로 선정된 바 있다. 나무에 수액이 맺히는 모습이 눈물방울과 닮아 신이 내린 눈물이라는 별명을...

일 년 내내 쉽게 먹을 수 있는 채소인 대파는 알싸한 매운맛과 특유의 향, 익으면 은은하게 나는 단맛 덕분에 각종 찌개와 반찬 등에 맛을 내는 데 자주 사용한다. 무심코 먹어온 대파 속에 놀라운 효능이 있다는 사실. 뿌리부터 줄기, 잎까지 버릴 것 하나 없는 대파의 효능에 대해 알아보자. 알싸한 맛 속...

소비량은 가파르게 늘고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산 식품유통공사가 발간한 '커피류 시장 보고서'에 따르면 우리나라 20세 이상 성인 1인당 연간 커피 소비량은 2012년 이후 연평균 7.0%의 증가 추세다. 특히 직장인의 커피 음용이 두드러진다. 설문조사 결과 직장인의 15.4%는 하루 평균 3잔 이상...

있는 요거트는 새콤하면서도 달콤한 맛 때문에 즐겨 먹는 간식 중 하나다. 가장 대중적이면서도 인기 많은 발효 식품이다 보니 건강에 좋을 거라 어느 정도 예상은 되는데 그 예상보다 많은 효능이 있다. 다만 인위적으로 다른 맛을 첨가하거나 당을 넣은 것보다는 플레인 요거트나 그릭 요거트가 건강이나 ...

170마리(cfu), 온수 해동고기에선 200배가 넘는 3만6000마리(cfu)가 검출됐습니다. 냉장 해동 시엔 전혀 보이지 않던 대장균군도 온수 해동한 고기에선 20마리(cfu)가 나왔습니다. 4℃에서 60℃ 사이에서 세균 증식이 잘 되기 때문입니다. [이학태/녹색 식품안전연구원장 : 일반세균하고 대장균군 자체가 높다...

비타민과 섬유질을 섭취하고 달콤한 과즙을 마음껏 즐길 수 있는 파인애플, 이는 많은 사람이 사랑하는 과일 중 하나다. 파인애플은 향기롭고 맛이 좋을 뿐 아니라 다양한 건강상의 이점을 가지고 있다. 지금껏 풍부한 과즙과 뛰어난 식감을 느끼기 위해 파인애플을 먹었다면, 이제부터는 파인애플의 효능 ...

최근 불규칙한 식습관과 만성 스트레스 등으로 건강에 신경을 쓰는 사람들이 많아지면서 ‘유럽의 불로초’로 불리는 아티초크에 대한 관심도 함께 높아지고 있다. 고대 그리스부터 약용식물로 섭취해온 것으로 알려진 아티초크는 지중해 연안이 원산지인 꽃봉오리 채소다. 유럽과 남미, 미국 등지에서는 양배...

인도 전통 의학 아유르베다에서 모링가는 '300가지 병을 없애주는 신비의 나무'로도 기록됐다. 특히 몸 안의 독소를 빼는 디톡스 효과가 뛰어나다고 알려져 있다. 모링가는 비타민과 미네랄 등 영양이 풍부해 미국과 유럽을 중심으로 슈퍼푸드의 하나로 주목받고 있다. 식품으로 인기가 많아지면서 경작 지...

수 없는 메뉴 중 한 가지는 단연 김치다. 2016년 기준 국민 1인당 연간 김치 소비량은 36.1㎏으로 한국인의 '소울 푸드'라고 해도 과언이 아니다. 2017년 미국 일간지 에선 김치를 한국인의 장수 비결로 꼽으면서 그 효능을 소개하는 등 이제 김치는 웰빙 식품이자 하나의 문화로 자리 잡았다. 지역이나 재료...

보리는 연중 수확되는 작물이다. 세계에서 가장 많이 재배되고 대량 생산되는 보리는 2017~2018년 전 세계 생산량이 1억 6,373만 톤에 달했다. 최근에는 새싹 보리가 인기를 끌면서 보리에 다시 이목이 쏠리고 있다. 미국 의학 포털 사이트 Medical Daily에서는 보리의 건강상 효능을 다음과 같이 이야기했다....