허브

전현무가 내게 “코로나 동안 식당도 안되고 뭐 하고 지냈느냐”고 물었다. 책 ‘독일 음식 문화사’(니케북스)를 보고 있다고 했다. 다시 “뭔 내용인데?” 물었고 내 대답은 이랬다. “역시 독일은 소시지의 나라더군.” 다니엘이 고개를 끄덕였다. 파전에 물린 입맛 ‘쏘야’의 혁신 소시지는 그 자체가 그릇이다....

밀가루-달걀물-빵가루 순으로 골고루 튀김옷을 입히고 달군 프라이팬에 기름을 넉넉하게 부은 스팸을 노릇노릇하게 튀기면 끝. 끓는 물에 한 번 데쳤기 때문에 겉면만 살짝 튀기면 된다. 생각보다 간편하고 빵가루를 묻혀 바삭하니 맥주 안주로 으뜸이다. 6. 쏘야볶음 절대 실패란 없는 쏘야볶음. 먼저 소시...

만만해지면서 계란말이와 궁합이 좋다는 걸 사람들이 알게 됐다. 케첩은 일본에서 우연히 나폴리탄 스파게티(패망 뒤 일본이 미군부대에서 나온 케첩을 이용해 만든 파스타)를 만들었고, 우리나라에선 핫도그 소스와 계란말이, 1980년대 민속주점과 호프집의 인기 안주였던 ‘쏘야’(소시지 야채볶음)의 재료...

직접 안주도 만들고 예쁘게 플레이팅까지 해보는 건 어떨까? 간편한 레시피로 어렵지 않게 만들 수 있는 혼술 안주와 깊어가는 밤을 함께 해보자. 1. 소시지 야채볶음 웬만한 술집에 붙박이처럼 있는 메뉴, 대학 축제 주점에서도 늘 등장하는 메뉴, 원래 이름보다 ‘쏘야’라는 이름으로 더 많이 불리는 소시...