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한겨레
도다리쑥국의 주인공은,
쑥
이야…입맛
쑥
봄의 전령
미더덕 산지서 푸짐하게 맛보는 대게 도다리쑥국 진짜 주인공은
쑥
미더덕회. 김형규 제공 “추억의 절반은 맛”이라고 글 쓰는 요리사 박찬일은 말했다.(정확히는 그런 제목의 책을 썼다.) 봄 하면 떠오르는, 입맛 돋우는 제철음식을 소개해달라는 원고 청탁을 받고 잠시 생각에 잠겼다. 이내 머릿속에 떠오...
2023.03.09
만개의레시피
쑥
연근전
향긋한 봄 향기를 느낄 수 있는
쑥
과 아삭하게 씹히는 맛이 좋은 연근을 곁들여서
쑥
전을 만들어 보았어요.
쑥
으로만 만드는
쑥
전도 고소하고 맛있지만 연근을 얇게 썰어
쑥
전에 올려서 전을 만들면 겉이 좀 더 바삭하면서도 보기에도 예쁜
쑥
전을 만들 수 있답니다. 제철 보약인
쑥
을 이용한
쑥
연근전 드...
2016.04.06
리얼푸드
봄나물
쑥
, 도심에선 함부로 캐지 마세요
쑥
· 냉이, 도심 환경에서 비롯된 오염도 높아 [리얼푸드=육성연 기자] 한국인에게 가장 친숙한 봄나물인
쑥
이나 냉이는 입맛을 살리고 피로를 푸는 데 도움을 준다. 단군신화에도 등장하는
쑥
의 경우, 오래전부터 식재료와 약재로 이용돼 왔다. 조선시대 의서 동의보감에서는 성질이 따뜻하고, 장기 기능을...
2023.03.09
리얼푸드
네모난 편수만두와 향긋한
쑥
수제비
여기에 제철인 애호박을 넣어 영양과 맛을 더했습니다. 이번에 소개해드릴 레시피는 밀과 호박을 이용한 ‘편수 만두’와 ‘바지락
쑥
수제비’입니다. 편수 만두는 채소로 만든 소를 넣어 여름철에 먹는 개성지방의 향토음식인데요. 일반 만두와 달리 밀가루 반죽을 네모 모양으로 만들고, 만두소에는 야채를 ...
2020.08.26
동아일보
햇수삼 요리로 면역력
쑥
∼ 올리세요
[농촌이 미래다] 한국인삼협회가 소개하는 인삼 요리 레시피 수삼. 클립아트코리아 제공 쌀쌀한 날씨에 큰 일교차로 면역력이 떨어지기 쉬운 가을에는 인삼에 대한 관심이 높아진다. 인삼은 면역력 유지는 물론 피로 개선, 혈액 순환 등에 도움이 되는 대표 건강식품이다. 인삼의 효능은 사포닌이라는 핵심...
2022.11.26
리얼푸드
향기까지 마시는 ‘
쑥
바지락국’
기자]
쑥
은 각종 미네랄과 항산화물질이 풍부한 건강 나물이죠. 특히 쌉싸래한 향취가 진해서 음식의 풍미를 한 껏 올려줍니다. 이 때문에
쑥
은 본연의 향과 맛을 살려서 먹는 것이 가장 좋은데요. 맑게 끓인 된장국에 넣거나 바지락과 함께
쑥
바지락국을 만들어도 맛있습니다. 이번에 소개해드리는 레시피...
2022.05.14
리얼푸드
영양소 총집합 ‘
쑥
영양군떡’
약’이라는 말이 있을정도로 나물에는 영양소가 풍부합니다. 그 중에서도
쑥
은 달래와 함께 따뜻한 성질을 가진 몇 안되는 봄나물입니다. 겨우내 몸 안에 들어온 한기를 없애고 혈액순환에 좋은 식재료로 잘 알려져 있습니다. 다양한 영양성분도 풍부해 겨우내 추위에 지쳐있던 몸과 마음을 달래주는 향긋한...
2020.04.27
나우제주플러스
제주의 간식
쑥
빵, 보리빵
먹을지 고민하게 된다. 하지만 먹다보면 보리 특유의 거칠고 투박한 느낌과 구수하면서 담백한 맛 때문에 오히려 묘한 매력에 빠진다. 주재료인 보리와
쑥
, 속에 들어가는 팥까지 모두 청정 제주에서 나는 재료인지라 건강한 느낌이 물씬 풍긴다. 가격도 저렴해 종류별로 사서 맛보기도 좋다. 이번 제주 여...
2018.08.23
조선일보
곱창 기름 흠뻑 머금은 김치… ‘쐬주’ 두 잔이
쑥
들어가지요
숭덩숭덩 큼직한 두부가 한가득. 고소한 양을 먼저 기름장 콕 찍어 먹다 보면은 오동통 대창이 익어가지요. 된장 소스 파절이에 맛깔진 김치를 대창 기름에 자르르 구워다가 김치 깔고 파절이 올려 대창 한 점을 톡. 돌돌 말아 쏘옥 먹으면 어이구, 쐬주 두 잔이
쑥
들어가는 대창쌈이거든요. 볶음밥이 아주...
2023.01.02
리얼푸드
‘토피넛·
쑥
·흑임자 라떼’…집에서 만드는 감성 라떼 3선
식재료를 이용한
쑥
라떼와 흑임자라떼 레시피이다. 모두 간단한 재료만 준비한다면 집에서도 충분히 만들 수 있는 라떼 메뉴이다. [우유자조금관리위원회 제공] ▶토피넛라떼 재료 : 우유 150㎖, 토피넛 파우더, 에스프레소, 땅콩 1. 거품기에 우유 150㎖를 넣고 우유 거품을 만든다. 2. 토피넛 파우더에 에...
2022.11.28
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