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받았다. 전 세계인이 가장 많이 마시고 있는 고급 커피인 아라비카 품종이 2040년 멸종될 것이라는 연구(영국 큐 왕립식물원, 에티오피아 환경·기후변화 및 커피숲포럼(ECCCFF) 공동연구팀)가 나왔기 때문이다. 이번 연구는 단지 기후변화 예측 시나리오가 아니다. 아라비카 품종이 가진 특성으로 미래의 재...

전 에티오피아의 작은 숲에서 아라비카 종이 탄생했을 때, 그 존재의 의미는 무엇이었을까. 육체는 영혼을 위하여, 영혼은 신을 위하여 존재한다는 토마스 아퀴나스의 입장에 선다면 아라비카 커피에도 목적이 있겠다. 염색체의 수가 다른 카네포라와 유게니오이데스의 자연교배를 통해 아라비카 종이 탄생...

중순 기록한 최저치 1파운드당 0.93달러에서 40% 이상 급등한 것이다. 미국 일간 월스트리트저널(WSJ)은 아라비카 원두 생산량 세계 3위인 온두라스에서 가뭄이 이어지면서 원두 수확에 차질이 빚어진 점을 직접적인 원인으로 지목했다. 온두라스의 아라비카 원두 생산량은 세계 시장 점유율이 10% 수준이지만...

스타벅스ㆍ동서식품 모두 가격인상 국제 원두 커피 가격, 1년 전 보다 2배 높아 지난해 브라질의 가뭄ㆍ한파 등 이상기후 영향 기후위기 속 '커피 위기'도 이미 예견돼 아라비카종, 기후변화에 민감한 대표 식품 커피 수요 증가와 공급 감소까지 전망 [리얼푸드=육성연 기자]앞으로 스타벅스에서 아메리카노...

국제자연보전연맹(IUCN)이 개발한 생물다양성 위험 척도에 따르면 13종은 심각한 위험에 당면해 있으며, 아라비카를 비롯한 40종은 멸종 위험종, 나머지 22종은 취약종으로 분류됐다. 현재와 같은 기후변화가 계속되면 빠르면 10~20년 내에 커피 소비 환경은 급격한 변화를 맞을 위기에 처한다. 공동연구팀은 ...

커피 품질에도 악영향을 미쳤다. 날씨의 패턴이 크게 변하고, 커피 작물이 스트레스를 받으면서 고품질 커피 품종이 위험에 처해진 것이다. 특히 아라비카 원두의 경우 온도 변화에 가장 민감하기 때문에 섭씨 1도만 변해도 생육에 지장을 줄 수 있는 것으로 나타났다. 아라비카 원두는 세계 커피 생산량의 60...

커피의 1위 수입국은 한국이었으나 최근에는 일본, 미국, 유럽으로부터의 수입이 크게 증가하는 추세다. 커피벨트에 위치한 미얀마에서는 커피의 주요 품종인 '아라비카'와 '로부스타'가 함께 재배되는 특성을 가졌다. 향이 풍부하고 고급스러운 신맛을 가진 '아라비카(Arabica)' 커피는 미얀마 북부(샨, 친...

2019년 2937개로 급증하였고 2021년에는 그 수가 3300여 개 달할 것으로 예측된다. 인도네시아 커피수출협회 회장(Moelyono Soesilo)은 ”팬데믹은 전 세계 커피 수요를 감소시켰고, 인도네시아산 아라비카 커피의 수출 수요도 25% 이상 급감했다”고 했다. 이어 그는 “특히 루왁, 프리미엄 아라비카 등 인도...

공간 ‘절간 카페’를 새로운 포섭용 브랜드로 내세운 것이다. 경산사(徑山寺) ‘미아오시(妙喜) 커피’, 영은사(靈隱寺) ‘Seed Coffee’…. 불교 성지로 유명한 중국 오대산(五臺山)은 지난해 패스트푸드 업체 KFC와 제휴를 맺고 신상 커피를 선보였다. 아라비카 원두에 우유를 가미한 ‘샌들우드 라떼’. 부처님께...

색상과 숫자로 로스팅 정도, 맛을 구별한다. 이를 통해 소비자들에게 다양한 선택지를 제공하고 소비자들은 개인의 입맛이나 취향에 따라 자유롭게 고를 수 있다. 미학적인 패키지 디자인 외에 산뚠반은 원두부터 저렴한 로부스타종 대신 품질과 바디감이 한층 더 좋아진 아라비카종 원두로 바꾸었다. 또한...