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불포화지방산 풍부한 ‘착한’ 오일들 아보카도 오일, 땅콩 오일은 발연점 높아 들기름은 오메가3 풍부 아마씨유, 올리브유처럼 담백한 맛 [리얼푸드=육성연 기자] 올리브오일은 오메가 3 지방산과 오메가 9 지방산이 골고루 들어 있어 건강식으로 유명한 지중해 식단의 핵심 식품이다. 건강 효능에 대한 연...

- 셰인 스토케 아마씨 개발위원회 회장 - “건강한 아마씨, 한국인의 요구에 부합하는 식품” [리얼푸드=고승희 기자] 예로부터 한국인에게 음식은 약과 같았다. ‘약과 음식은 그 뿌리가 같다’는 약식동원은 한국인의 밥상에서 중요한 가치로 자리 잡아왔다. 음식을 약처럼 여겼기에, 한국인의 식탁에선 건강...

콜레스테롤 관리에 좋은 오메가3 혈압 감소 효능도 입증돼 [리얼푸드=육성연 기자]최근 현대인에게 가장 인기가 많은 영양소 중 하나는 오메가3지방산을 꼽을 수 있다. 몸에 좋은 ‘건강한 지방’으로 불리는 대표 불포화지방산이다. 몸 속의 ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능으로 잘 알려져 있으며,...

올리브·포도씨·아마씨·아보카도 건강오일 각광… ‘슈퍼 오일’ 이라도 발열점 달라 식재료에 맞춰 사용을… 한국인의 식탁에는 유난히 기름에 ‘지지고 볶는’ 음식이 많다. 그간 식용유로는 콩이나 카놀라유를 사용하는 것이 일반적이었지만 최근엔 보다 다양한 종류의 오일들이 등장해 식탁의 풍경을 바꾸고 있...

세계 아마씨 분야 최고 전문가로 꼽히는 캘리 피츠패트릭(Kelly Fitzpatrick) 씨를 만나 한국인의 식단을 점검했다. 그는 “한국인은 오메가-6 지방산의 섭취가 너무 많아 오메가-3 지방산과의 균형을 맞춰줘야 한다”고 조언했다. 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산은 1 대 4 정도의 비율로 섭취하는 것이 좋...

빗댄, 그야말로 심금(?)을 울리는 가사다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 시중의 평판에 따라 작사한 것이겠지만 이쯤 되면 오메가쓰리(ω-3)는 식품이 아니라 영약이다. 미리 말하자. 오메가쓰리는 다름 아닌 흔하디흔한 지방산의 한 종류다. 그 효능이 학문적으로 공인된 적도 없는, 정식...

성분의 건강상 효능이 강조되며 전 세계가 주목한 곡물이다. 육식과 패스트푸드, 가공식품에 길들여진 현대인에게 보리 속 베타글루칸이 도움이 되기 때문이다. 또한 보리는 다이어트와 변비 해소에 좋다. 수용성 식이섬유의 일종인 베타글루칸은 하루 3g씩 섭취하면 대변의 양을 증가시킨다는 연구 결과가 ...

[리얼푸드=육성연 기자]미국 식품시장에서 호박씨가 건강, 영양만점, 채식, 다이어트 키워드를 모두 충족할 수 있는 식재료로 주목받고 있다. 단백질, 오메가3가 풍부하며, 알러지 유발 요소가 낮아 에너지바, 그래놀라 등 다양한 스낵류에 호박씨를 첨가하며 그 효능을 강조한 제품들이 늘어나는 추세다. ...

[리얼푸드=고승희 기자] 오메가-3 지방산은 한국인에게 부족한 영양소 중 하나로 꼽힌다. 식품의약품안전처 기준 오메가-3 지방산의 일일 권장 섭취량은 500~2000㎎이다. 최소 500㎎ 이상의 오메가-3 지방산을 복용하면 영양상 효능을 볼 수 있다. 오메가-3 지방산의 중요성이 강조되는 것은 심혈관 질환 예...

대장증후군에 효능이 있다는 연구결과를 발표하기도 했는데요. 페퍼민트에는 ‘멘톨’이란 성분이 들어있어 소화기관의 근육을 이완시키기 때문이라고 합니다. 하지만 역류성 식도염이 있다면 증상이 악화될수 있어 주의해야 합니다. 4. 생강 메스꺼움과 구토 증상이 있다면 생강이 좋습니다. 임신중이거나 특...