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[리얼푸드=고승희 기자] 녹색 아스파라거스는 익숙하지만 ‘흰색’은 생소하다. 화이트 아스파라거스는 기르는 방식부터 녹색 아스파라거스와는 다르다. 재배 과정에서 햇빛을 차단해 광합성을 막는 방법으로 생산한다. 채소가 광합성을 하지 못하도록 만드니 당연히 녹색으로 변할 일이 없다. 햇빛을 받지 않...

감자 비슷 전북 무주군 안성면 일대에서 천마를 수확하는 모습. 연합뉴스 때때로 ‘하늘이 내린 음식’이란 말을 한다. 음식이 맛도 있는데 효능까지 확실한 경우다. 이럴 때 꼭 등장하는 것이 동의보감에서 말하는 효능. 그리고 “~카더라”는 식의 구전되는 이야기로, 누구누구는 이렇게 효과 봤다더라 하면서...

주위에도 다양하게 있다. 호주에서 판매중인 한국산 배 음료 제품 [업체 홈페이지 캡처] 배는 숙취해소 효능이 있는 대표 과일로, 한국 배는 국내보다 해외에서 숙취해소 음료로 각광받고 있다. 특히 호주에서는 호주 정부기관이 한국산 배의 숙취 해소 효능을 발표한 연구가 현지 미디어를 통해 알려지면서...

난다. 또한, 김치에서 날 수 있는 쓴맛을 잡아주기도 한다. 2. 아스파라거스 김치 한국 토종 음식인 김치와 왠지 외국의 식재료인 것 같은 아스파라거스가 합쳐져도 맛있는 김치가 될 수 있다. 아스파라거스의 밑동을 자르고 길게 세로로 이등분한 뒤 소금에 1시간 정도 절인 후, 깨끗이 물기를 뺀 아스파...

풀어주는데 탁월한 효능이 있어요. 또 칼슘과 비타민 K가 풍부해서 골다공증 및 위장 질환을 예방하는 데도 도움이 됩니다. 이: 항암효과도 뛰어나지 않나요? 경: 맞습니다. 항암효과에 뛰어난 설포라반과 인돌이 함유되어 있어서 암세포를 만드는 염증 반응을 억제해 암 예방에도 효과가 있습니다. 송: 앞...

100ｇ당 2.93ｇ의 단백질이 들어있다. 양배추와 함께 십자화과 채소의 대표역할을 하는 브로콜리는 암 예방 효능으로도 잘 알려져 있다. 볶음이나 찜의 조리가 지루해졌다면 브로콜리를 굽거나 퓌레로 만들 경우 새로운 맛과 질감을 즐길 수 있다. ▶아티초크 아티초크 100ｇ에는 2.8ｇ의 단백질이 함유돼 있...

가득 머금고 있다. 대부분 얕은 바다의 암석이나 해초에 붙어서 살며, 깊은 바다에서 3~4년 정도 자란 것은 맛과 향이 더 진하다. 상큼하고 시원한 맛이 좋고 영양도 만점인 멍게! 바다 향에 푹 빠지고 싶다면 향긋한 멍게 요리를 즐겨보자. 효능 부자라고 소문난 멍게 멍게의 효능 멍게에는 천연 식이섬유...

간장이나 소화기 치료에도 쓰이고 있다. 또 혈액 내 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있죠. 칼로리는 100ｇ당 60㎉에 불과하다. 3. 아스파라거스 봄이 제철인 아스파라거스는 칼로리는 낮고 식이섬유가 풍부하다. 100ｇ당 12㎉, 식이섬유는 2ｇ 정도다. 게다가 아스파라거스에는 엽산과 비타민B9, 칼륨이 풍부...

메티오닌·리신 등의 필수아미노산과 단백질이 생태에 비해 많이 들어있다. 또한 피로회복에 좋은 영양성분들도 풍부하다. 2. 스프→아스파라거스· 토마토 콩나물국이 대표 해장국으로 이름을 알린 것은 아스라파긴산이 풍부하기 때문이다. 하지만 콩나물보다 아스파라긴산이 10배 더 많은 식재료가 있다. 바...

이름에서부터 그 효능이 나타난다. 이는 ‘Ulcer(궤양)’의 앞글자를 딴 이름으로, ‘궤양 치료에 유효한 성분’이라는 의미를 가지며, MMSC(메틸 메티오닌 술포늄 클로라이드), 즉 ‘항궤양 성분으로도 불린다. 비타민 U는 위 점막에서 분비되는 호르몬 프로스타글란딘의 생성을 촉진해 위산 등의 자극으로부터...