허브

[리얼푸드=육성연 기자]애호박은 가격이 저렴해서 누구나 부담없이 즐길 수 있는 식재료입니다. 하지만 이 흔한 식재료가 위 건강이나 염증 개선에는 훌륭한 식재료라는 사실, 알고 계신가요. 애호박에는 손상된 위점막을 회복해주는 비타민A와 염증 억제에 좋은 비타민E가 다량 들어있습니다. 특히 몰리브...

했던 할아버지의 너른 등은 늘 곧게 펴져 있었다. 할머니가 가지고 온 작은 상이 마루에 오르면 할아버지는 늘 국수를 찾았다. 노부부가 사는 시골 살림에 식사가 거창할 리 없었다. 날이 더우면 오이김치에 냉수를 말고 국수를 넣었다. 할아버지는 홀로 반주를 곁들이며 국수 한 그릇으로 식사를 마쳤다. ...

김치국수 ▷주재료(2인분) 소면 200g, 김치 200g, 애호박 1/2개, 달걀 1개, 깨소금·참기름 약간씩, 식용유 약간, 소금 약간, ▷국물 재료 물 5컵, 국멸치 8마리, 다시마(10×10cm) 1장, 국간장 2, 소금·후춧가루 약간씩 ▷만들기 ★ 요리 시간 30분 1. 김치는 먹기 좋게 썰어 깨소금과 참기름에 무친다. 애호박은...

길게 뽑은 국수. 전국 어디를 가도 지역 특색이 반영된 국수 한둘은 꼭 있다. 제주의 고기국수가 그렇고, 전라도 팥칼국수가 그렇다. 전국 각지의 다양한 국수 중 딱 다섯 그릇을 골랐다. 국수 한 그릇에 지역의 역사가, 지역 사람들의 이야기다 담겨 있다. 할매들의 야무진 손맛, 대구 칼국수 대구는 1970...

안녕하세요 휘성맘입니다. 장마전선이 물러가고 제주도는 화창하니 날씨가 너무 좋습니다. 오늘은 우리 휘성이 찬미가 좋아하는 국수를 만들어봤어요 백종원 잔치국수를 만들어봤는데 요거 정말 대박이었어요. 잔치국수 육수 만들기 비법도 소개되었는데 멸치,다시마 육수 없을때 만들어 먹는 육수만들기가 ...

쫄깃한 면발과 매콤달콤한 양념의 조화가 돋보이는 '비빔국수'. 무더위에 사라져 가는 입맛을 새콤한 양념이 살려주며 여름철 별미로 손꼽힌다. 두툼한 면발로 씹는 맛을 살린 비빔국수부터 신선한 회가 듬뿍 들어간 비빔 국수, 애호박으로 은은한 단맛을 살린 곳까지! 전국 비빔국수 맛집 BEST 5를 소개한다...

해소에도 좋습니다. 도토리를 이용한 따뜻한 온국수 한 그릇 어떠신가요. 마음까지 녹이는 온국수로 영양과 맛을 동시에 챙겨보세요. 도토리 국수는 1차로 80%만 익힌 뒤 육수에 넣고 완전히 익히면 됩니다. 또한 재료중 표고버섯은 팽이버섯이나 느타리버섯 등으로 대체할 수 있으며, 달걀은 풀지 않고 지...

아래서도 강인한 생명력을 자랑하는 애호박은 더위를 이기는 대표적 채소입니다. 가격도 저렴하고 맛도 좋아 밥상 위에 자주 올라가는 친숙한 메뉴이죠. 또한 7월은 신선한 햇우리밀이 출하되는 시기입니다. 우리 땅에서 자란 우리밀과 애호박을 이용해 새로운 조리법으로 여름 별미를 만든다면 토속적인 맛...

춘천·인제·고성·속초·용인 막국수 찾아 떠난 면식수행 산 너머 골마다 하나씩 있다 해도 과언이 아닐 만큼, 수많은 막국수 집이 강원도 전역에 포진해 있다. 그만큼 막국수는 강원도를 대표하는 음식이다. 타 지역 사람들은 막국수라고 하면 ‘매콤새콤달콤한 국물에 말아 먹는 갈색 국수’로 알지만, 같은 ...

면이 당길 때는 채소면 밀가루로 만든 면과 같은 탄수화물은 혈당을 급격하게 높여 인슐린 분비를 촉진하고, 인슐린은 당을 처리하기 위해 지방으로 변환시켜 우리 몸에 저장한다. 면이 당긴다면 채소로 면을 만들어 먹는 것을 추천한다. 당근이나 애호박 등을 면처럼 얇고 길게 잘라 파스타나 국수 등을 만...