요즘 흔히 보이는 약과 쿠키 /김서진 기자 요즘은 자고 일어나면 새로운 유행이 하나둘씩 생겨나는 것 자체가 트렌드인 시대다. 언제부터인가 쑥, 인절미, 미숫가루, 흑임자 등을 옛날 사람들 혹은 할머니나 할아버지 취향의 먹거리라 해 할머니의 방언인 '할매'와, 1980-1990년대 중반에 태어난 밀레니얼 ...

이젠 K- 디저트, 다과 열풍 분다 ‘스몰 럭셔리’ 인기 타고 한식 다과 젊은층 인기몰이 전통에 현대적 해석 더하며 셰프의 음식으로 탈바꿈 경복궁 생과방의 모습. 경복궁 생과방 누리집 갈무리 프랑스 정찬 요리의 끝은 디저트 뒤에 나오는 차와 프티 푸르다. 프티 푸르는 한입에 먹을 수 있는 작은 케이크와...

이에게는 허기진 배를 달래주는 간식으로 즐기기 좋은 ‘떡’. 쫄깃쫄깃한 식감과 다채로운 맛을 뽐내며 한국인들에게 오랜 사랑을 받아온 전통 디저트다. 최근, 떡집에서 팔던 떡에서 벗어나 트렌디한 변신을 꾀하고 있는 곳들이 있다. 증편으로 선보이는 한국식 브런치를 시작으로 알록달록한 색감으로 눈을...

한국의 전통 디저트인 떡은 날이 갈수록 진화를 거듭하고 있다. 떡의 진화로 인해 더 이상 높은 연령대의 사람들만 찾는 음식이 아니라 오히려 젊은 사람들이 더 사 먹는 음식이 됐다. 하얀 백설기가 아닌 색색의 백설기부터 떡으로 만든 케이크까지 여러 퓨전 떡들은 고운 색감과 은은한 단맛으로 눈과 혀 ...

강남구 압구정로4길 25 모던한 인테리어가 여심을 저격하는 이곳은 배우 이종석이 운영하는 카페다. 1층은 카페, 2층은 레스토랑으로 운영되고 있다. 전국 방방곡곡의 팬들은 기본이요, 외국에서부터 찾아온 팬들로 늘 인산인해를 이룬다. 브런치, 파스타, 피자, 디저트까지 한자리에서 즐길 수 있으며 에...

저 피자를 아침에 일어나서도 잊을 수 없다” 등의 반응을 쏟아냈다. ‘기발한 제빵 아이디어’…K- 디저트 인기 크로플(왼쪽), 파리바게뜨의 약과 타르트 [우리의식탁, 파리바게뜨 제공] 최근에는 이러한 사례가 디저트 분야에서 속속 등장하고 있다. 한국의 우수한 제빵 기술 덕분에 서양식 빵들이 한국인의 손...

봄맞이 달콤 상큼한 식음료 추천 풀무원다논, ‘요거톡 초코필로우&크런치’ 선봬 [리얼푸드=육성연 기자] 식음료업계가 봄맞이 기분전환을 도울 다양한 간식들을 내놓고 있다. 새로운 요거트 디저트부터 잠을 깨울 톡 쏘는 음료, 상큼한 과일까지 보다 건강하게 즐길 수 있는 제품들이 다양하다. 풀무원다논 ...

고려의 약과 열풍, 물가 상승에 영향 미쳐 제조 금지령 [리얼푸드=육성연 기자] 유명 약과 구매를 위한 치열한 ‘약켓팅( 약과+티켓팅)’ 경쟁이 온라인에서 펼쳐진다. 오프라인에서는 긴 줄을 기다릴뿐 아니라 아침 일찍부터 ‘오픈런(매장 개점 전 줄서기)’도 벌어진다. 약과에 푹 빠진 MZ세대(밀레니얼+Z세대...

어느새 ‘후식’ 하면 한국의 전통 디저트보다는 아이스크림, 빵, 케이크 등 서양식 디저트를 많이 떠올리게 되었습니다. 그만큼 한국인들 사이에서 전통 디저트의 입지는 점점 좁아지고 있는데요. 오히려 문화 체험의 일환으로 한국 디저트를 접한 외국인들이 이색적인 맛 때문에 한국인들보다 전통 디저트를...

[리얼푸드=육성연 기자]배부르게 먹고나서 손은 또 약과로 향한다. 2개(60g)만 집어 먹어도 열량은 240㎉이다. 기름진 전과 떡갈비 등의 음식에 디저트로 설탕이 많은 약과나 식혜를 먹는다면 한 끼 식사는 1000칼로리가 쉽게 넘어선다. 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)사태 이후 늘어났던 체중에 2...

25명의 현지 셰프와 요식업 관계자 앞에서 한식의 기본 차림인 밥, 국, 찬의 조리법과 영양섭취 조화를 중심으로 한식 메뉴를 선보였다. 솥밥과 미역국을 비롯해 겉절이, 삼색나물, 모둠 장아찌, 탕평채, 삼색전, 떡갈비가 담긴 도시락을 구성했으며, 개성 약과와 작두콩차를 디저트로 준비했다. 특히 외국인...

훌륭한 간식거리였다. 쫄깃쫄깃한 식감과 함께 달콤함은 배가 되어 디저트로도 손색없는데 생김새나 색 때문에 먹기를 꺼려하는 경우가 대부분이었다. 하지만 한번 맛보면 그 달달함에 빠져나올 수가 없다. 특히 완전히 건조한 곶감보다 반건조한 곶감은 너무 딱딱하거나 질기지도 않아 먹기 편하고 살짝 차...

요즘, 지인들 두셋이 모여 앉아 가벼운 음식을 트레이에 층층이 쌓아놓고 따뜻한 차를 마시는 애프터눈 티(afternoon tea) 세트가 인기다. 이름 그대로 바쁜 오후에 달콤한 디저트와 차로 잠시 여유를 즐기는 방법이다. 영국의 우아한 귀족 문화가 모태다. 18세기 한 공작 부인이 점심과 저녁 사이에 배고픔...

[리얼푸드=육성연 기자]추석 상차림에 놓여지는 음식들은 대부분 칼로리가 높다. 며칠동안 고기나 기름진 음식에 디저트까지 먹으면 체중이 불어나기 쉽다. 이럴때는 포만감을 높이면서도 영양소가 가득한 웰빙 간식을 이용하면 도움이 된다. 맛은 물론 기본이다. 최근들어 뷰티 간식으로도 주목받는 아몬드...

한국 전통 다과를 현대식으로 재해석하여 디저트로 승화시키고 있는 ‘한식 카페’가 새로운 트렌드로 자리 잡았다. 우리에게 친숙한 한과, 떡, 전통 차 등을 세련된 맛과 비주얼로 재탄생 시키며 한식 디저트는 기성세대만 즐기는 간식이라는 편견을 없애고 젊은 층의 입맛까지 사로잡았다. 시선을 끄는 알...

입으로 두 번 즐기는, 부산 전포동 ‘투겟투유카페’ 이미지 출처: ttogettoyou_cafe님 인스타그램 이미지 출처: ttogettoyou_cafe님 인스타그램 ‘투겟투유카페’는 전포동 카페거리 인근에 위치한 디저트 카페다. 카운터 옆에 진열된 자색 고구마 케이크, 망고 컵케이크 등 알록달록한 색감의 디저트들이 눈을...

위한 한 끼 식사이자 사철 간식이다. '떡을 좋아하는 사람'을 가리켜 '떡후'라고 한다. 겨울밤 어둠 속에서 울려 퍼지던 "찹싸알 떠~억" 소리가 아득하다. 떡후들 발길이 이어진다는 '떡지순례(떡의 성지 순례)'길에 올랐다. 떡메를 쳐서 만드는 떡부터 이색 디저트까지 떡의 종류만큼이나 다양한 '인생 떡'...