10년 간 '매실주' 하나에만 집중해 한국식 진 '서울의 밤' 출시 1년 만에 인기 더한주류 한정희 대표 전통주인 매실주를 증류해 '서울의 밤'을 만든 한정희 대표가 25일 오후 서울 은평구 증산동 양조장에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 장진영 기자 낯선 외국인에게 서울의 밤은 어떤 이미지일까. 오래된...

술을 빚을 때 쌀 사용을 금지하는 양곡관리법이 생기면서 더욱 더 우리 술 제조가 힘들어지고, 술맛이 획일화됐다. 많은 양조장이 문을 닫고, 고유의 맛을 잃어버리게 되었는데 당진에 있는 한 양조장은 1933년부터 한결같은 맛과 품질을 유지하고 있다. 안젤라의 푸드트립 스물한번째 목적지는 충청남도 ...

받았다. 당시 그가 보여준 진정성은 사업 파트너를 얻는 배경이 되었다. 1인 기업으로 태동한 회사는 차근차근 성장 중이다. 서울에 양조장을 세우고 얼마 전 크래프트 펍도 오픈했다. 2019년 대비 1년 사이 400%이상 매출 성장도 이뤘다. 전 대표는 우주를 좋아하고 인연도 깊다. 맥주 제조 회사에 잘 쓰지...

기억하고 가보는 것 잊지말기 약속해요 1. 필스너 우르켈 양조장 (체코) @ssi._.nu 세계 최고의 맥주라 불리우는 양조장의 오크통에서 바로 뽑아먹는 날 것 그대로의 필스너 우르켈 맥주!! 정말 넓은 양조장 입니다!!! 뒤로 공장이 더 있어요! 이렇게 멋진 버스라뇨? 맥주의 역사등을 설명을 들을 수 있는 ...

야관문, 헛개나무 열매 등인데, 부재료로 사용해서 우리 입맛에 부담 없는 진을 만들었다. 이 양조장의 꿈은 우리나라에서 생산한 진을 영국에 수출하는 것이다. 그 꿈이 이루어지기를 기대해 본다. 럼의 주재료는 당밀이나 사탕수수로 즙을 발효·증류해 만든다. 원료의 특성상 우리나라에서는 생산이 어려...

지평막걸리가 결국 1위에 올랐다. 알코올 도수를 6도에서 5도로 낮춘 후 ‘숙취 없는 막걸리’ ‘순하고 부드러운 막걸리’로 손꼽히며 판매량이 수직상승하고 있다. 2010년만 해도 직원 3명에 연 매출 2억원에 불과했던 곳이 올해는 연 매출 200억원을 바라보는 양조장으로 거듭나고 있으며, 성장세는 더욱 두...

‘근현대 양조장과 술 문화’ 국립민속박물관 괴산지역 조사 동행 충북 괴산군 제일 양조장 술항아리에서 전통 막걸리가 발효되고 있다. 생산 직후 막걸리는 깔끔한 맛이 나고, 3∼4일이 지나면 구수한 맛이, 10일가량 되면 신맛이 느껴져 취향에 따라 즐길 수 있다. 괴산=전영한 기자 scoopjyh@donga.com 《시...

자랑하는 나이아가라 폭포도 가깝다. 조금만 외곽으로 나가면 매력적인 소도시와 호젓한 자연 풍광도 누릴 수 있다. 지난달 개그맨 이승윤이 MBC 예능 프로 ‘전지적 참견 시점’에서 토론토와 나이아가라가 있는 온타리오 주를 구석구석 둘러보기도 했다. 대영제국 최대 양조장 개그맨 이승윤이 토론토의 상징...

내려서 진흙 뻘이었는데 거기에 주저 앉았다. 어린 마음에 다시는 당신들을 보지 않겠다고 결심했다"라고 말했다. 진성은 "하루에 밥 세끼를 먹는 건 상상을 초월한 일이다. 고구마 하나로 하루를 때울 때가 많았다"라며 "배고픔 때문에 말썽도 많이 부렸다. 동네에 양조장이 있었다. 술을 만들기 전에 술밥...

완벽하게 잘 준비를 해 그동안 보여왔던 ‘바른 생활 짠희’의 면모를 여행에서도 그대로 보이며 그 만의 개성 넘치는 여행을 펼쳤다고. 이후 새벽 4시에 눈을 뜬 임원희는 김민교를 강제 기상시켜 양조장을 찾았다. 평소 막걸리 마니아의 모습을 보였던 만큼 새벽부터 양조장을 찾아 그날 만든 첫 술을 시식...

재활용해 에너지바를 만드는 기업이 있다. 미 샌프란시스코에 위치한 스타트업(신생 벤처기업) ‘리그레인드’(ReGrained)는 지난 2013년부터 맥주 양조장에서 남은 곡물 찌꺼기를 활용해 그라놀라 바를 만든다. 댄 커즈록 리그레인드 최고경영자(CEO)는 “맥주 18리터(ℓ)를 만드는 데 발생하는 곡물 찌꺼기가 ...

여행 코스와 미야코지마 여행에서 놓칠 수 없는 특별한 순간들을 살펴볼까요? 미야코지마 100배 즐기기 @ 미야코지마 여행 코스 1일차 : 인천공항 - 오키나와 나하공항 - 미야코공항 - 렌터카 픽업 - 미나아이야 식사 - 유토피아 팜 미야코지마 - 다라가와 양조장 - 호텔 휴식 1일차 여행 포인트 ① 미나아이야...

민간인 통제구역 최북단에서 분단의 역사를 배우는 의미 있는 시간을 가져보는 거 어떨까요? DMZ 투어 관람 안내 / 출처 : 파주시 공식 홈페이지 #제주맥주 양조장 제주 제주시 한림읍 금능농공길 62-11 전 출연자들이 모인 제주편에서 이탈리아 친구들이 방문했던 곳, 제주맥주 양조장입니다 >< 제주맥주는...

좋은 맥주입니다. 6. Stone (Berlin), White Ghost Berliner Weisse (4.7%) 스톤 브루잉(Stone Brewing)이라는 맥주 양조 업체는 1996년에 캘리포니아에서 시작되었으나, 20년 후 맥주의 본고장인 독일 베를린에 양조장을 설립했습니다. 베를린 정통방식으로 만든 밀맥주인 화이트 고스트 베를리너 바이세(Whi...

헤엄을 쳐도 될 만큼 거대한 목욕탕에 맥주를 가득 채운 맥주 목욕장이 오스트리아에 있다고 한다. 맥주 목욕장(Starkenberger Brewery Pools)은 오스트리아 스타켄버거(Starkenberger)에 위치한 스타켄버거 양조장에 위치하고 있다. 이 건물은 50년도 더 이전에 양조장에 다시 세운 것이다. 맥주 목욕의 가...

나올 정도이다. 수제 맥주, 무알콜 맥주, 진, 와인 등 새로운 제품을 찾는 사람들은 늘어나고 있으며, 다양한 제품들이 꾸준히 진열되고 있다. 이에 러시아 당국은 지난 2003년도를 기점으로 이미지 쇄신 프로젝트로 ‘반 알코올 정책’을 강행했다. 비합법적 양조장 및 암시장 단속, 국영 회사에서만 가능한...

맥주는 있어야 한다는 우스갯말이 맥주가 일상임을 여실히 보여준다. 프라하에 왔다면 스트라호프 수도원의 400년 된 맥주 양조장과 체코 각 지역에서 생산된 맥주를 소개하는 프라하 맥주 박물관이 필수 코스. 하지만 체코의 진정한 맥주 투어는 황금빛 필스너의 성지 플젠에서 시작된다. 프라하에서 약 2...

있는 저택을 나타내는 말입니다. 브로이(bräu)는 양조장을 뜻합니다. 그래서 호프브로이는 ‘궁정 양조장’이 됩니다. 독일의 양조회사에 이런 이름이 붙은 곳들이 꽤 있습니다. 안마당을 뜻하는 호프라는 말이 맥주나 양조장과 관련되어 쓰이게 된 연유는 독일의 맥주 역사와 관계가 있습니다. 독일에서는 왕...

몽고식품은 1905년 일본인 야마다 노부스케가 설립한 야마다 장유 양조장이 시작이다. 그러다가 야마다 장유 양조장의 공장장이던 김홍구씨에게 인수된 이후 지금까지 이어져오고 있다. 몽고정의 우물물을 사용해 간장을 담갔기 때문에 1946년 몽고장유 양조장으로 상호를 바꿨으며 몽고간장이 전국적인 인기를...

덴구산 정상에 오를 수 있다. 석양이 내리는 시간에 덴구산에 올라가 항구도시 오타루의 화려한 불빛을 감상해보자. 하이라이트 5. 다나카 주조 양조장 오타루 양조장은 이곳의 아름다운 자연만큼이나 유명하다. 술을 만들기에 최적인 홋카이도의 맑은 물과 기온 차 덕에 술맛이 좋기 때문. 적당한 기후에서...

잣을 먹으면 기름 쩐내가 날 수 있고 고소함이 덜하다. 한국의 잣 세계로 알리는 막걸리 막걸리를 좋아하시는 부모님은 최근에 나오는 묵직한 프리미엄 막걸리나 과일향이 나는 특이한 막걸리보다는 깔끔하고 청량감이 있는 가평 잣 막걸리를 좋다고 하신다. 가평에 있는 양조장 ㈜우리술을 찾아 어떤 방식...

축제이지만 축제 기간이 아니더라도 독일인들의 한해 맥주 소비량은 어마어마하다. 독일 맥주는 유럽의 맥주라고 하면 가장 먼저 떠올릴 정도로 양조의 역사가 고대까지 거슬러 올라간다고 하는, 자타가 인정하는 맥주의 본고장이다. 현재 독일에는 약 1300개의 맥주 양조장이 있고, 도시마다 그 지역의 맥...

성공적인 ‘제2의 창업’을 하는 기업들이 하나 둘 등장하고 있다. ◇지평막걸리, SNS 마케팅으로 매출 100배 성장 “막걸리는 3대를 이어온 가업이었지만 사양산업이었어요. 아버지께서도 사업을 그만두는 시기를 조율하고 계셨죠. 저는 어릴 때부터 드나들었던 양조장이 없어지는 것도, 맛있는 지평막걸리가 ...

지적해 논란이 일고 있다. 황교익은 2일 새벽 자신의 페이스북에 "방송에서 이랬다고요? 아무리 예능이어도 이건…"이라며 지난달 12일 방송된 '막걸리 블라인드 테스트'에 문제를 제기했다. 그는 "전국에 막걸리 양조장 수가 얼마나 되나. 저도 꽤 마셔봤지만, 분별의 지점을 찾는다는 건 정말 어렵다"며 "...

불구하고, 숙취가 없는 술로 유명하다. 뜨겁지만 청량하고, 달짝지근하면서도 구수하다. 조옥화 명인과 박재서 명인 모두 홈페이지를 운영하고 있다. 이 곳에서 온라인 주문도 가능하다. 가장 저렴한 술은 2만대에 구입할 수 있다. 안동에 직접 간다면 안동소주 박물관과 양조장에서 직접 체험을 할 수도 있...

만큼, 전통스러운 분위기를 만끽하실 수 있다. 술 양조장과 격자 집들이 이어진 곳을 볼 수 있으며, 공예품, 먹거리 등을 즐길 수 있다. 다카야마 옛 거리를 걷다 보면 필수 관광 코스인 양조장이 양쪽에 위치해 있다. 다카야마는 주말이라 그런지 관광객들이 엄청 많았으나 한국인들은 별로 보이지 않았다...

이어지는 길은 제주 20코스와도 겹쳐 올레꾼에게 친숙하다. 너른 바다와 외로운 등대, 해녀의 생애를 보여주는 평대리 어촌계 건물 벽화, 해안에 놓인 아담한 벤치 등등 감성 사진을 찍을 수 있는 풍경이 곳곳에 있다. 한 잔을 마셔도 다르다 – 제주의 양조장들 제주 양조장에 들러 여행의 피로도 풀고, 신...

버펄로 스테이크가 인기다. 노스웨스트 준주의 최초이자 유일한 양조장을 갖춘 레스토랑 ‘NWT 브루잉 컴퍼니(Brewing Co)’도 있다. 직원들이 친절하고 에너지 넘치는 분위기도 좋다. 다양한 맥주와 타코·나초·피자의 조합이 출중하다. 에그 베네딕트가 유명한 ‘댄싱 무스 카페(Dancing moose cafe)’, 직접 ...

에도 시대 이시카와 현에서 완성된 것들이다. 이시카와에서 1백 년의 역사란 극히 가까운 ‘현대’의 시간에 불과하다. 2천 년 이상 된 사찰, 1천3백 년 전부터 사용된 온천들, 4백 년 이상 버텨온 목조 건물들, 3백 년 넘게 매년 새로운 사케를 만들어온 양조장들이 적지 않고, 아예 수천만 년 동안 사람의 ...

여부 확인이 더욱 어려워지고 있습니다. 어쩔 수 없이 곳곳에 있는 경찰과 소방대원들이 일일이 집을 방문해가며 집안에 사람이 있는지 확인하고 있습니다. 이 직업은 많은 시간이 필요할 수밖에 없습니다. 와인 생산은? 이번에 불이 난 지역에는 약 9백 개의 포도주 양조장이 있습니다. 미국 와인 생산의 85...