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‘식탁 위 불로초’라 불리는 양파에 담긴 건강 이야기. 이집트 문화에 영향을 받은 고대 그리스와 로마에서도 양파는 만병통치약으로 쓰였다. 올림픽에 참가한 그리스 선수들은 체력 보강을 위해 양파즙을 마셨고, 로마의 검투사들은 근육을 강하게 만들기 위해 몸에 양파를 문질러 발랐다고 한다. 그만큼 양...

4월이 시작되면 비로소 양파의 계절이 시작된다. 겨울을 보낸 양파의 제철은 5~7월이지만, 그보다 앞서 4월부터 햇양파가 시장에 등장한다. 양파는 주로 수확시기에 따라 분류한다. 수확까지 걸리는 기간이 짧은 조생(早生), 오래 걸리는 만생(晩生)으로 나누기도 한다. 이 시기에 등장하는 것이 바로 조생...

백종원씨가 유튜브에 올린 '양파 영상'. [유튜브 캡처] 외식사업가 백종원씨가 양파 소비를 촉진하기 위해 유튜브 영상을 올린 뒤 폭락한 양파 가격이 소폭이나마 올랐다. 그의 방송이 실제 가격에 영향을 미쳤는지 확인하기는 어렵지만 농림축산식품부 관계자는 "실제 시장에서 소화하는 물량은 많아진 것...

양파는 낱개로 구입하면 사악한 가격이라 늘 한망을 구입하지요. 원래 양파나 감자는 냉장고에 넣지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 걸어둬야 하는데 저희 집 보조주방의 환경이 맞지 않는지 꼭 두세 개씩 썩게 되더라구요. 오늘은 양파를 오랫동안 싱싱하게 보관하는 방법을 공유해요 :D 얼마 전에 구...

두암식당 "양파김치-돼지짚불 40년이상 환상의 짝꿍" 1930년대 부터 재배 시작…면역력 강해 '코로나19 식품'으로 각광 무안 함평 등 게르마늄 풍부한 황토에서 자란 양파 성인병에 '그만' 변신 거듭…김치, 장아찌, 즙 거쳐 튀김, 샌드위치로 젊은이 식탁에 [무안=뉴시스] 무안 양파. (사진=무안군 제공) photo...

양파는 동서양을 막론하고 가장 많이 쓰이는 식재료 중 하나입니다. 이처럼 음식의 풍미를 더하는 단순 식재료로 알려졌던 양파는 최근 여러가지 효능이 밝혀지면서 많은 사람들에게 각광받는 건강식품이 되었습니다. 양파는 신진대사 촉진, 피로회복, 콜레스테롤 억제에 효과적이기 때문에 당뇨병, 고혈압,...

천연 자양강장제 부추의 효능과 요리법 정리 알싸한 맛이 있지만 많이 맵지는 않아 오히려 특유의 맛과 향이 입맛을 돋우는 부추, 특히 인삼이나 녹용과도 바꾸지 않는다는 옛말이 있을 정도로 부추는 오래전부터 건강 채소로 꾸준히 음식에 이용되어 왔다. 맛도 맛이지만 천연 자양강장제라는 별명답게 부...

포만감을 줘 다이어트 식품으로도 주목 받고 있다. 더불어 혈중 콜레스테롤을 낮춰주어 동맥경화를 예방하는 데에도 효과가 있다. 건강상 다양한 효능을 가지고 있는 팽이버섯에 대한 다양한 정보를 함께 알아보자. 변비 예방 변비에 좋은 음식은 식이섬유가 풍부한 음식이다. 팽이버섯은 식이섬유가 많아 ...

━ [더,오래] 박용환의 면역보감(91) 건강에 관한 관심이 높아지는 가운데 약초의 면역기능과 항산화 효과가 재조명되고 있다. 특히 감기·독감일 때 약초의 효능이 두드러진다. 바이러스 질환은 변화무쌍해 치료하는 약이 딱히 없다. 심한 정도를 얼마나 줄여 힘들지 않게 지낼 수 있느냐에 초점을 맞춘다. ...

없는 한국 음식을 상상해 보았는가. 당장 마늘이 안 들어간 반찬들이 있을까 뽑아본다면 생각나는 것이 별로 없을 것 같다. 물론 마늘이 없어도 음식은 완성할 수 있다. 하지만 마늘의 부족한 맛을 채우기에 대체할 만한 재료는 딱히 생각나지 않는다. 비슷한 생강이나 양파, 파 같은 향채들이 마늘을 대신할...