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잘 얼려볼까? “얼리면 더 오래 더 맛있게 먹을 수 있다” 상할 우려가 있거나 음식을 더 오래 보관하기 위해 냉동보관을 하는데요 얼리면 의외로 더 신선하고 맛있는 식재료들이 있습니다 얼리면 좋은 식품들, 어떤 게 있을까요? 아시아투데이 백수원 기자 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr

신선한 제철 식재료로 차려낸 한 끼 식사만큼 건강에 좋은 것도 없다. 일반적으로 신선한 상태 그대로 조리하는 것이 가장 좋지만, 냉동 후 먹는 것이 더 효과적인 식재료도 있다. 급속 냉동으로 영양소 손실은 최소화되고, 해동 과정에서 수분이 빠져나가 영양 성분이 응축되면서 같은 양을 먹을 경우 더 ...

두부를 사용했다는 거예요. 두부를 얼리면 쫄깃하고 차진 식감으로 변한다고 해요. 얼렸다 해동하는 과정에서 영양 손실이 발생하는 것 아니냐고요? 걱정할 필요 없습니다. 두부를 포함해 얼려 먹으면 영양가가 더욱 높아지는 식품들이 존재하거든요. 냉동실로 직행 얼려 먹으면 더 좋은 식품 얼려 먹으면 ...

냉동보관 추천 일상 속 대부분의 채소와 과일은 냉장보관을 하지만 그중 일부는 냉동보관을 해야 영양소가 더 풍부해지는 식품이 있다. 대표적인 4가지 식품을 소개한다. 사진=사진=GS Fresh Mall 홈페이지 팽이버섯 팽이버섯 안에는 지방 연소를 촉진해주는 것으로 알려진 버섯키토산이 버섯 중에 가장 많...

대한 해답으로 다양한 대체 육류 식품들이 주목받고 있는 가운데 채식 시장의 규모가 커지고 있다. 고기 섭취를 지양하는 채식주의자뿐만 아니라 건강한 식생활에 관심이 많은 일반인들까지 대체 육류 식품에 관심을 가지고 있다. 그중에서도 특히 육류의 단백질을 대체할 수 있는 식품이 인기다. 콩을 비롯...

한참 지난 명절음식에 고기와 생선, 떡까지…없는게 없다. 하지만 냉동실은 어떠한 식재료도 장기보관할 수 있는 ‘만능’ 저장소가 아니다. 먹고 남은 식재료나 음식을 무조건 냉동시키는 것은 바람직하지 않다. 냉동실 보관은 수년까지도 가능하나 3개월 정도가 지나면 식품의 질이 나빠지기 시작한다. 어떤...

소박하지만 정겨운 손 맛이 묻어있으려면 건강한 제철 식재료가 필수이다. 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 장아찌와 우리밀, 만두는 추억의 요리에 제격인 식품들이다. 오이장아찌 옛날 도시락, 우리밀 배추전, 깐풍 군만두 등 어릴적 마주하던 밥상이 떠올려지는 음식을 만들 수 있다. 지인들과 함께...

유통기한을 가장 신경쓰는 대표적인 식품입니다. 유통기한은 소비기한과 다르기 때문에 날짜가 며칠 지났다고 해서 잘 보관된 우유를 바로 버릴 필요는 없습니다. 먹고 남은 우유도 마찬가지인데요. 다양한 방법으로 이를 활용할 수 있기 때문입니다. 미국 매체 올가닉라이프가 말하는 ‘남은 우유 활용법’을...

보관, 유통되는 고기를 말하고, 냉동육은 0℃ 이하에서 얼린 고기다. 다음은 냉동육과 냉장육을 비교분석한 것이다. TV조선 캡처 냉장육이 좋은 이유 ▶ 영양소가 풍부하다. 냉동육보다 영양소가 풍부하다. 수입산 고기는 유통과정에서 냉동이 불가피하다. 중앙시사매거진 이코노미스트 보도에 따르면 수입고...