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Queens, NY 11101 미국 ■ 꼬치 ⓒkochinyc ⓒkochinyc ⓒkochinyc 2021년 미쉐린 1스타에 선정된 ‘꼬치’는 꼬치구이를 기반으로 테이스팅 코스를 선보이는 레스토랑이다. 뉴욕 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘퍼 세’에서 유일한 한국인 셰프로 활약했던 심성철 셰프가 운영한다. 넙치와 같은 해산물부터 꽃목살, 오리,...

만들어내는 프렌치 요리는 어딘가 낯선 느낌이 들면서도 맛에 대한 궁금증을 자아낸다. 그럼에도 선뜻 우리들의 발걸음이 향하지 못하는 이유는, 대체로 프렌치 레스토랑이라 하면 어딘가 경직된 분위기에 한껏 차려입고 앉아 입맛에도 맞지 않는 푸아그라(거위의 간)를 먹고 있는 모습을 떠올리기 때문이다...

사람들과 간단한 간식과 커피 한 잔을 즐기는 ‘피카’까지 삶에 있어서 소박한 행복을 중요시한다. 소소한 시간으로 삶의 균형을 지키는 북유럽의 스타일을 반영한 레스토랑들이 속속 오픈하고 있다. 화려한 수식어 대신 편안한 분위기와 한 입만으로도 행복감이 느껴지는 요리로 미식가들의 입맛을 사로잡고...

한식 재료를 기반으로 프렌치 또는 이탈리안 요리 스타일과 결합된 퓨전 다이닝이 하나둘 늘어나고 있다. 쉐프들의 수년간 쌓아온 경험을 바탕으로 철학과 창의력을 녹여낸 음식은 요리를 넘어 하나의 작품으로 인정받고 있다. 최근 새롭게 생겨나는 한식 파인 다이닝 레스토랑은 한식의 기본에 충실하면서...

일요일만 되면 세 딸을 위해 요리를 만든다. 살아 있는 오리를 잡아 손질하고 입으로 바람을 불어넣어 팽팽하게 만든다. 드럼통에 장작불을 피우고 오리에 여러 차례 소스를 바르면서 정성껏 굽는다. 잘 구워진 오리를 얇게 썰어 흐뭇한 표정으로 세 딸이 앉아 있는 식탁 위에 내려놓는다. 이안 감독의 영화...

[리얼푸드=육성연 기자]집에서의 활동이 어느새 익숙해지고 있지만 근사한 레스토랑에서 맘놓고 먹는 외식은 여전히 그리운 풍경입니다. 외식 분위기를 즐기고 싶다면 이색적인 스테이크 메뉴를 준비해보세요. 흔한 스테이크 대신 오리가슴살을 활용하면 새해맞이 색다른 테이블을 차려내기 좋습니다. 여기...

다녀온 이들의 후기 글을 열심히 정독했다. 많은 이에게 검증된 식당일수록 실패 확률이 낮다 생각했으니까. 매번 닮은꼴로 저장되는 강원도 여행의 추억을 바꿀 순 없을까. 뻔하고 식상한 코스를 우회해 사잇길로 빠져 봤다. 그랬더니 보였다. 서울 청담동, 성수동 레스토랑 못지않은 강원도의 작은 식당들...

장면이었다. 한국 영화 ‘식객’에서 주인공 성찬이 음식 대결에 궁중 소고기 요리가 아닌 기본기 확실한 ‘육개장’을 선보였던 장면처럼, 음식의 깊이는 화려함에서 나오는 것이 아닌 소박함 속에 담은 정성과 진심의 농도임을 새삼 깨달았다. 서울 서초구 ‘라씨에트’의 통오리콩피. ‘비스트로’는 소박한 식사...

노스 팰리스, 베이징·산둥·네이멍구 등 중국 북부 전통 요리 고든 램지 펍 앤 그릴, 마카오 최초 고든 램지 레스토랑 화이양 가든, '중국 4대 요리' 중 '화이양 요리' 대가 손맛 런더너 마카오 '화이양 가든'의 저우 샤오옌 마스터 셰프(오른쪽)와 샤오 페이 수석 셰프 *재판매 및 DB 금지 마카오를 흔히 '...

출처: jjin_restaurant님 인스타그램 이미지 출처: jjin_restaurant님 인스타그램 식신TIP 멋들어진 외관이나 휘황찬란한 간판은 없어도, 소박한 시골 친척집에 방문하는 듯한 공간이 따뜻한 기분을 느끼게 해주는 곳. 최정재 시인이 운영하는 공간으로 ‘최정재시인의마을’이나 ‘시인마을’로도 불러요. 냉면...