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기자] 이른바 ‘건강 오일’로 칭송받던 코코넛 오일이 ‘뜨거운 감자’로 떠올랐다. 심장질환은 물론 체중 감량에도 도움이 되고, 좋은 콜레스테롤을 높인다던 코코넛 오일이 건강에 좋지 않다는 연구 결과와 전문가 견해가 속속 발표되고 있다. 코코넛 오일은 코코넛 껍질을 제거하고 종자를 압축한 오일로, 10...

[리얼푸드=육성연 기자] 트랜스지방이나 포화지방과 달리 ‘착한 오일’로 불리는 오일이 있다. 바로 올리브오일과 아보카도 오일이다. 지중해 식단의 건강성이 입증되면서 올리브오일은 이미 전통강자의 자리를 차지했다. 아보카도 오일또한 아보카도가 슈퍼푸드로 인정받으며 최근 소비자의 주목을 받고 있...

[리얼푸드=육성연 기자] 피쉬오일이 중국의 건강식품 시장에서 성장 잠재력이 높은 분야로 평가받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 중국 피쉬오일 업계의 발전은 아직 초기 단계에 있으므로 이를 응용한 시장의 성장 잠재력은 비교적 큰 편이다. 특히 부가가치가 높은 건강식품 분야에서는 미...

“매일 올리브오일 반 스푼 섭취, 질환 사망률 최대 34% ↓” 미국심장학회 저널 발표 버터ㆍ마가린ㆍ마요네즈, 올리브오일로 대체시 사망률 감소 [리얼푸드=육성연 기자]버터나 마가린, 마요네즈와 같은 식품을 건강한 올리브오일로 대체하면 질환 사망률을 낮출 수 있다는 연구가 나왔다. 버터나 마가린, 마...

코스피, 0.17% 오른 2390.06 출발 코스닥, 0.41% 오른 714.71 출발 美 증시, 인플레이션 하락 기대감에 상승 마감 ???? 코스피 금융업, 서비스업 ▲ 기계, 운수장비 ▼ 시총상위주 혼조세 출발 동아에스티, 스텔라라 임상 3상 성공에 강세 ???? 메타랩스, 동아에스티, 진양폴리, 효성티앤씨 ???? 코스닥 인터넷...

있다. 그가 칭찬을 아끼지 않은 메뉴는 커피에 올리브오일을 넣은 ‘올레아토(Oleato)’ 커피다. “독특한 풍미에 놀랐다”…이탈리아서 선보인 ‘올레아토’ 커피 올레아토 커피는 슐츠가 직접 개발을 지시한 메뉴다. [스타벅스 제공] 올레아토 커피는 슐츠가 직접 스타벅스 음료 개발팀에 개발을 지시한 메뉴다....

기자]건강에 대한 높은 관심으로 ‘건강오일’(Healthy Oil) 에 대한 수요가 미국에서 높아지고 있다. 최근 주목받고 있는 아보카도 오일 등을 활용해 신제품을 개발하거나, 기존 김 스낵시장에 활용하는 등 건강 오일을 포인트로 한 제품 발굴이 미국시장 진출에 도움을 줄 것으로 판단된다. 한국농수산식품...

[리얼푸드=고승희 기자] 커피를 마시는 것만으로 살을 뺄 수 있다는 것은 수많은 다이어터와 커피 애호가들에게도 희소식이다. 최근 새로운 커피 트렌드의 하나는 ‘다이어트 커피’다. 몇 해 전부터 인기를 모았던 ‘방탄커피’가 새롭게 진화한 형태로 나타났다. 커피에 코코넛오일을 넣어 마시는 방식이다. ...

[리얼푸드=고승희 기자] ‘만능 오일’로 불렸던 코코넛오일에 이어 코코넛 식초가 새로운 인기 식재료로 떠오르고 있다. 코코넛은 사실 고대 때부터 동양의 민간의학에서 주로 다뤄온 약재다. 중국 의서엔 코코넛으로 만든 약재가 최소 69가지 질병을 치료해 준다고 나와 있다. 인도 아유르베다에서도 약재의...

올리브오일, 보관과 조리법 주의 유통기한 짧고 산패 쉬워 엑스트라 버진은 고온조리에 부적합 ‘퓨어’ 올리브 오일 · 아보카도 오일로 대체 [리얼푸드=육성연 기자]올리브오일은 건강식으로 유명한 지중해식단의 주재료로 사용될 만큼 ‘건강한 오일’로 잘 알려져 있다. 다만 그 사용법에 대해서는 일반 식...