허브

매콤 달달, 자꾸만 손이 가는 진미채 "오징어채를 불려 고추장 양념으로 매콤하게 무쳐내는 진미채는 두고두고 먹기 좋은 밑반찬입니다. 재료 손질에서 완성까지 10분이면 충분해 만들기도 쉽죠." 오징어를 말려 손으로 잘게 찢은 것이 진미채입니다. 말릴 때 설탕·소금·구연산 등을 넣어 그냥 먹어도 달콤...

특히 미나리는 특유의 알싸한 향과 아삭한 식감을 가지고 있어 대표 봄나물로 인기가 많습니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 쌈으로 먹기 좋은 미나리 오징어젓갈무침입니다. 요리과정중 오징어젓을 대신해 생오징어를 살짝 데친후 작게 썰어 넣어도 괜찮습니다. 혹은 오징어채 또는 골뱅이로 대체해도 ...

움직이기 때문이다. 식당엔 드럼통 탁자 두 개와 짧은 선반 식탁이 전부였다. 날씨가 더워져 가게 앞에 플라스틱 식탁을 놓을 수 있었다. 백반이 8000원이니 싼 맛에 가는 곳은 아니었다. 한쪽에 주인 아주머니가 직접 만든 반찬 여덟 가지가 있었다. 김치 3종과 오징어채 볶음, 깻잎·시금치·미나리·도라지...

6. 이제 가스 불을 보통 불로 킨 후 나무젓가락을 이용해서 잘 섞어주세요. 7. 위에 사진처럼 보글보글 끓어오르면 불을 약한 불로 줄여주세요. 8. 이제 마요네즈에 버무려 놓았던 진미채를 넣고 9. 양념과 잘 섞이도록 나무젓가락을 이용해서 저어줍니다. 오징어채를 할 때 너무 불 위에서 오래 볶아주면...

넣으면 좋다. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕을 섞어 새콤하면서도 달콤한 초고추장 양념장을 만들어 조물조물 무쳐내면 된다. 10. 오징어 채 볶음 오징어 채는 먼저 물에 씻어 물기가 빠지도록 체에 밭쳐두는 동안 양념을 만든다. 가장 기본 베이스 양념인 간장과 고추장, 물엿은 1:3:2 비율로 준비해두고 ...

백종원은 "오래된 고기일 거다. 파는 사람은 썰어놓은 지 오래된 거다. 상태 안 좋은 거 준 거다. 음식 재료 사는 건 깐깐하게 굴어야 좋은 거 준다. 컴플레인 안 하면 좋은 거 안 준다"라며 조언했다. 백종원은 순두부찌개 역시 냉동 해물 믹스가 아닌 신선한 오징어채와 알새우만 넣으라고 권유했다. 찌...

참고할 것. 위치: 서울 노원구 상계로 1길 38-11 영업시간: 매일 11:30 – 22:00, 연중무휴 가격: 매운 물냉면 4,000원, 매운 비빔냉면 4,500원, 알밥 4,500원, 알주먹밥 2,500원 후기(식신 수꽁): 주먹밥도 진짜 맛있어요~ 오징어채 들어간 주먹밥에 매운 냉면과 같이 먹으면 여름 무더위 싹 날아가요~ 매장...