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‘옥동식’의 옥동식 셰프 항공사 기내식 사업부·대사관서 경험 쌓아 한식의 본질 향한 고민 끝에 돼지곰탕 개발 고기로만 육수 내어 맑고 투명한 국물 일품 얇은피·고기양 높인 김치만두도 시그니처 美 이어 日·유럽으로 진출 계획도 진행 중 “한국 국밥 전세계인이 좋아하는 날 꿈꿔” 옥동식의 옥동식 셰프...

사서 맛보는 걸 추천한다. 10평 남짓한 공간에서 진한 북유럽의 정취와 여유로운 문화를 향유하길 바란다. - 이용시간 : 화~일 09:30-18:00 (월요일 휴무) - 주소 : 서울 종로구 자하문로9길 24 1층 - 문의 : 0507-1304-6764 3. 옥동식 2월 초 입춘이 훨씬 지난 시간이지만 여전히 찬 바람이 매섭다. 따끈한...

국물이 더 진해지고 단맛이 더해져 한결 맛있었다”며 음식 평론가 뺨치는 시식 소감을 들려줬다. 국밥은 유럽과 미국 현지에서도 인기가 높아지고 있다. 돼지국밥을 현대적으로 재해석한 ‘돼지곰탕’을 개발한 ‘옥동식’은 2022년 미국 뉴욕에 진출해 성공을 거뒀다. 지난해 뉴욕타임스(NYT)는 ‘올해 뉴욕 최...

잡어회 8만·10만원. 서울 중구 을지로3길 30-14, 010-2019-4088 옥동식 “개업 전 개발 중이던 돼지곰탕을 제가 아닌 저의 딸 윤희에게 시식을 부탁했던 식당이라 더 애정 가는 식당입니다. 국밥집들은 보통 밥맛에는 신경 쓰지 않지만, 이 집은 개업할 때부터 밥을 공들여 짓는다는 점도 마음에 들어요.” 김...

김치 맛집 숯불구이전문점 ‘다람’ 배추·대파·알타리김치 등 시원 ‘옥동식’ 맑은 돼지곰탕에 풋마늘김치 씹는 맛 오묘 꽃삼겹 유명한 ‘삼육가’ 마치 한정식집 온 듯 전국이 중국산 알몸 김치 절임 사건으로 몇 주째 시끄럽다. 최근 식당에서는 유례없는 김치 기피현상이 벌어지고 있다. 하지만 이럴 때일수록...

않을 이유가 없는 곳”이라고 덧붙였다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 합정역 9번 출구에서 나와 메세나 몰을 지나 걸어가면 서교동 주택가가 나온다. 주택가 골목엔 작은 식당들이 하나씩 들어서고 있는데 미쉐린 가이드에까지 이름을 올린 국밥집 ‘옥동식’, 일본 라멘 전문점 ‘세상끝라멘’...

영업시간: 매일 11:30 - 22:00 브레이크타임 14:30-17:30ㅣ토요일 11:30-21:00 브레이크타임 15:00-17:00ㅣ일요일 휴무 메뉴: 평양냉면(10,000원)ㅣ순면(메밀90%이상)(12,000원)ㅣ돼지국밥(8,500원)ㅣ수육(23,000원) 옥동식 ⓒ Daily, Instagram ID @ the_yeou 남원의 지리산에서 키운 국내산 순종 흑돼지만...

얼마 전 <마포 맛집 가이드북>을 만들었다. 마포 이곳저곳을 일로 맛봤다는 뜻이다. 그중 입이 기억해, 사적으로 다시 찾아간 곳이 있다. 돼지곰탕 한 그릇 옥동식 단 하나의 메뉴. 소가 아닌 돼지로 끓여 내는 곰탕이다. 맛의 비결은 돼지에 있다. 지리산 자락 남원에서 기른 흑돼지 버크셔K(영국 버크셔 ...

박찬일 셰프의 광화문국밥(돼지국밥)과 신흥 곰탕 강자로 떠오른 합정옥(곰탕) 등이 새롭게 이름을 올리며 기존의 대성집(도가니탕)·마포옥(설렁탕)·이문설농탕(설렁탕)·하동관(곰탕) 등 기존의 노포들과 어깨를 나란히 했다. 지난해 처음으로 리스트에 이름을 올린 옥동식(돼지국밥)은 올해도 빕 구르망에...

13 전화번호: 02-1222-1222 영업시간: 평일 11:00 - 20:00/브레이크 타임 14:30 - 16:00, 토요일 11:00 - 20:00(일요일 휴무) 메뉴: 탄탄멘(12,000원) 식당정보 자세히보기 2. 옥동식 ⓒ Daily, Instagram ID @discopogo_oh ‘옥동식’은 보통 맛집과는 다른 조금은 의아한 위치에 있다. 합정동 조용한 주택가...