허브

야콥(1889-1967)이 쓴 『빵의 역사』는 제목만으론 빵의 기원을 다룬 느낌일 테지만 빵을 방편으로 인류의 발자취를 고증한 일종의 문화 역사 경제서이다. 그 내용의 방대함과 다양성, 그리고 철저한 학문적 고증이 구절구절 감동스런 책이다. 내용도 내용이나 개인적으로 이 책을 아끼는 이유는 책 한 권이...

최근 SNS를 살펴보면 먹음직스러운 빵 사진을 올리고 빵에 대한 이야기를 나누는 사람들을 자주 볼 수 있다. 대구에 위치한 빵집들은 맛은 기본, 꽉 들어찬 단면과 예쁘장한 비주얼로 인기를 끌고 있다. 달콤한 크림으로 빵을 가득 채운 크림 빵집, 옥수수 알갱이가 톡톡 터지는 매력적인 빵을 맛볼 수 있는...

화려합니다. 요즘은 초당옥수수, 복숭아에 이어 이른바 ‘피켓팅’을 일으키는 3대장 과일 중 하나로 자리 잡았죠. 표피는 담백하지만, 속에 숨겨진 꽃 부분을 먹으면 꿀처럼 달콤한 즙이 터져 나오며, 부드러운 식감과 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 또한, 무화과는 종류도 다양해서 ‘도장 깨기’ 하듯이 ...

3종을 출시했다. 31일 연세유업에 따르면, 이번 신제품은 마카다미아 초코우유’, ‘초당옥수수우유’, ‘콜드브루 커피우유’ 세가지 맛으로 연세유업 전용 목장에서 생산한 국산 원유를 사용했다. [연세유업 제공] ‘마카다미아 초코우유’는 진한 초코우유의 달콤함 속 은은한 마카다미아의 고소한 맛을 지닌 ...

각 지방의 동네 빵집으로 시작한 빵집들이 입소문을 타고 전국으로 알려지면서 대형 프랜차이즈 못지않은 유명세를 타고 있다. 소문난 빵집은 그 이름만 들어도 대표 빵이 떠오를 정도. 줄까지 서가며 먹는 빵은 도대체 무슨 맛일까. 궁금증 유발! 한 번쯤 맛보고 싶어지는 지역 명물! 인천, 대전, 대구, 부...

멕시코 인구 절반 이상이 재정 위기를 겪었지만 동기간 내 빵 소비량은 소폭 증가한 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 멕시코 비만 데이터 연구소(LabDO)에 따르면, 대다수의 인구가 팬데믹으로 인한 재정 긴축을 위해 불필요한 지출을 줄였으나, 빵과 옥수수로 만든 또르띠야 소비는...

스페인 정복이전부터 중남미에서 많이 소비되어 온 치아씨는 단백질 및 오메가 3, 섬유질이 풍부해 슈퍼푸드로 각광받고 있다. 토르티야는 옥수수 가루로 반죽을 만든 후 얇은 전병 형태로 만들어 달궈진 철판에 구어낸 옥수수빵의 일종이다. 한국의 쌀밥과 같은 현지인들의 주식으이다. 기원전 500년 전부...

[리얼푸드=육성연 기자] 차가운 아이스크림이 한겨울에도 중국서 사랑받고 있다. 특히 빵, 군고구마, 군옥수수, 머시멜로 등과 결합한 제품이 인기를 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 중국 시장조사기관 아이미디어리서치에 따르면, 지난해 아이스크림을 구매한 소비자 중 73.2%가 ‘겨울...

모여있습니다. 그중에서도 특히 사람들의 발길이 끊이지 않는 빵지순례 빵집 5곳을 공개해 드리도록 하겠습니다. 1. 호도제과 호도제과 빵 / 사진=fav_yz 인스타그램 ◆ 제주 서귀포시 안덕면 화순로 132 호도제과 ◆ 매일 AM 10:00 - PM 19:00 (정기휴무 화) ◆ 0507-1477-0047 ◆ 대표메뉴 : 우유크림도넛, ...

빵은 간단하게 끼니를 해결할 수도 있고, 입이 심심할 때 좋은 간식이 될 수도 있다. 빵에 대한 선호와 소비가 늘어나면서 빵을 좋아하는 사람들을 일컫는 말인 ‘빵순이’라는 말까지 등장할 정도다. 특히 국내 최대 베이커리인 파리바게뜨와 뚜레쥬르는 동네마다 한두 개씩은 꼭 있을 정도로 많은 점포를 가...