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한우자조금, 21일 부부의 날 맞아 와인 품종별 잘 어울리는 한우요리 소개 [리얼푸드=육성연 기자] 한우자조금관리위원회가 5월 21일 ‘부부의 날’을 앞두고 오세득 셰프와 함께 와인별 페어링하기 좋은 한우요리를 추천했다. 18일 한우자조금에 따르면, 일반적으로 레드와인에는 한우와 같은 붉은 육류의 음...

않도록 조심 또 조심해야겠죠! 감기를 미리 예방하는 이색 비법~ 와인을 꺼내보세요^^ 감기와 와인. 결코 어울리지 않을 것 같지만 유럽사람들이 감기를 예방하는 비법이 바로 이 와인에 있어요. 레드와인을 여러 가지 과일과 함께 끓여서 뱅쇼를 만들어 먹는건데요. 물을 따뜻하게 해주는 동시에 추운 날씨...

평범한 보쌈은 가라!! 와인과 간장소스로 근사하게 변신~ 재료 돼지고기 600g, 깻잎, 양파 1개 양념 간장 1/2종이컵, 와인 2컵, 설탕 1큰술, 올리고당 1/2컵, 미림 2큰술 돼지고기의 효능 피로회복, 스트레스완화 조리순서 1. 돼지고기는 앞다리나 뒷다리살로 준비해주세요. 재료준비만 되면 누구나 쉽게 할...

두부·두유·콩기름·된장 등 우리 식탁에 자주 오르는 익숙한 재료의 주원료예요. 쿠킹은 3월 한 달간 미국대두협회와 함께 나들이에 어울리는 피크닉 요리를 소개하는 ‘2024 소이푸드 쿠킹클래스’를 진행했습니다. 미국대두협회는 윤작·무경운 농법 등으로 안전하고 건강하게 키운 콩을 알리는 캠페인을 진행...

뉴질랜드 소비뇽블랑·피노누아의 ‘성지’ 와인메이커 개입 최소화 떼루아·품종 캐릭터 확연하게 드러내 더블베이스 연주자 출신 와인메이커가 섬세한 손길로 빚는 ‘가성비 갑’ 옐랜드 탄생 옐랜드 싱글빈야드 소비뇽블랑(왼쪽)과 피노누아. 최현태 기자 와인 양조장에서 울려 퍼지는 웅장한 더블 베이스 연주...

최근 10년 사이에 위스키 시장을 견인한 제품군이 있다. 바로 셰리와인 오크통(캐스크) 숙성 위스키. 스페인의 주정 강화 와인인 셰리와인을 담았던 오크통에 숙성한 위스키다. 이렇게 셰리와인 캐스크에 담은 위스키는 일반적으로 캐러멜, 바닐라 등의 맛이 더욱 화려하게 나는 것으로 유명하다. 셰리와인...

향신료와 과일을 넣은 따뜻한 레드 와인 뱅쇼 /픽셀스 추운 겨울 밤이 오면 생각나는 음료가 있다. 바로 따뜻한 레드와인과 향신료, 과일의 맛이 어우러진 뱅쇼(Vid chaud)다. 프랑스어로 ‘따뜻한 포도주’라는 의미를 가진 뱅쇼는 몸과 마음을 녹여준다는 점에서 겨울의 감성을 느낄 수 있는 음료다. 뱅쇼를...

탁월한 효과가 있는데, 그중에서도 레드와인은 누린내 제거에 매우 탁월한 술이다. 와인은 한 번 개봉하면 바로 산화가 진행되는 술이라서 개봉한 채로 오래 두면 향은 물론 맛까지 떨어진다. 가볍게 한 두 잔씩 즐기고 남긴 와인을 버리기 아깝다면 요리에 활용해 보도록 하자. 특히 레드와인은 육류 요리...

헌터 밸리 와이너리 투어 호주는 따뜻한 날씨와 넓은 대지 덕분에 세계적으로 유명한 와인 생산국이죠. 그중 헌터 밸리(Hunter Valley)는 호주에서 가장 오래된 와인 생산지 중 하나로, 호주 3대 와인 산지로도 잘 알려져 있어요. 와인 애호가라면 꼭 한번 방문해야 하는 곳입니다. 끝없이 펼쳐진 포도밭, ...

마시면 좋을 듯한 와인이 있어서 몇 개 소개합니다. 크리스마스 리슬링 (Christmas Riesling), 크리스마스 로제 (Christmas Rose) 독일의 유명한 와인산지인 모젤에서 생산된 와인! 독일의 도시마다 12월이면 많은 발길을 유도하는 크리스마스 마켓을 국내로 옮겨다 놓은 것 같은 느낌을 조금이나마 들게 합...