냉동 기능과 냉장 기능을 가지고 공간이 구분되어 나오는 냉장고에 우리는 남긴 음식, 반찬, 싱싱한 식재료 등을 넣어두고, 필요할 때마다 꺼내 요리하고, 또 먹는다. 그런데 이 냉장고는 단지 음식을 싱싱하게 보관해주는 기능 이상으로 활용될 수 있다. 특히 음식 외에 냉동실에 잘만 보관하면 색다른 효...

자신있다. 특히 처치 곤란했던 음식물쓰레기는 이제 걱정하지 않는다. 냉동실에 얼려두면 냄새 걱정도 끝이다. 그런데 이게 안전한 건지는 잘 모르겠다. 갑자기 몰려오는 불안함…" 음식물쓰레기 냉동보관 괜찮은걸까?" 세균 번식 걱정 없는 '음쓰' 얼리기? 자취생들의 꿀팁으로 성행하는 ' 음식물쓰레기 냉동보...

생각하는 식재료가 있는지요? 나는 본 지면을 일종의 오픈북 시험처럼 접근한다. ‘세심한 맛’이라는 제목을 붙인 것처럼 정말 식재료 속에 우리가 지금까지 몰랐거나 알았지만 무심코 넘어간 이야기나 특성 등이 있는지 탐색한다. 만약 있다면 그것들의 발굴을 통해 식재료가 음식이 되어 식탁에 올라가는 ...

더덕냉동보관 깐더덕보관법 대표적인 더덕보관법은 그대로 신문지나 종이타월에 둘둘감아 지퍼백에 넣어 냉장실에 보관하는 거에요. 이렇게 보관해도 한두달은 보관할 수 있고요. 물론 물로 씻으면 안되요. 그리고 좀 더 오래 보관할 수 도 있는데, 더덕을 까서 미리 썰어서 냉동실에 보관하면 됩니다. 냉...

즐거운 명절이지만 명절의 백미 ‘ 음식’을 잘 못 먹으면 탈이 나기에 십상이다. 식품의약품안전처는 명절 음식으로 인한 식중독 등을 예방하고 건강한 명절을 나기 위해서 꼭 지켜야 할 장보기 요령부터 음식 보관 및 준비, 보관 요령을 배포하고 주의를 당부했다. 제수용품 등 장보기 요령 1. 장보기 순서, ...

황남빵(30개) 30,000원 후기(식신 헬띠푸디스트): 얇은 밀가루 반죽 안에 그득한 팥으로 채워져있음! 우유랑 먹으면 당도와 빡빡함의 정도도 최고로 조화로워짐. 손으로 하나하나 빚는다는데 대단! 얼렸다가 녹혀먹어도 맛 변화가 크지 않아 경주여행시 잔뜩사와 냉동실에 넣어놓고 하나씩 해동해먹으면 됨~...

있는 정도니 겁먹지 마세요. 치느님 영접후기 에디터의 주관적인 총평 치킨 들고 가즈아! 치킨박스 덕분에 나들이 욕구가 뿜뿜하는데요. 한강에서 치킨 시켜 먹는 것도 좋지만, 한강이 근처에 살거나, 근처 공원으로 피크닉을 갈 때면 이거 꽤 요긴할 것 같아요. 냉동실에 쟁여두고 싶은 치킨 클래스 하나만...

먹다 남은 피자뿐인데요. 전자레인지에 넣고, 데우고 나서, 한 입 베어 물었지만! 영 맛이 없는 모양입니다. 그러고 보니 피자가 딱딱하게 말라 있네요. 먹다 남은 음식, 처음 그 맛 그대로 먹을 순 없는 걸까요? 음식 맛이 변하는 가장 큰 이유는 바로 수분 때문입니다. 시간이 갈수록 수분이 날아가거나 ...

무조건 냉동실로 직행? 얼리면 안되는 음식들 확인하고 냉동 보관 하세요! 아시아투데이 김경희 기자 = kyongyi@asiatoday.co.kr

보관 노하우 민족 대명절 설 연휴가 끝이났다. 하지만 푸짐하게 먹고 남은 음식 문제로 고민에 빠지는 이가 적잖다. 때마침 방학을 맞아 집에 있는 시간이 늘어난 아이들을 위해 명절 음식을 활용한 요리를 만들어보면 어떨까. 명절 음식에 주로 쓰이는 고기와 채소는 성장기 어린이에게 꼭 필요한 단백질과...

차게 먹어도 맛있는'가쓰산도' 가쓰산도(カツサンド)는 '돈가스 샌드위치'의 일본말. 돈가스가 본래 육식(肉食) 하지 않던 일본인에게 고기를 먹게 하려고 서양의 커틀릿을 밥과 함께 먹을 수 있도록 변형한 음식인데, 이걸 다시 식빵 사이에 끼워 일본식 샌드위치로 만든 일본 사람들의 재창조 능력이 새삼...

필수조건이다. 하지만 아무리 꼼꼼하게 유통기한을 확인해도 해당 날짜 전에 음식을 다 못 먹는 경우가 많다. 과연 음식의 외양, 냄새 모두 멀쩡해도 유통기한이 지났다면 무조건 버려야 할까? 정답은 모두 그런 것은 아니다! ‘유통기한’은 소비자에게 판매할 수 있는 최종 날짜로 식품의 전성분, 포장재, ...

이 음식의 정체는 무엇일까요? 뭉개져 형체를 알 수 없는 초코케이크! 아껴둔 피자는 꽁꽁 얼어 서로 꼭! 달라 붙어버렸네요. 음식이 남으면 보통 비닐봉지에 돌돌 말아 냉동실에 넣어두는데요. 방법만 살짝 바꾸면 남은 음식, 깔끔하게 보관할 수 있습니다. 먹다 남은 피자, 그냥 뭉쳐서 냉동 보관하면 잘...

남은 밤·사과는 밀폐용기에…바나나는 차가운 곳 피해 보관을 명절 기간에는 냉장고를 비롯해 집안 곳곳에 음식이 넘쳐난다. 정성으로 준비한 음식을 더욱 맛있게 오래 즐기려면 보관법에도 한번 더 신경을 쓸 때다. 먼저 제수용 식품 중 밤, 호두 등 견과류는 밀봉이 필요한 식품이다. 이들은 실내에 노출시...

하늘은 높고 말은 살찐다는 천고마비의 계절 가을이다. 더위에 무뎌졌던 입맛도 되살아나고 제철 음식들이 눈에 들어오기 시작했다. 특히 가을 별미를 이야기하는데 대하와 전어를 빼고 이야기할 수가 없다. 가을 별미를 더 맛있게 즐기기 위해 대하와 전어 고르는 방법을 소개한다. 대하는 껍질 윤기를 보...

만두에 크림소스 부어도 참 맛나요. 예전에 그렇게 해 먹었는데 요즘은 입맛이 바뀌었는지 오일을 베이스로한 봉골레 스타일이 좋더라구요. 그래서 재료와 조리방법은 그대로 대신 파스타 면대신 김치찰만두로 대체! 맛있었어요 !! 제철 바지락 두둑히 사시 손질해서 냉동실에 소포장해 놓고 파스타나 국끓...

할리우드 스타들의 건강 비결, 로푸드가 한국에 상륙했다. 집에서 쉽고 맛있게 만들어 럭셔리하게 즐겨보자. ‘로푸드(Raw food)’란 열을 사용하지 않고 만드는 생채 음식을 뜻한다. 불 대신 건조기로 채소와 과일을 건조해 요리에 활용하는데, 건조기의 온도는 46℃ 이하로 사용하는 것이 포인트. 식재료의 ...

비었는데 냉동실은 미어터지는 '냉동인간' 김상윤 기자, 제 밥은 굶어도 고양이 밥은 반드시 챙겨주는 '고양이 집사' 양승주 기자, 가스레인지도 밥솥도 없이 전자레인지만으로 요리하는 '전자족' 표태준 기자. '평균 자산 마이너스 8667만원'인 세 기자가 빠듯한 살림 속에서 터득한 살림 요령을 이번 주부...

만들어 먹는 음식이지만 소의 간으로 만든 전은 먹어본 사람이 많지 않을 것 같다. 먹을수록 구수하면서도 부드러운 식감이 특징이다. 소의 간은 정육점에서 싱싱한 것을 구입하여 그 날 쓰도록 한다. 싱싱한 간은 탄력이 있고 광택이 난다. 간의 냄새를 없애기 위해 찬 물에 담가 누르면서 핏물을 없애주고...

비타민 C와 구연산이 식욕을 증진시키며 입 안을 개운하게 하고 음식에 깊은 풍미를 더해줍니다. 시원한 빙수가 그리워졌다면 레몬을 활용해 보는 것은 어떨까요. 냉동실에 미리 넣어둔 우유 한 팩과 연유, 그리고 레몬만 있으면 새콤달콤한 ‘레몬 연유 빙수’가 완성됩니다. 빙수를 만들 때 얼린 우유를 사...

신경을 곤두세워야 한다. 추운 겨울과 달리 여름철은 식품 변질이 빠르기 때문이다. 음식의 변질로 인한 식중독 발생 우려도 다른 계절보다 높다. 여름철에도 식품을 안전하게 보관하기 위해서는 온도 관리가 중요하다. 식품에 있어 온도는 변질과 세균 번식을 막는 첫 관문이다. 냉장보관이 적절한 식품도...

[리얼푸드=육성연 기자] 냉동실안에는 정체불명의 식품들이 가득이다. 언제 뒀는지 기억도 안난다. 하지만 꽁꽁얼린 '벽돌식품'이라고 마냥 보관해서는 곤란하다. 냉동실의 개념이 미생물의 증식을 ‘멈추게 하는 공간’이기 때문이다. 즉 세균을 없애버리는 기능은 없다는 의미다. 식중독 균인 노로바이러스는...

[리얼푸드=육성연 기자] 냉동실은 누군가에게 보여주기 싫은 비밀공간이다. 언제 먹었는지 기억도 안 나는 배달 음식부터 한참 지난 명절 음식에 고기와 생선, 떡까지…없는게 없다. 하지만 냉동실은 어떠한 식재료도 장기보관할 수 있는 ‘만능’ 저장소가 아니다. 먹고 남은 식재료나 음식을 무조건 냉동시키는 ...

여름철에는 쓰레기통과 음식물 쓰레기에서 날파리도 꼬이고, 냄새도 더 심해서 골치가 아팠죠? 자! 얼른 따라 해보세요~ 일반쓰레기 음식물 쓰레기 냉동실에 보관하지 않는다면? 추가Tip by 퀵팁

똑!기자 꿀!정보 시간입니다. 우리가 하루에도 수없이 문을 여닫는 게 냉장고데요. 하지만 점점 쌓여가는 음식물 때문에 복잡해지는 냉장고 안을 보고 있으면 한숨부터 나옵니다. 청소, 정리 어느 것 하나 엄두가 나질 않습니다. 김기흥 기자, 오늘은 이걸 해결해 주신다고요? 기자 냉장고 안은 어느 정도 ...

-코로나 19 확산이후 냉동식품의 수요 급증, 인식도 긍정적으로 향상 -장기보관ㆍ프리미엄화ㆍ이국 음식등 분야 확대가 주요 원인 -만두ㆍ핫도그등 트렌드 겨냥한 국내 수출업체도 성장중 -냉동식품이라도 유통기한과 조리법 주의해서 섭취해야 [리얼푸드=육성연 기자]‘그렇게 맛있지는 않은 저가 인스턴트’....

-코로나 19 확산이후 냉동식품의 수요 급증, 인식도 긍정적으로 향상 -장기보관ㆍ프리미엄화ㆍ이국 음식등 분야 확대가 주요 원인 -만두ㆍ핫도그등 트렌드 겨냥한 국내 수출업체도 성장중 -냉동식품이라도 유통기한과 조리법 주의해서 섭취해야 [리얼푸드=육성연 기자]‘그렇게 맛있지는 않은 저가 인스턴트’....

-코로나 19 확산이후 냉동식품의 수요 급증, 인식도 긍정적으로 향상 -장기보관ㆍ프리미엄화ㆍ이국 음식등 분야 확대가 주요 원인 -만두ㆍ핫도그등 트렌드 겨냥한 국내 수출업체도 성장중 -냉동식품이라도 유통기한과 조리법 주의해서 섭취해야 [리얼푸드=육성연 기자]‘그렇게 맛있지는 않은 저가 인스턴트’....

많은 사람들의 냉장고 안에는 음식이 가득 넘치고 있지 않습니까? 우리는 편의성이나 할인을 위해서 음식을 과도하게 구매하고 여유분을 냉동시키는 경향이 있습니다. 건강한 음식을 얼리는 것은 나쁜 생각이 아닙니다. 냉동 과일과 채소는 신선한 과일 처럼 건강하기 때문에 필요한 순간까지 남는 음식은 ...