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푸드
조선일보
‘평냉’ 좀 아는 당신, ‘쓴 메밀면’은 잡솨봤나
서관
면옥
, 능라도 등 냉면 세대교체 ‘한우다이닝울릉’ ‘광평’ 김인복 셰프 비결은 쌉싸름한 제주산 ‘쓴 메밀’ 2010년 전후로 냉면업계에도 새 바람이 불었다. 실향민 노포의 아성에 도전장을 내미는 이들이 생겨난 것이다. 새로 유입된 젊은 소비자들의 선택을 받으면서 몇몇 곳이 눈에 띄는 성공을 거뒀다....
2023.09.09
푸드
데일리
옥류관도 울고 갈
평양
냉면 맛집 도장 깨기
드디어
평양
냉면의 계절이 돌아왔습니다. 아무 맛도 안 나고 밍밍한
평양
냉면은 그 밋밋하고 심심한 맛에 나도 모르게 중독되는 것이 특징인데, 올여름 성공적인 첫
평양
냉면을 원한다면, 혹은
평양
냉면 도장 깨기를 할 예정이라면 아래 맛집들을 체크해보는 건 어떨까요?
평양
냉면, 서브문화에서 중심으로...
2023.08.04
푸드
조선일보
돌아오는 냉면 名家 ‘을지
면옥
’... 낙원동 시대 연다
재개 '을지
면옥
'이 영업을 재개할 서울 종로구 낙원동 새 건물 입구(오른쪽)와 옛 을지로점 입구. /김성윤 기자·조선일보DB 낙원상가 뒤 종로세무서가 있는 골목길을 걷다가 깜짝 놀랐다. 공사가 한창인 건물 출입구 위로 ‘을지
면옥
’ 네 글자가 보였다. 냉면 마니아라면 익숙한 그 필체였다. 통유리문에는 ...
2024.03.16
푸드
식신
슴슴하지만 깊은 향연,
평양
냉면 맛집 BEST 5
평양
지방의 향토 음식 ’
평양
냉면’. 깊은 육향을 머금은 육수에 구수한 메밀 향을 느낄 수 있는 메밀면을 올린 뒤 얇게 썬 배와 동치미 무, 달걀 등을 고명으로 올려 제공한다. 속이 훤히 들여다보이는 깔끔한 육수에 단정하게 자리 잡은 메밀면이 고운 자태를 뽐내며 입맛을 돋워준다. 육수와 메밀면의 단...
2021.08.19
푸드
예스24 채널예스
서울
평양
냉면집 4대 천왕을 아시나요?
우래옥, 필동
면옥
·을지
면옥
, 봉피양, 을밀대 슴슴한 육수로 즐기는
평양
냉면
평양
냉면은 이북서 즐기던 겨울음식이다. ‘꽁꽁 얼은 김칫독을 뚫고 살얼음이 뜬 진장 김칫국에다 한 저(箸) 두 저 풀어먹고 우르르 떨려서 온돌방 아랫목으로 가는 맛!’(《별건곤》 제24호)으로 먹는 음식이었다. 1920년대에 제...
2015.12.16
푸드
식신
정성 가득한 슬로푸드, 임금님의 밥상 어복쟁반 맛집
밑간을 한 뒤 각종 야채들을 넣고 육수를 부어 먹는 전골 중 하나인 ‘어복쟁반’은 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 즐기기 더할 나위 없는 음식이다. 어복쟁반은
평양
의 향토 음식으로 냄비 보다는 얕은 쟁반 스타일의 큰 놋그릇에 담아 여럿이 나누어 먹는 것이 특징이다. 이북 음식 답게 슴슴한 간의 고기와 야채...
2022.03.30
푸드
식신
평냉의 계절이 돌아왔다! 평냉 신흥 맛집 5곳
가볍게 먹을 수 있으면서 땀으로 인한 갈증이 해소되는 냉면과 국숫집들이 바빠지기 시작한다. 그중에서도 특히
평양
냉면은 고기 육수와 메밀면이라는 심플한 구성이지만, 만드는 사람과 식재료, 공정에 따라 천차만별의 맛을 낸다. 그 세심한 맛의 차이를 느끼기 위해 전국의
평양
냉면 맛집 투어를 다니는...
2019.06.03
푸드
경향신문
그리웠던 그 맛, 다시 돌아왔네…반가운 ‘부활 맛집’ 3
전통이 있는 집이 되었으면 해요.” 낙원동 시대 여는 을지
면옥
서울 종로구 낙원동에 오픈 예정인 을지
면옥
건물. 노정연 기자 대표
평양
냉면 맛집 을지
면옥
도 부활을 앞두고 있다. 2022년 6월 을지로를 떠났던 을지
면옥
은 서울 종로구 낙원동에서 재오픈을 준비 중이다. 종로세무서 옆 5층짜리 건물이 을...
2024.04.19
푸드
식신
어서 와 한국은 처음이지? 외국인도 엄지 척! 불고기 맛집
부드러우며, 숯불 향이 배여 고기의 풍미를 배로 즐길 수 있다. 종류 불문! 추운 겨울, 따뜻하고 김이 모락모락 나는 불고기 앞에 모이면 가장 행복하지 않을까. 서울식 불고기 맛집은 서울 한일관, 사리원, 우래옥, 옛맛서울불고기, 삼원가든,
평양
면옥
,
의정부
평양
면옥
, 새벽집, 벽제갈비, 남포
면옥
, 보건...
2019.01.16
푸드
식신
단품메뉴 서울맛집 1탄 가성비 대비 훌륭한 면발
한강공원 구경 갔다가 콩국수 한 사발 하고 든든하게 집에 가세요. 강추. 매장정보 바로가기 2. 냉면은 전통과 멋이다. 충무로 '필동
면옥
' 얼마 전 미쉐린 가이드 서울 빕구르망(35,000원 이하의 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 곳) 리스트에 오른 필동
면옥
. 1976년
의정부
평양
면옥
에서 시작하여 큰 딸은 ...
2016.11.28
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솔루션저널리즘의 새 지평
글샘일보
글 3
또 하나의 행복
호텔스컴바인
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