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요리에서 타의 추종을 불허한다는 데엔 이견이 없다. 다르게 이야기하면 돈이 있는 만큼만 잘 먹을 수 있다는 뜻이다. 이탈리아 요리는 일상의 영역에서 꽤 다양함을 추구하지만 깊게 들여다보면 프랑스 요리에 열등감을 갖고 있는 듯한 모습을 꽤 목격하게 된다. 어느 정도 수준 이상의 이탈리아 요리들은...

비타민C와 칼륨 성분이 풍부해, 변비와 콜레스테롤 수치를 개선하는 데에 도움을 주고 지금 같은 환절기 기관지 질환에 긍정적인 도움을 줍니다. 쉽게 구할 수 있는 배와 광어를 활용한 요리! 카르파초는 익히지 않은 소고기나 생선을 얇게 저며서 소스를 뿌린 이탈리아 요리예요. 이탈리아 식당에서 이 메...

더플레이스가 봄을 맞아 이탈리안 정통성을 강화한 봄 시즌 메뉴를 3월 30일 출시한다. 28일 더플레이스에 따르면, 이번 시즌 메뉴는 이탈리아어로 ‘봄의 축제’를 뜻하는 ‘페스타 디 프리마베라’라는 콘셉트 아래 루꼴라, 프로슈토, 그레몰라타 드레싱 등 이탈리아 요리에서 널리 사용되는 재료를 활용했다....

2020년 2월 로스앤젤레스 베버리힐스 2호점, 2021년 10월 도쿄 긴자에 3호점을 차례로 열었다. ‘구찌 오스테리아 다 마시모 보투라’는 구찌 오스테리아라는 한 지붕 아래 동일한 가치와 원칙을 공유하는 컨템포러리 레스토랑이다. 구찌 오스테리아 서울은 전통 이탈리아 요리에 창의성과 우아함, 관능미, ...

한국의 강한 조미료나 향신료 등은 사용하지 않는다. 그의 요리 자체가 최소한의 소스와 레시피를 활용하다 보니 향이나 맛이 강한 한국 조미료가 들어가면 자칫 이탈리아 음식 본연의 색깔을 잃어버릴 수 있기 때문이다. 그는 “다양한 변화를 시도하긴 하지만 가급적 이탈리아 요리를 벗어나고 싶지 않다”며...

객실에 헬스장, 극장, 키즈카페 색 입히고 호텔 한정식과 이탈리아 요리 직접 배달도 “객실에서 한강 보며 사이클 타는 경험” “호텔 직원이 도시락 세팅, 대우받은 기분” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 호텔은 실험 중이다. 목표는 뚜렷하다. 대면 접촉을 줄이면서도 만족도는 높여야 한다....

타원형이다. 몸속 등 부분에 마치 갑옷처럼 보이는 뼈 조직을 가지고 있어 갑오징어라는 이름이 붙었다. 고단백·저지방 식품으로, 타우린이 풍부해 숙취해소나 피로회복에 도움을 줄 수 있다. 오메가3지방산의 일종인 DHA와 EPA도 풍부하게 들어있다. 최근에는 이탈리아 요리나 퓨전 음식으로 젊은 층의 관...

방문)은 받지 않고 있다. 따라서 오로지 '캐치테이블' 앱만 통해 이용이 가능하며 매월 10일, 25일 오전 10시에 예약을 오픈한다. 흑백요리사를 통해 발 빠르게 이미 나폴리 맛피아 식당에 다녀온 고객들의 후기를 살펴보면 "우승할 만하다. 한국에서 전통 이탈리아 요리를 맛볼 수 있는 곳", "예약이 굉장...

[리얼푸드=육성연 기자]로제 소스는 토마토 소스에 우유와 크림을 섞은 소스입니다. 토마토 소스의 시큼함과 크림 소스의 느끼함을 싫어하는 이들에게 호응도가 높아 최근 인기를 모으고 있죠. 로제소스는 대부분 이탈리아 요리에 사용되지만 최근 국내에서는 떡볶이는 물론 찜닭 요리에 활용되고 있는데요....

파스타-4,900원 서울 신촌 대학가에는 고급스러운 분위기에서 맛있는 파스타 한 끼를 단돈 5,000원에 먹을 수 있는 정통 이탈리아 파스타 가게가 있습니다. 바로 이석덕 생면파스타인데요. 이석덕생면파스타는 가격은 저렴하지만 맛은 상당한 편이죠. 그 이유는 이탈리아 요리 학교를 졸업한 이석덕 쉐프가...