허브

다양한 지형과 기후를 가진 이탈리아에선 풍부한 식재료를 바탕으로 한 음식 문화가 발달했다. 인생을 마음껏 즐기며 사는 이탈리아인들 특유의 정신은 먹는 일에 있어서도 예외가 아니며 음식 문화에 대한 자부심 또한 남다르다. 볼 것 많고 할 것 많은 이탈리아에서 꼭 먹어야 하는 음식을 소개한다. (서...

"완벽한 식당이야. 음식도 맛있고." 영화 '대부'에서 주인공 마이클이 복수하러 가는 브롱크스의 식당 '루이스'에 대해 살 테시오는 말한다. '대부'의 완결편이 나오던 1990년, 서울 용산 이태원에 국내 이탈리안 식당의 대부(代父)인 '라쿠치나'가 문을 열었다. 창업자 장세훈은 미국 유학 시절 한 이탈리...

두툼 비주얼에 ‘깜짝’ 이탈리아 사람이라면 ‘1일 1젤라또’는 상식 1인당 매년 약 28kg의 파스타를 먹는 나라. 르네상스 요리의 요람이자 문화가 탄생한 곳. 바로 이탈리아다. 지난 컬럼에서는 이탈리아 사람들의 식전문화인 아페르티보와 이탈리아의 국기를 상징하는 피자 마르게리따 피자를 살펴보았다. ...

[리얼푸드=육성연 기자] 이탈리아에서 최근 배달서비스 시장이 급성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 글로벌리서치조사업체 스태티스타(Statista)에 따르면, 2022년까지 이탈리아 내 식료품 배달과 음식 배달의 두 시장이 비슷한 성장률을 보였으나, 2023년 이후로는 식료품 배달의 성장이 더욱 도드...

'구르메 레브쿠헨' 운영하는 나카가와 히데코씨가 펴낸 '아버지의 레시피'에 소개된 나폴리탄 스파게티./이봄 나폴리탄 스파게티는 이름과 달리 이탈리아 항구도시 나폴리와 전혀 상관 없는 음식이다. 일본에 살았다면 모를까, 나폴리 사람들은 나폴리탄 스파게티를 모른다. 그리고 이 파스타가 ‘나폴리의 ...

시달리던 그날에도 마음을 따듯하게 해주었다. 이탈리아의 카르보나라(까르보나라)가 미국으로 넘어가 다시 한국의 소스 가득한 파스타로 자리 잡기까지의 여정은 흥미롭다. 오늘은 삶은 면을 그라나 파다노 치즈와 약간의 크림에 버무려 준 뒤 콩피한 노른자를 곁들여 본다. 크림은 폼을 만들어 노른자, 면...

둘러보는 것일 수도 있고 맛있는 음식을 맛보는 것일 수도 있겠죠. 그런데 이 맛있는 음식이 가격까지 저렴하다면 더할 나위가 없을 것 같은데요. 한국으로 여행 오는 이탈리아 여행객들이 저렴한 가격에 깜짝 놀라고 만다는 음식이 있습니다. 이탈리아에서는 상상할 수도 없는 가격이라고 하는데요. 어떤 ...

가끔 스스로를 이렇게 소개하곤 한다. 이탈리아에서 요리를 배웠고, 가장 좋아하는 와인은 프랑스 와인이며, 지금은 스페인식 타파스바를 운영하고 있노라고. 이토록 아이러니한 삶이라니. 듣는 이가 웃으라고 하는 농담이면서도 한편으로는 진심이다. 파스타의 매력에 빠져 요리의 길에 접어들게 한 이탈리...

현지 느낌 가득 ‘용리단길’ 점심으로는 이탈리아 로마식 포카치아 피자를, 저녁으로는 중국식 비빔면을 먹는다. 일본식 선술집에서 선 채로 하이볼 위스키 한잔을 마시며 하루를 털어낸다. 이 거리에 입장하면 ‘비행기를 타고 어디 외국에 온 것은 아닌가’ 자문하게 된다. 코로나로 하늘길이 사실상 닫힌 지...

바삭한 빵조각 올려 화룡점정 이탈리아에선 생소한 메뉴 멕시코서 북미로 퍼져 대중화 시저샐러드. 박찬일 제공 다음 중 이탈리아 음식이 아닌 것은? (정답은 맨 뒤에 공개) 1. 파인애플 피자 2. 알프레도 스파게티 3. 크림 카르보나라 4. 시저샐러드. 섬유질의 나라 한국 세계에서 ‘풀’을 제일 많이 먹는 ...