허브

한국에서는 흔하게 볼 수 없는 정원과 소품 등이 호시카케의 분위기를 잘 설명해 주고 있습니다. © moovely___ 호시카케의 강점은 퀄리티가 뛰어난 식사 서비스예요. 웰컴푸드부터 시작해 석식, 조식까지 보기에도 예쁘고 맛도 훌륭한 음식이 많죠. 석식은 일식 코스 요리인 카이세키 정식으로, 제철 식재료...

뜻으로, 주로 일식에서만 볼 수 있는 고유의 외식 문화였다. 메뉴를 정해놓지 않고 주방장이 그날의 가장 좋은 재료를 활용해 알아서 음식을 만들어내는 것을 오마카세라고 한다. 최근 외식업계에선 오마카세가 확산되고 있다. 일식은 물론 한식, 중식, 디저트에 이르기까지 요리의 종류에 상관없이 오마카...

료칸을 모티브로 하여 지어진 곳이다. 이곳에 가면 국내에서도 진정한 일본 감성을 느낄 수 있다. 일본 전통 목조 건물을 재현한 외관의 분위기는 시작일 뿐이다. 각 객실마다 일본 전통 다다미방과 히노끼탕이 설치되었으며, 투숙객에게는 유카타도 제공된다. 게다가 일식 코스요리인 가이세키 정식도 제공...

메뉴판이 따로 없이 그날의 음식을 셰프가 알아서 만들어 내놓는 일본식 코스 요리인 '오마카세'. 메뉴 선택에 고민할 필요가 없고, 셰프의 손끝에서 탄생하는 멋진 음식을 즐길 수 있는 오마카세는 초밥이나 회와 같은 일식 요리에만 사용되던 단어에서 벗어나, 일식을 넘어 한우, 디저트 등 다양한 분야에...

‘미식’에도 진심인 갤러리스트 갤러리현대의 ‘두가헌’ 저염 한식… ‘에밀리오’는 이탈리아식 밀고나가 국제갤러리의 ‘카페@더 레스토랑’… 한식-일식-양식 메뉴 다양성 갖춰 1910년대 만든 한옥을 개조한 레스토랑(위쪽 사진) 두가헌과 전복구이. 갤러리현대 제공 오래된 한옥 건물 지하를 와인 저장고로 개조...

이곳은 3월까지 눈이 많이 오기 때문에 눈내린 배경과 함께 온천을 즐기기도 좋아요. 닛코 주젠지 카나야 호텔은 료칸 호텔임에도 서양식 벽난로가 있는 등 서양과 동양이 합쳐진 독특한 분위기를 자아내는 호텔이기도 해요. 특히 저녁에 제공되는 서양식 코스요리와 조식으로 제공되는 일식은 꼭 맛보시길...

이자카야보다는 고급스럽고, 가이세키보다는 캐주얼한 일식의 새로운 강자 갓포요리. 칼과 불을 다루는 셰프가 고객 취향에 맞는 음식을 즉석에서 만들어내는 고급요리로 우리나라에서는 청담동을 주변을 시작으로 근방에 가게가 몰려있다. 무엇보다도 계절에 맞는 제철재료로 신선함을 유지하고,셰프의 전...

특별한 경험을 할 수 있는 일본의 ‘원시 구이’, 이로리야키 맛집 5곳을 소개한다. 1. 술 맛 제대로 나는 공간, 부산 수영 ‘으뜸이로리바타’ 매장정보 바로가기▶ taepang_e님 인스타그램 ryug67님 인스타그램 제철 식재료를 이용하여 퀄리티 있는 코스 요리를 선보이는 부산 ‘으뜸이로리바타’. 술 좋아하는 ...

단어 앞에 붙이는 높임 표현이고 ‘마카세’는 ‘당신에게 모두 맡긴다’는 뜻이다. ‘뭐 먹을까?’ 물으면 ‘알아서 시켜줘’라고 대답하는 사람들이 많다. 수많은 선택지, 그리고 선택과 결정의 연속인 현대 사회에서 메뉴 고민 정도는 내려놓고 싶은 게다. 예전에 큰 일식당 오픈을 맡았던 적이 있다. 규모에 맞...

강남구는 어디든 화려하다. 식당도 마찬가지다. 양식과 일식, 한식 등 가리지 않고 코스요리를 전문으로 하는 레스토랑이 많다. 오히려 편하고, 간단하고, 맛있게 식사할 곳을 찾는 게 일이다. 그 어려운 일을 트래비가 해냈다. 압구정면옥 ●페어링의 즐거움 압구정면옥 결론부터 말하자면 압구정에 어울리...