허브

담기기도 하고, 또는 다양한 양념장들을 만나 수천 가지 변주곡을 만들고 있다. 국수의 발전은 아직도 계속 진행되고 있는데, 최근엔 육수나 양념뿐만 아니라 면까지 가게에서 직접 생산하는 곳들이 점차 늘어나고 있다. 자신의 레시피를 온전히 완성시키기 위함이다. 이런 자가제면 식당들을 만날 땐 ‘면’...

0507-1401-0068 정호영 셰프가 운영하는 우동 전문점 우동카덴 붓카케 우동은 엄밀히 따지면 ‘냉’우동은 아니다. 뜨겁지 않은 미지근한 쓰유에 면을 찍어 먹는 방식이다. 이런 방식이 어색한 한국인을 위해 우동카덴은 간을 약하게 해 국물처럼 변형시켰다. 매장에서 자가 제면한 후토 면(굵은 면)은 특유의...

연회용 코스) 오마카세. 최승호 오너셰프는 매달 제철 재료를 활용해 아홉 가지의 요리를 준비한다. 서울 영등포구 여의대방로69길 28 2층/0507-1357-2562/디너 코스 12만원, 런치 정식 3만5천원 소바쥬 홀보다 넓은 주방을 보며 즐기는 오마카세. 자가 제면한 소바가 여러 요리에 들어가 있다. 참치소바마끼...

맛있는 정점에서 삶은 뒤 곧바로 급속 냉동시켜 식당으로 유통한다. 시장 눈높이에 맞게 발전시킨 면발에 고도화된 현대의 유통 시스템이 더해지니 요즘은 고속도로 휴게소 우동까지도 탄력의 상향 평준화가 이루어졌다. 대량 생산하는 우동 시장의 수준이 높아지면서 자가 제면을 하는 ‘우동 전문점’에 바...

맛집이었습니다. ‘탄탄미엔’과 ‘딤섬’을 먹었는데 가격대비 가성비 최고인 곳이에요! 바 테이블 뒤에 옷을 걸 수 있도록 해서 편리했던 점이 기억에 남구요. 매장정보 바로가기 4. 금강 식물원 옆 자가제면 탄탄면, 장전동 ‘수림식당’ 출처: ID_vivid_reumkkang 출처: 인스타그램ID_ongchef 직접 면을 뽑아...

월요일 휴무 가격: 사천식꼼장어구이 19,000원, 뚝배기새우감바스 17,000원 후기(식신 와차와차): 흑석동에서 가장 힙한 곳이 아닐까요? 분위기도 너무 좋고 음식도 맛있어요. 안주, 식사, 술까지 다 해결할 수 있는 곳! 매장정보 바로가기 3. 명지대 앞 자가제면 우동, 서대문 '가타쯔무리' 이미지출처: ...

‘우밀가’ 김현경 대표 맛있는 음식 찾아 다니며 맛 재현 할머니표 칼국수 떠올려 메뉴 선정 안동국시·평양냉면 시그니처 메뉴 냉면·칼국수면 직접 자가제면 고집 부추김치 등 반찬도 당일 담가 사용 “고객들이 웃는 모습 볼때 보람 느껴” 우밀가의 김현경 대표를 만났다. 김 대표는 어린 시절 친할머니가 ...

자체는 굉장히 짧아서 간편해 보여요. 완당은 전분가루에 묻혀진 채로 플라스틱 통에 포장되어 있네요. 300g의 양이 생각보다 많아 보여요. 유통기한은 4일로 냉동 보관하지 않는 이상은 곧바로 먹는 게 좋을듯해요ㅠㅠ 그런데 전 완당만 주문했는데 이건 뭘까요? 자가제면 생면이 같이 왔더라고요. 육수 양...

만들어지는 해운대 곰탕 맛집, 거대곰탕입니다. 한우곰탕을 보면 우유처럼 국물 색깔이 뽀얘 보고 놀라실 수 있는데요. 국물 맛을 한 번 맛본다면 두 번 놀라게 되실거예요. 다른 첨가물이 들어가지 않고 한우와 사골로 우려진 국물로 찐한 깊은 맛을 느껴볼 수 있답니다. 자가제면 사리를 추가하셔서 더욱...

운영하고 있다. 60여년 세월이 고스란히 묻어나는 허름한 중국집에서 노부부가 음식을 만든다. 언뜻 시간이 멈춘듯한 공간이 중년에게는 향수를, 젊은 층에는 독특함을 불러일으킨다. 사실 송림반점은 수타 반죽을 쳐 면발을 뽑아내는 집은 아니다. 수타는 아니지만 자가제면 방식으로 직접 면을 뽑는다고 ...