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매실청은 자연독소 주의 익은 매실· 씨앗 제거· 100일 숙성 세척 유리병에 담고 냉장보관 [123RF] 젊은 층 사이에서 수제 과일청 만들기가 주목을 끌고 있다. 열풍인 하이볼(위스키에 소다수를 섞은 음료) 제조에 넣을 수 있으며, 각종 에이드와 티, 요리 소스 등 활용성이 높아서다. 사회관계망서비스(SNS...

시안화합물이라는 자연독소 제거해야 덜 익은 매실 섭취하면 안돼 씨앗 제거후 매실주, 매실액 등으로 담궈야 [리얼푸드=육성연 기자]여름은 과일 소비가 증가하는 시기이다. 사과, 복숭아 등의 전통 과일뿐 아니라 열대과일까지 그 종류가 많아진다. 여름철 수분도 보충해주면서 피부 손상에도 중요한 비타...

이성인 기자] 고온다습한 여름, 이래저래 신경 쓸 것이 많은데요. 여기, 무엇보다 주의해야 할 게 있습니다. 바로 곰팡이독소! 곰팡이독소란 쌀, 콩, 아몬드 등에 핀 곰팡이에 의해 생산되는 자연독소를 뜻합니다. 아플라톡신, 오크라톡신A, 푸모니신, 파튤린 등이 있으며 사람한테 무척 해롭습니다. 씻거나...

[리얼푸드=민상식 기자] 매실 등 과일류 씨앗에는 ‘시안화합물’이라는 자연독소가 있어, 반드시 독성을 제거한 후 섭취해야 한다. 7일 식품의약품안전처에 따르면, 시안화합물은 그 자체로 인체에 유해하지 않으나, 효소에 의해 시안화수소로 분해되면 청색증 등을 유발할 수 있다. 이 물질은 가열하면 효소...

구미에 맞는 작물을 재배하였는데, 그때 부천 지역에서 복숭아나무가 재배되었던 것입니다. 이를 통해 볼 때 현대적인 복숭아 재배는 부천의 소사에서 시작되었고 그래서 '소사 복숭아'라는 명칭이 붙은 것입니다. 씨앗에 독성이 있다 복숭아 씨앗은 시안화합물이라는 자연 독소를 다량 함유하고 있습니다....

해를 가할 수 있어, 제대로 알고 먹는 것이 중요하다. 먹으면 오히려 독이 될 수 있는 음식을 알아보자. 1. 사과 씨앗 사과를 가까이하면 병원에 가지 않아도 된다는 말이 있을 정도로 사과는 효능이 뛰어난 식품이다. 그러나 사과 씨앗에는 '사이안화수소'라는 자연 독소가 들어있어 반드시 제거하고 먹는 ...

- 식중독 일으키는 패류독소 기준치 이상 검출 [리얼푸드=박준규 기자] 식품의약품안전처는 이달 초부터 해양수산부, 지자체와 합동으로 봄철 수산물(홍합, 굴, 바지락)을 검사한 결과 홍합에서 마비성 패류독소가 검출됐다고 15일 밝혔다. 마비성 패류독소는 사람이 섭취할 경우 식중독으로 이어질 수 있는...

않게 펼쳐주시고요. 공기가 잘 통하는 채반을 사용하면 더 좋아요. 그다음은 건조! 서늘하고 그늘진 곳에서 2~3일 바싹 말려주세요. 건조기를 사용해도 되는데요. 저는 그냥 자연바람으로 말렸어요. 3일정도 그대로 두기만 하면 꼬들꼬들하게 바싹 잘 말라요~ 대파를 건조시키면서 수분이 날아가면 대파 속...

대용으로도 해독 주스는 영양과 체내 독소 제거 효과에 만점이다. ◇ 해독 주스로 ‘독소’ 박멸 당근-사과 주스의 해독 기능이 주목하는 것은 인체 내의 ‘독소’ 박멸이다. 독소는 인체 외부의 오염 물질이 몸에 들어오거나 좋지 않은 음식을 먹었을 때, 몸속 정화 시스템인 신장과 간 기능이 저하되거나 체내...

다양한 인공첨가물이 들어 있다. 식품의 맛과 향을 좋게 하고, 보존기간을 늘리기 위해 들어가는 인공첨가물은 자연에는 없는 화학물질로 우리 몸 속에서 독소로 남는다. 한국식품과학회 조사(2009)에 따르면 1년 간 권장하는 식품첨가물의 섭취량은 약 4kg이지만, 한국인의 실제 섭취량은 무려 24.9kg이다....