허브

기름에 살짝 볶아도 된다. 짭조름하면서 고소한 맛이 술과 잘 어울린다. 살짝 단맛도 난다. [123RF] 일본에선 풋콩을 식재료로도 자주 사용한다. 특히 ‘장수마을’로 알려진 오키나와 식단의 비결로 유명하다. 오키나와 지역의 대표 식재료로는 여주, 바다포도(해조류 일종)와 함께 에다마메(풋콩)가 꼽힌다....

[리얼푸드=육성연 기자] 100세 이상 건강하게 장수하는 사람들이 많은 지역을 ‘블루존(Blue Zone)’이라 부른다. 이 용어는 오랫동안 전 세계 장수마을을 연구해온 댄 뷰트너(Dan Buettner)가 저서 ‘블루존(Blue Zones)’에서 표현한 단어다. 미국 내셔널지오그래픽사의 연구위원인 그는 이탈리아의 사르데냐,...

최근 유럽과 북미 지역을 중심으로 주목받고 있다. 풍부한 영양소의 원천인 것은 물론 세계 4대 장수촌 중 하나로 꼽히는 이탈리아 사르디니아 사람들이 즐겨 먹는 식품이기 때문이다. 이탈리아의 사르디니아 섬은 지중해 식단의 본고장 중 하나로 꼽히는 곳이다. 인구 1만 명당 100세 이상 노인의 수가 21...

“코스타리카 니코야반도의 60세 남성은 같은 나이의 미국, 심지어 일본 남성에 비해 90세까지 살 확률이 약 2배 높다.” 세계 각지의 장수마을을 연구해온 댄 뷰트너(Dan Buettner) 박사는 저서 ‘블루존’에서 평균수명이 유난히 긴 지역을 ‘블루존(Blue Zone)’이라고 칭하며 세계 5대 블루존을 발표했다. 여...

출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 출처: 책식주의 ...

물어죽여…주민들 불안 양주시 비암리 일대에서 서식하는 개떼. 개가 점거한 인도변에 '감동양주'라는 푯말이 눈에 띈다. © 뉴스1 연로한 노인들이 많아 '장수마을'로 불리는 경기 양주시 광적면 비암리 일대를 수십마리의 개떼가 휩쓸고 있어 주민들이 공포에 떨고 있다. 개떼들이 점령하다시피 한 비암리 ...

찾으면 이화동 벽화마을까지만 구경하거나 낙산공원에 올라 성곽 밑으로 굽어보는 서울만 보고 내려오곤 한다. 성곽 밑에 자리잡은 조용하고 분위기 있는 골목들이 있는 삼선동을 걸어보자. 골목만이 가지고 있는 느낌을 오롯이 느낄 수 있는 삼선동 장수마을을 엿보았다. 한적함 사이로 터져 나오는 웃음소...

보실 수 있습니다> <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 마을은 섬 동쪽에 자리 잡았다. 주변 여러 섬을 오가는 도선 선착장을 중심으로 부챗살처럼 퍼져있다. 낮은 돌담으로 연결된 좁은 골목이 섬 특유의 정감을 풍기는데 그중에서도 백야분교장 풍...

‘암예방수칙’에서는 붉은 육류의 헴(heme)성분을 과다하게 섭취하면 대장암의 위험을 높일 수 있다고 경고한다. 1주일에 400 g 이하 섭취가 권고된다. 세계적인 장수지역 ‘블루존(Blue Zone)’에서도 단순당질과 붉은 고기를 매우 적게 먹는다. 블루존은 오랫동안 장수마을을 연구해온 댄 뷰트너(Dan Buettner...

다시 주목받고 있지만 요요현상 없는 장기간 다이어트로 건강과 체중감량을 모두 잡으려면 반드시 영양균형이 맞춰진 식단이 필요하다. 여기에 ‘장수’라는 혜택까지 더해진다면 더할나위가 없다. 실제 전 세계 장수촌 사람들의 식단은 체중관리에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 그 중에서 해외 영양학자...