허브

지은 밥이 만나 포만감 넘치는 한 끼 식사를 즐길 수 있는 메뉴 ‘장어덮밥’. 특히 코스 요리처럼 먹는 순서와 방법이 정해져있는 나고야식 장어덮밥(히츠마부시)은 다양한 맛을 느낄 수 있어 인기다. 장어덮밥으로 유명한 맛집 다섯 곳을 소개한다. 1. 일본에서 직접 배운 정통 나고야식 장어덮밥, 반포 ‘마...

장어덮밥 맛집 추천 보양식 하면 장어, 장어하면 보양식, 아마 우리나라 사람들이라면 모두가 다 공감할 만한 대표적인 공식이다. 동의보감과 본초강목에서도 장어는 원기회복을 돕는다고 기록을 찾아볼 수 있을 만큼 예로부터 장어는 우리나라를 비롯해 중국과 일본 등에서도 원기회복에 많이 사용되어 왔다...

불릴 정도로 이곳은 전통과 근본으로 통한다. 김태우 셰프가 고향인 부산으로 돌아와 ‘동경밥상’의 문을 연 것은 지난 2018년 10월. 쥬바코에서 배운 동경식 민물 장어덮밥 ‘우나쥬’를 전면에 내세운 그는 이제 장어덮밥이라는 메뉴 하나로 지역 주민부터 외지인까지, 모두의 입맛을 사로잡는 데 성공하며 ...

체력 보강에 좋은 뮤신이 풍부합니다. 이번에 소개해드리는 장어 레시피는 장어덮밥과 깐풍장어입니다. 민물 장어를 장국에 재워 구운 뒤 밥에 얹어 먹는 장어 덮밥은 전라남도 영암군의 향토 음식이며, 간장을 이용해 감칠맛을 살리는 요리입니다. 깐풍장어는 구운장어에 깐풍소스를 올린 요리로 깐풍소스...

여름 대비 보양식으로 늘 손꼽히는 장어! 통통하게 살집이 오른 장어는 보기만해도 힘이 솟는다. 장어는 본연의 맛을 느낄 수 있는 장어 구이나 양념 간장을 발라가며 구워낸 일본식 장어 덮밥까지 다양하게 즐기기 좋은데 특유의 담백하고 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품이다. 이번 주는 무더위에 지친...

표정으로 그게 칭찬이라고 느꼈다. 대단한 칭찬은 아니고 75% 정도의 칭찬. 그래서 감사하다고 하지는 못하고 살짝 웃었다. 내가 누군가에게 ‘아쌀하다’라고 해본 적은 없다. 사전에 없는 말인 데다 용례도 잘 모르기 때문인데 지금 이렇게 나와버렸다. 향만 맡아도 장어덮밥이 떠오르는 복분자주. /조선일보...

해장 국밥이 된다. 주소 부산 수영구 광남로22번길 3 1층 101호 장어 덮밥 : 슌사이쿠보 ⓒ 슌사이쿠보 나고야식 장어 덮밥인 ‘히츠마부시’를 한국에서 맛볼 수 있는 곳. 일본 미쉐린 레스토랑에서 수련한 셰프가 운영한다. 민물장어 품종 중 으뜸으로 꼽히는 ‘자포니카’ 장어에 소스를 발라 굽고, 고슬고슬...

주목할 만한 생선 요리 식당 안다즈 서울강남 ‘조각보 씨푸드 그릴 레스토랑’의 장어덮밥. 안다즈 서울강남 제공 외식 하면 가장 먼저 ‘갈비’를 떠올렸던 게 사실이지만, 이제는 달라지고 있다. 뻔하고 식상한 생선 요리가 아닌, 다채로운 조리 방법으로 미식가들의 눈과 입을 사로잡는 생선 요리 식당 세 ...

한다. 들어가자마자 보이는 통로를 지나면 도시락을 먹을 수 있는 카페 공간을 만날 수 있다. 어반 라이프스타일을 추구하는 호텔답게 곳곳에 감성이 담겨있다. 아늑하고 포근한 공간에서 먹는 도시락은 마치 집에 온듯한 기분으로 데려다줄 것이다. 내가 주문한 메뉴는 장어덮밥 한상차림. 이외에도 제주도...

Ward, Aichi 461-0005 일본 4. 마루야 혼텐 (장어 덮밥) © sio2_ji 나고야에서 가장 맛있는 음식을 하나 꼽으라면 주저 없이 히츠마부시(장어 덮밥)를 선택할 것이다. 나고야가 히츠마부시의 발상지이기도 하며, 전통적인 조리법으로 만든 소스맛을 따라갈 수 없다. 마루야 혼텐은 나고야의 대표적인 히츠마...