가을 되면 진미(珍味)로 몸값 올리는 전어 바야흐로 전어의 계절이 왔다. 전어는 가을의 또 다른 전령사다. 구수하면서도 담백한 맛과 향이 손님의 발길을 붙잡는다. 서해안과 남해안의 전어 명산지에서 전어 축제들이 줄줄이 열리는 건 그래서 당연하다고 하겠다. 지난 9월 초 대표적 전어 고장 중 하나인 ...

전어는 '고소한 전어구이 냄새를 맡고 집 나간 며느리도 돌아온다'는 속설이 있을 만큼 맛이 훌륭한 생선이다. 특히 가을 전어는 여름철 충분한 먹이를 먹고 성장해 가을 즈음이면 통통하게 살과 기름이 올라 맛이 절정에 이른다. 고소하니 쫄깃한 가을 전어는 그 맛이 뛰어나 사계절 중에서 가장 비싼 몸값...

[ 전어, 金魚] 작년보다 75% 비싸져 금값 소금 뿌려 석쇠에 구워내면 달고 쓰고 고소한 맛이 일품 활어 없을 땐 숙성한 선어로 "와인·위스키와 곁들이면 딱" '집 나간 며느리도 돌아오게 한다'는 가을철 별미 전어(錢魚)는 요즘 '금어(金魚)' 소리를 듣는다. 서울농수산공사에 따르면 이달 1~22일 가락시장의...

이보다 좋을 수 없을 텐데요. 김기흥 기자 오늘, 가을 바다 삼총사 전어, 대하, 꽃게에 관한 이야기라면서요? 기자 셋 중에서 어떤 걸 제일 좋아하세요? 앵커 꽃게죠... 가을엔 수꽃게 살이 꽉 차 있는데요. 기자 봄엔 암꽃게지만 가을엔 역시 수꽃게죠. 저도 지난주 2kg을 사서 4명 가족이 맛있게 먹었습니...

전북 부안 백합죽·풀치조림도 전통의 별미 초보는 낙지젓, 고수는 밴댕이젓 젊은층에겐 뽕잎 넣은 찐빵 인기 전어는 9, 10월이 제철이다. 여름엔 살이 물러 맛이 덜하다. 찬바람 부는 계절이 돼야 통통하게 살이 오른다. 그래서 가을 전어다. 천일염을 솔솔 뿌려 구워 먹는다. 머리와 뱃살 부분이 특히 기름...

전남 광양에서 최근 날생선과 어패류를 먹고 2명이 비브리오 패혈균에 감염돼 숨졌습니다. 광양시에 따르면 지난 8일 광양읍의 한 횟집에서 전어회를 먹은 59살 A씨가 발열과 복통을 일으켜 병원에서 치료를 받았으나 사흘 만에 숨졌습니다. 지난달 14일에도 광양에서 63살 B씨가 백합을 날로 먹은 뒤 비브...

배우 장희진의 한 마디가 뒤늦게 논란거리로 떠올랐다. 토크쇼에 대한 예의와 허언의 경계는 어떻게 규정지어야 할까. 방송 당시에는 이보영과 장희진의 친분에서 비롯된 웃고 넘기는 일화로 일단락 됐지만, 이후 네티즌들은 이보영을 ‘연예인 갑질’의 주인공으로 몰아넣고 비난을 쏟아냈다. ‘연예인 갑질’...

수확의 계절, 가을은 곡식도 과일도 풍성하게 먹을 수 있는데요. 특히 ‘가을’에 먹으면 영양 만점, 건강과 면역력을 ‘UP’ 시켜주는 제철음식이 있습니다. ‘이건 꼭 먹어야 하는’ 가을 제철음식 알아볼게요 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr 백수원 기자 soo@asiatoday.co.kr

'며느리도 돌아온다'는 전어의 맛, 사실일까 전어구이(사진=게티이미지뱅크) 가을 여행에서 빠지지 않는 것이 풍성한 먹을거리다. 특히 가을하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 전어다. 24일 문재인 대통령이 청와대에서 노동계 대표들을 초청해 가진 만찬에서도 전어가 나왔다. 청와대는 "집 나간 며느리도 ...

하늘은 높고 말은 살찐다는 천고마비의 계절 가을이다. 더위에 무뎌졌던 입맛도 되살아나고 제철 음식들이 눈에 들어오기 시작했다. 특히 가을 별미를 이야기하는데 대하와 전어를 빼고 이야기할 수가 없다. 가을 별미를 더 맛있게 즐기기 위해 대하와 전어 고르는 방법을 소개한다. 대하는 껍질 윤기를 보...

다재다능 전어와 팔딱팔딱 힘이 넘치는 대하, 살이 가득 찬 꽃게와 바다의 우유라고 불리는 영양만점 굴, 먹으면 왜인지 똑똑해질 것만 같은 고등어까지. 가을 제철을 맞이하여 더욱 싱싱한 해산물을 다채롭게 즐길 수 있는 맛집을 소개한다. 1. 서울 가을 전어는 여기다, 성신여대 ' 전어회구룡포횟집' 성북...

2018.08.31(금)~2018.09.13(목). 장소 : 충남 홍성군 남당항 일원. 천수만의 청정 어항인 남당항에서 대하로 만든 다양한 요리를 만끽할 수 있습니다. ◇ 서천 홍원항 자연산 전어·꽃게 축제 = 기간 : 2018.09.01(토)~2018.09.16(일). 장소 : 충남 서천군 홍원항 일원. 가을 최고의 별미인 전어와 대하 그리...

급해 그 자리에서 회를 치지 않으면 물러지기 십상이다. 어른의 팔뚝보다 힘이 센 숭어 한 마리의 뼈를 발라내어 굵직하게 살을 썰어두면 몇 병의 막걸리가 달아날 정도다. 그중에서 노랗게 익어가는 이 계절과 어울리는 음식을 하나 뽑으라면, 단연 전어구이다. 내장을 빼지 않은 전어 한 마리를 통째로 숯...

가을, 하면 가장 먼저 떠오르는 먹거리인 전어. ‘가을 전어 머리에는 깨가 한 되다’라는 속담이 있을 정도로 가을에 먹는 전어구이는 특히 맛이 좋다고 알려져 있는데요. 가을에는 전어 외에도 챙겨 먹어야 할 제철 수산물이 다양합니다. 대하 9월부터 12월까지 통통하게 살이 올라 전어와 함께 가을철 빼놓...

그 중에서도 바다 내음 물씬 풍기는 제철 해산물들 맛볼 수 있는 곳, 소개해 드릴게요. 먼저 가을을 대표하는 생선 ' 전어'부터 맛볼까요? 9월부터 11월 초 사이 살이 통통하게 오른 전어는 그 맛이 절정에 이릅니다. 통째로 구워 뼈까지 먹을 수 있어서 칼슘 섭취에도 탁월하죠. 갓 잡은 싱싱한 전어를 맛보...

한곳이다. 월하성마을 갯벌식당의 대하구이· 전어구이 상차림. 꽃게탕. 특히 이곳에선 서천 지역의 ‘가을 별미 삼총사’로 불리는 꽃게탕· 전어구이·대하소금구이를 두루 맛볼 수 있다. 주민들이 잡거나 가까운 홍원항 위판장에서 가져온 싱싱한 해산물을 재료로 쓴다. 양념게장·자하젓 등 반찬들도 깔끔하고 ...

인천 토박이들의 숨은 맛집 포구…좁은 골목 오래된 횟집에 제철 맞은 전어·대하 그득 북성포구 끝자락에는 건어물 상점들도 있다. 사진 박미향 기자 북성포구를 아시나요? 이성진 인천골목문화지킴이 이사장은 “그야말로 아는 사람만 찾아올 수 있는 곳”이라며 인천 토박이들의 숨겨진 맛집 포구라고 알려준...

가을이 되면 슬그머니 따라붙는 말이 있다. 하늘이 높아지고 말이 살찐다는 ‘천고마비’나 유래를 알 수 없는 ‘집 나간 며느리도 돌아오게 만드는 가을 전어’는 명절날 ‘결혼·취직은 언제 하니’와 같이 매년 듣기 싫어도 꼭 한 번은 듣게 되는 단골 레퍼토리다. 가을날 말과 전어 사이엔 공통점이 있다. 둘 ...

있다(성연재) 국내산과 러시아산, 미국산, 중국산 등 원산지 표기가 잘 돼 있는 점이 새삼 인상 깊게 느껴진다. 대명포구 앞쪽에 줄지어 서 있는 횟집 한군데를 찾았더니 '집 나간 며느리도 돌아오게 한다'는 가을 전어 굽는 냄새가 그득하다. 가을 전어 회는 3만원, 구이는 2만원이라 했다. 집 나간 며느리...

밑반찬으로 제공되는 미역, 상추, 깻잎, 상추, 마늘과 함께 곁들여 먹으면 된다. 가을 메뉴 중에는 도톰한 크기로 썰어낸 ‘ 전어회’와 새콤하게 무쳐 나오는 ‘ 전어무침’을 즐겨 찾는다. 늦은 시간까지 만석이 경우가 많아 예약 후 방문하는 것을 추천한다. 식신TIP 위치: 서울 성북구 인촌로7길 110 영업시간...

말해 눈길을 끌었다. 두 번째 퀴즈는 푸짐한 통영 홍합이었다. 피오는 "다진마늘에 국간장 넣으면 바로 홍합탕이다"라고 감탄했다. 강호동은 "이건 라면에 딱이다"라고 탐을 냈다. 하지만 피오가 슈렉의 여자친구 피오나를 맞추지 못해 실패했다. 세 번째 퀴즈는 남해 전어가 걸려 있었다. 하지만 송민호는 ...

전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다는 말이 있을 정도로 불 위에서 생선이 익어가는 풍미는 유혹적이다. 입맛 없던 사람도 갓 구워 나온 생선 살을 발라 흰 쌀밥에 얹어 먹으면, 짭조름한 생선과 담백한 밥이 어우러지는 맛 덕에 밥 한 공기를 뚝딱 해치운다. 생선구이는 같은 종류의 생선이라 해...

방어 배꼽살(가운데), 정신우 셰프 제공 “그 귀하다는 배꼽살이네.” “아, 사잇살은 소고기 육회보다 부드럽죠.” “등골살은 쫀득하면서도 매끄러운 맛이 일품인데 소금장에 살짝 찍어야 제 맛이죠.” 가을 전어, 겨울 방어다. 북극 한파라는 말이 익숙해졌지만 최근 서울 삼각지의 한 식당은 주인공 방어의 ...

모든것이 풍요로운 고장이다. 기름진 득량만 바다를 끼고 호남 명산 천관산을 등에 인 장흥은 탐진강이 그대로 관통하는 천혜의 지세를 자랑한다. 어느 하나 모자람이 없다. 이곳에 샛노란 가을이 왔다. 가을은 바닷속에도 황금들판을 이룬다. 정남진 장흥 땅에는 기름진 전어와 낙지가 풍작이다. 물이 더 ...

오동통하게 살 오른 제철 해산물로 스타일리시한 테이블을 완성했다. 꽃게 전어 그릴구이 오븐이 없다면 달군 팬이나 석쇠에 올려 굽는다. Ingredients 꽃게 1~2마리, 오징어 2~3마리, 전어 3마리, 가리비 6개, 대하 10마리, 올리브오일 · 굵은소금 · 통후춧가루 · 레몬즙 약간씩 How to make 1. 꽃게는 솔로...

하나가 막국수와 막걸리다. 막국수에 매콤 새콤한 맛을 깔끔하게 지워주는 것으로 막걸리가 따로 없으므로 점심에 반주로 곁들여 먹는 경우가 많다. 9. 회 회도 막걸리와 즐기기에 좋은 궁합을 자랑한다. 특히 꼬들꼬들한 식감과 고소함을 자랑하는 전어회는 소주보다 막걸리와도 더 잘 어울린다. 전어회 한...

곳입니다. 기본찬 셋팅. 전통 일식점이 아니기 때문에 스끼다시는 큰 기대를 하면 안됩니다. 봄에 가면 멍게와 같은 해산물도 주는데요, 여름이라 없다고 하네요 ㅎㅎ 잠시 후 나온 2인 3만원에 나온 회! 자리돔이랑 전어, 가자미, 잡어회가 섞여서 나왔습니다. 왠 벌써 전어인가 했는데, 해수가 높아져서 ...

공룡의 최후 서식처로 추정되는 까닭에 낭도길에서는 바다로 향한 공룡 발자국을 쉽게 볼 수 있다. 바위 위에서 직접 만져볼 수도 있으니 서둘러 다녀오는 것이 좋겠다. 낭도에는 마을 식당이 딱 두 곳 있다. 그중 하나는 100년 된 막걸리 집 '젖샘'이다. "오늘은 전어 양념구이, 내일은 묵은지 김치찌개…" ...

돼 있다. 이로 미뤄 예전에도 문어가 동해와 남해에서 많이 잡혔다는 것을 알 수 있다. 안동 문어 전국 유통량 30% 차지 조선후기 실학자인 서유구가 쓴 ‘ 전어지’에는 단지를 던져 문어 잡는 법이 소개돼 있다. 노끈으로 단지를 옭아매어 물속에 던지면 얼마 뒤에 문어가 스스로 단지 속에 들어가는데 단지...

맑고 푸른 가을 쉬 사려져 독서는 가을의 찰나를 몸과 마음의 황홀로 바꿔줘 가을은 유난히 수식어가 많은 계절이다. 그중 하나가 바로 '독서의 계절'이라는데 우리 한번 솔직하게 말해보자. 가을은 정말 독서의 계절인가? 전어와 대하구이 앞에 두고 소주 마시기 좋으니 하늘은 높고 나는 살찌는 계절이며,...