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짧아진 가을, 단풍은 기다려주지 않기에. [ 단풍이 들 때 맛있어진다! 바다는 꼬막·굴·홍합이 제철 시작] <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 눈여겨볼 만한 가을 수산물 축제 단풍뿐 아니라 바다 수산물도 지각생, 결석생이 속출하고 있다. 9~10월 전어 실종은 시작에 불과하다. 이즈음 차가워진...

제피잎페스토&소바 등 박주성 셰프의 개성적인 요리가 돋보인다. 서울 마포구 큰우물로 75 상가 지하1층 22호 /0507-1415-0476/디너 오마카세 8만원, 런치 오마카세 4만5천원 작은수산시장 전복으로 시작한 해산물 프로 채성태 셰프의 오마카세. 민어·전어·방어 등 계절을 알리는 수산시장 해산물을 빠르게...

어색했다. 어릴 적 부산에서 동해남부선 기차를 타고 처음 갔던 속초에서는 국물이 찰랑거리는 물회를 팔았다. 더운 바람에 얼음이 녹을세라 급하게 마셨던 물회는 평양냉면을 처음 먹었던 때처럼 어린이에게는 그저 어른에게 양보하고 싶은 맛이었다. 그보다는 가을마다 전어를 썰어서 양파, 파 같은 채소...

돌아부러.” 그의 팔엔 갯장어에게 물린 찬란한 상처가 있었다. 그가 장어 뼈, 다시마, 말린 밴댕이 등으로 우린 육수에 갯장어를 폭 빠트리며 말을 이었다. “꽃잎처럼 오그라들면 잡숴.” 이 집 장어백반의 매력은 우선 고흥 9미(장어, 서대, 유자, 매생이, 삼치, 전어, 숯불구이 생선, 바지락무침, 한우) 중...

15도 탁주, 가벼운 산미에 꽃·과실 향 약주도 알코올도수 15도로 재료, 발효, 숙성 등 제법이 탁주와 거의 비슷하지만 큰 차이점은 흑미가 들어가고 맑게 여과를 한다는 것. 색은 와인과 비슷해지고 흑미의 개성이 더해져 깔끔하면서도 더 복합적인 향이 났다. 특히 전어를 굽듯 노릇노릇 구워 나온 기름진...

인스타그램 haenamzip님의 공식 인스타그램 해남 출신 사장님이 전라도 스타일의 손맛 좋은 남도식 밥상을 선보이는 맛집. 홍어요리, 산낙지 탕탕이, 보리굴비, 생선조림 등 다양한 해물 요리가 마련되어 있는데, 봄에는 산 주꾸미와 갑오징어, 여름엔 민어, 가을엔 전어, 겨울엔 꼬막과 생굴을 취급한다. ...

만큼 싱싱한 재료를 좀 더 합리적인 가격에 구하고, 혜택은 손님에게 돌아간다. 완도산 양식 광어를 제외하고 자연산 감성돔, 참돔, 농어, 줄돔 등이 준비된다. 4월에는 감성돔을, 4~6월에는 참돔, 농어를 맛보길 추천한다. 또 여름에는 줄돔, 가을에는 삼치와 전어 등이 좋다. 즉, 완도 그리고 새벽항구에서...

공기가 몸을 감싼다. 이렇듯 온화한 남해의 기후는 창원 향토 밥상에 고스란히 나타난다. 우선 마산만과 진해항을 중신으로 한 해산물이 대표적이다. 앞에 '마산'이 붙은 것이 오히려 자연스럽게 느껴지는 아귀찜부터 전국 출하량의 70%를 차지하는 고현마을 미더덕, 전어·광어·도다리·방어 등 제철 생선을...

자동차가 화제다. 지난 12일, 안소희는 자신의 유튜브 채널에 ‘날씨 추워지면 글램핑 가야지 | 혼술, 사천짜파게티, 우삼겹, 전어회’라는 제목의 영상을 게재했다. 공개된 영상 속 안소희는 혼자서 글램핑을 즐겼다. 남양주의 한 글램핑장에 도착한 안소희는 “캠핑 선배들이 밤에 엄청 춥다고 해서 쇼핑을 ...

가까운 바다는 금오산·토함산 두 산줄기 너머, 직선거리 25㎞ 동쪽 감포다. 차로 가면 감포항 42㎞, 울산 방어진어시장 43㎞, 포항 죽도시장 47㎞, 구룡포항 57㎞ 거리다. 겹겹 산에 둘러싸인 깊은 내륙이다. 갓 지은 밥 누룽지 숭늉 맛도 구수 채 썬 전어와 물가자미 회를 수북하게 담아 내온 경주 금오산 ...