어느새 ‘후식’ 하면 한국의 전통 디저트보다는 아이스크림, 빵, 케이크 등 서양식 디저트를 많이 떠올리게 되었습니다. 그만큼 한국인들 사이에서 전통 디저트의 입지는 점점 좁아지고 있는데요. 오히려 문화 체험의 일환으로 한국 디저트를 접한 외국인들이 이색적인 맛 때문에 한국인들보다 전통 디저트를...

유튜브에 속속들이 올라오고 있다. 집에서 만들기에 그렇게 어려운 음식도 아니고, 잘만 만들 수 있다면 집에서도 먹을 수 있는 음식이다. 재료도 반죽과 꿀, 계피, 조청, 물엿, 설탕 등 세상에 존재하는 모든 단 것들을 끌어모아 만들 수 있어 이 풍경은 마치 ' 전통음식 만들기 체험' 같은 느낌을 준다. 약...

시장의 상징이 된 분야가 있으니, 바로 제과업계입니다. 각종 커뮤니티 등에서 한국 과자 나이 관련 게시물이 많은 이들의 관심과 호응을 불러일으키기도 했지요.(카드뉴스 이미지 참조) 그리고 여기 이 쟁쟁한 고령 과자들이 모두 고개를 숙여야 하는(?) 과자도 있습니다. 오늘의 주인공, 대한민국 최초의 ...

질소 과자라는 웃지 못할 별칭도 있지만 맛만큼은 좋은 국내 과자! 해외로 수출되는 한국 과자가 늘어나면서 한국 과자 맛에 반한 외국인들이 많아졌으며, 한국 과자를 구입하기 위해 온라인 주문을 하는 것은 기본이고, 한국 여행 시 과자를 잔뜩 사 가는 경우도 많다. 해외로 수출되는 국내 과자 중, 특정...

독일관광청 관계자는 “홍차보다 진하고, 특히 바닐라 향이 강하다”며 “우유 대신 크림을 섞어 먹는 것이 특징이다”라고 말했다. 이 차는 현재 유네스코 무형문화유산에 등재돼있다. 8. 아헨 프린텐 과자 노르트라인-베스트팔렌 주의 아헨 프린텐 과자는 독일에서 꼭 먹어봐야 하는 전통 과자로 꼽힌다. 아몬드...

달콤하고 짭짤하고 고소하고 매콤한 과자들, 입이 심심할 때 혹은 친구들과 모여 이야기를 나눌 때 과자 한두 봉지 펼쳐놓고 집어먹으면 그보다 더 즐거운 일이 없죠. 한편 국내 과자 시장은 약 1조 6,000억 원에 달한다고 하는데요. 업계 1,2위를 다투는 오리온과 롯데는 매년 계속해서 엎치락뒤치락 하고...

42세다. 국내 출시로는 가장 오징어땅콩(1976년)을 비롯해 프링글스(1967년 미국 론칭), 새우깡(1971년)은 이미 중년의 세월을 거쳐온 제품이다. 젊은(?) 축에 꼽히는 꼬깔콘(1983년), 포카칩(1988년)도 출시 30여년이 지났다. 업계 관계자는 “ 전통적으로 스낵시장은 오랜 시간 사랑받은 제품이 상위 매출을...

『시장이 두근두근』, 청년들이 사랑하는 서울의 구로시장, 전주의 남부시장 전통시장에서 새로운 꿈을 그리고 있는 청년 사장님들이 있다. 전통시장으로 신세대를 끌어들이고 있는 매력적인 청년 사장님들과 더 매력적인 가게가 있는 시장을 소개한다. 서울에서도 손님이 많기로 소문난 구로구의 터줏대감,...

패스트리 형태의 과자류이며, 드라제는 견과류, 견과일 등을 설탕 또는 초콜릿으로 코팅한 과자류를 말한다. 쁘랴니끼(pryaniki)를 포함해 케이크 및 크루아상, 마시멜로, 초콜릿 페이스트 및 기타 여러 종류의 품목도 축소되고 있다. 쁘랴니끼는 러시아 전통 과자, 당밀 과자라고도 하며 향신료와 함께 꿀 혹...

상반기 가장 핫한 제품은 단연 ‘마리토쪼(Maritozzo)‘이다. 마리토쪼는 고대 로마 때부터 이어져 온 이탈리아 디저트로 브리오슈 반죽에 생크림을 넣은 것을 말한다. 여기에 견과류나 과일 등이 추가되기도 한다. 이탈리아에서는 카페에서 아침 대용으로 먹거나 과자점에서 쉽게 구매할 수 있다. 이탈리아어...

of Cake and Pastry). 이름에서 알 수 있듯, 이곳은 전통 방식의 대만 과자와 케이크를 만들어 내는 곳이다. 1876년에 처음 문을 열어 현재까지도 전통을 이어나가고 있다. 현지 친구에게 듣기로는 결혼 답례품, 명절에 주고받는 과자로 유명하다고. 우리가 체험할 펑리수 만들기 클래스는 곽원익 고병박물관...

홈페이지 캡처] 약과 열풍에 젊은 층들은 이른 아침부터 약과 가게 앞에 긴 줄을 서고, 약과를 더 맛있게 먹는 이른바 ‘꿀조합’을 개발하거나 찾아다닌다. 이쯤 되면 의문이 하나 생긴다. 그 많은 간식들 중 왜 약과일까. 사실 약과는 명절 때나 잠깐씩 먹던, 전통 간식에 불과했다. 최근 인기를 끈 마카롱...

식음료에서도 식물성 식품이 육류 및 유제품을 대체하는 흐름이 강했다. 핀란드의 ‘조킬락슨 주스토’(Jokilaakson Juusto)는 캐슈넛을 이용해 비건 치즈를 만들었다. 캐슈넛이 다른 견과류보다 치즈의 식감이나 맛 구현에 가장 적합했다는 것이 관계자의 설명이다. 전통 공법을 이용해 만든 캐슈넛 수제 치...

사우디 문화부, 자국 요리 알리기 위해 음식예술위원회 만들어 국민요리 선정ㆍ지역 음식 연구 등 활동 “자리스ㆍ맥슈시, 살레그 등 사우디 전통 요리 추천” “금주국가 사우디, 향신료 넣은 커피와 대추야자 즐겨” [리얼푸드=육성연 기자] 달콤한 대추야자와 담백한 후무스(Hummus). 최근 인기가 높아진 중...

3.0%, Tao Kae Noi(김스낵) 2.5% 그리고 Jack n’ Jill(비스킷) 2.4% 순이다. 품목별로 감차칩과 같은 짭짤한 과자의 점유율이 가장 높으며 그다음은 제과, 스위트 비스킷 및 스낵바, 그리고 아이스크림 및 냉동 디저트 등이 차지하고 있다. 소비자들은 전통적인 식료품 소매업체를 통해 좀더 저렴한 가격에...

[리얼푸드=육성연 기자] 대만 편의점에서 이색적인 과자, 스낵, 베이커리 제품을 활용한 다양한 마케팅을 선보이고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 편의점 패밀리마트는 처음으로 대만 주류 업체와 협력하여 위스키와 벨기에 초콜릿 70%가 함량된 ‘OMAR 위스키 초콜렛 타르’를 출시했다. 겉은...

<50>경남 함양 개평마을 '자갈한과' 농한기 이용 할머니들 옛 손맛 재현 꼬박 3일 걸려 자갈에 구워 완성 "소득 크지 않지만 전통 잇는 자부심" 자갈에 굽는 전통방식을 재현해 한과를 만들고 있는 경남 함양군 개평마을 할머니들이 장작 화덕에서 구운 자갈한과를 들어 보이고 있다. 함양군 제공 지리산 자...

이미지 출처: jung.ha.kim님 인스타그램 식신TIP 위치: 대구 남구 자유6길 45-2 영업시간: 유동적, 비정기 휴무 가격: 햄버거 1,500원, 흰크림빵 700원 후기(식신 우끼끼9212): 레트로가 컨셉이 아닌 찐 레트로 빵집! 간판 때문에 고려빵 과자점이라고 불리기도 해요~ 영업시간이 일정하지 않아 전화하고 방...

카테고리 탄생 [리얼푸드=육성연 기자] 올가홀푸드가 ‘고단백 수제 스콘’과 ‘수제 카스텔라’를 출시하며 올가만의 레시피와 원료로 만든 프리미엄 베이커리 라인업을 확대한다. 30일 올가홀푸드에 따르면, 이번 신제품은 단백질 9g이 함유된 ‘고단백 수제 스콘’ 세트와 전통 나가사키식 공법으로 만든 ‘수제...

하는 위험도 무릅써야 했다. “달콤하고 고소한 맛, 너무 좋아”…약과에 빠진 고려인 우리나라의 전통 간식인 약과는 오래전부터 중요한 자리에 없어서는 안 될 필수 음식이었다. 한국 전통음식연구소에 따르면, 농경 발전에 따른 곡물 생산의 증가와 숭불사상(崇佛思想)에서 오는 육식 절제 등에 따라 우리나...

올가홀푸드가 캘리포니아 호두 협회와 함께 진행한 ‘캘리포니아 호두, 건강한 습관의 시작’ 기획전 모습. [육성연 기자] [리얼푸드=육성연 기자] 전통 견과류의 대표주자 호두가 달라졌다. 17일 방문한 서울 송파구 올가홀푸드 방이점에서는 주로 원물 간식으로 먹던 호두가 트렌드에 맞춰 옷을 갈아입고 소...

[리얼푸드=민상식 기자] 전통 음료하면 가장 먼저 떠오르는 게 ‘수정과’와 ‘식혜’입니다. 요즘에는 두 음료를 사시사철 계절에 상관없이 즐기지만, 본래 겨울철 전통 음료입니다. 눈이 내리는 한겨울에 살얼음이 동동 뜬 수정과와 식혜는 차가움으로 차가운 기운을 다스리는 ‘이냉치냉’(以冷治冷)의 건강 음...

해당 사진을 올리면서 화제를 모았으며, 각 지역을 방문해 47개 프라프치노를 모두 맛보는 ‘지역 프라프치노 챌린지’ 까지도 이어졌다. 올해 재출시된 프라프치노는 이시카와현의 호지차 프라프치노, 야마나시현의 포도 화이트초콜릿 프라프치노, 그리고 오키나와현의 전통 과자 친스코를 넣은 프라프치노이다....

다른 계절과 달리, 낮 평균 최고 기온이 26도 정도로 매우 온화한 날씨가 찾아온다. 다른 국가들의 추운 겨울에 비해 UAE에서는 따뜻한 날씨가 나타나므로, 이 시기에는 수많은 이벤트와 행사들이 관광객들을 맞이한다. 11월의 인도 디왈리(Diwali, 힌두교 전통축제)부터 12월 UAE 건국 기념일과 크리스마스...

때문에 원하는 타입으로 구매하면 된다. 가격대도 2000~3000원 선으로 저렴해 선물용으로도 좋다. 베트남에서는 Ahh 과자와 게리 크래커가 유명하다. 게리 크래커는 한국에서도 구매할 수 있지만, 현지에서는 훨씬 저렴한 가격에 구매 가능하다. Ahh 과자와 게리 크래커는 치즈가 들어간 짭조름한 과자다. Ah...

깻잎지 등 다양한 찬이랑 조합해 먹는 재미가 쏠쏠해요. 된장찌개는 보리새우가 듬뿍 들어가서 정말 시원하면서도 구수한 맛이 남달라요! 4. 장인의 손맛이 담긴 중국 전통 과자, 북창동 ‘융태행 제과점’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: 78ssy님 인스타그램 이미지 출처: perfumers_tcup님 인스타그램 ‘융...

방송, 온라인 시식회 등 다양한 시도 줄이어 [리얼푸드=육성연 기자]온라인을 통한 비대면 소비생활이 일상화 되면서 식품업계에서도 온라인 팝업 스토어부터 라이브 커머스, 온라인 시식회 등 다양한 랜선 마케팅을 통해 소비자를 공략하고 있다. 대표적으로 정식품은 전통 방식 그대로 콩을 갈아 만든 사...

인도, 파키스탄, 인도네시아 등이 원산지인 과자, 컵라면은 할랄 푸드라고 했다. 먹어본 것만 먹는 '초딩 입맛'에게 두려운 새로운 간식 체험은 그나마 익숙해 보이는 과자를 고르는 것으로 시작됐다. 2개의 비스킷 사이 초콜릿 크림이 들어간 초콜릿 샌드와 패스츄리 과자를 골랐다. 컵라면은 치킨 소토 맛...

[리얼푸드=육성연 기자] 달콤한 디저트는 중동 문화에서 중요한 역할을 한다. 더운 날씨에서 손님 초대를 즐기며, 술을 마실수 없는 아랍인에게는 달콤한 디저트가 필수품이다. 모든 중요한 행사에는 그와 어울리는 과자가 있으며, 일상에서도 차와 함께 디저트를 즐길 만큼 아랍인들의 삶과 밀접해 있다. ...

)의 발표는 프로슈토 등 햄 소비량이 높은 이탈리아인에게 큰 영향을 미쳤다. 이에 가공육류, 햄 제조사들은 인공방부제 대신 천연 방부제(로즈마리, 시금치, 샐러리 등 식물성 추출물)를 사용해 모르타델라나 프로슈토 등 전통적인 이탈리아 햄 제품을 제조·발표하고 있다. 저설탕, 무설탕 제품은 음료부터...