허브

만들어지는 버터밀크 팬케이크와 함께 더치 베이비, 애플팬케이크 같은 독창적인 메뉴를 선보였다. 특히 전 제품이 기계가 아닌 오직 손으로만 만들어진다. 요리계 최고 권위를 자랑하는 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)으로부터 ‘미국 최고의 10대 레스토랑’에 선정됐으며, 요식업계의 아카데...

주류사회의 문화로 자리잡고 있다”고 말했습니다. 한국인 셰프들의 활약상이 상당합니다. 미국에선 미쉐린가이드에서 별 세개를 받은 샌프란시스코의 코리 리 셰프, 별 두 개를 받은 ‘정식’(Jungsik)의 임정식 셰프를 비롯해 3년 연속 북서부 제임스 비어드(James Beard)를 수상한 레이첼 양 셰프, 농구선수...

장르의 식당으로 영업을 확장해 시장의 관심을 끌었다. 그는 ‘모모푸쿠(Momofuku, 桃福)’를 시작으로 뉴욕뿐 아니라 로스앤젤레스, 라스베이거스의 식당에서 다양한 장르의 음식을 선보이며 자신만의 독창성을 각인시켰다. 주목받는 식당과 세프들에게 시상하는 제임스 비어드 재단상을 세 차례나 받은 것도...

4시-익일 오전 12시/(목-토) 오후 4-익일 오전 2시/(일)오후 5시-익일 오전 12시 • 위치: 49번가 67 W 나로 NARO 나로는 한국인이라면 꼭 방문해야 할 뉴욕의 인기 한식 파인 다이닝 레스토랑이다. 미국 요식업계의 오스카상으로 불리는 '제임스 비어드상’을 수상하면서 뉴욕에서 가장 유명한 셰프로 급부상...

고개를 끄덕였다. 먹을 것도 넘치고 정보도 넘쳐나는 시대에서 그는 “더 많이 알면 더 잘 먹을 수 있다(The More You Know, The More You Can Eat)”고 강조한다. 캐롤린 오닐은 ‘요식업계의 오스카상’이라고 불리는 비어드 파운데이션 어워드(James Beard Foundation Award) 미디어 분야에서 두 번이나 수상...