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겨울 진미 제주 방어의 계절 겨울이 찾아오면 ‘방방’ 뜨는 곳이 있다. 제주 남서쪽 끝 모슬포항이다. 따뜻한 제주 남쪽 바다를 찾아오는 방어떼 때문이다. 회유성 어종인 방어는 태평양을 한 바퀴 돌고 통통하게 살을 찌운 채 겨울이면 모슬포 앞바다로 돌아온다. 방어회 제주의 겨울 맛은 단연 방어다. 횟...

축제를 시작으로 최남단 방어축제까지 그리고 여름이 지나고 가을색으로 섬도 색이 바뀌고 있습니다. 11월 제주도에서는 무엇을 하면 좋을까요? 11월 제주도 축제는 덤이다. 11월에 열리는 제주도 축제들 11월 제주도는 제주올레 걷기 축제를 시작으로 최남단방어 축제까지 열립니다. 감귤이 시작되는 시기...

대신 방어 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 오랜 세월 속초의 겨울 바다를 책임지는 생선은 도루묵과 양미리였다. 지금은 아니다. 수온 상승과 남획 탓에 어획량이 급감했다. 도루묵은 2022년 204t에서 2023년 82t으로, 양미리는 923t에서 390t으로 줄었다. 올해는 상황이 더 심각해져 이달 초...

제주도는 국내여행지 중에서 손꼽히는 관광지다. 비행기나 배를 타야 갈 수 있기 때문에 마치 해외여행을 가는 듯한 느낌이 들고, 온화한 기후와 수많은 야자수 등이 여행의 설렘을 더욱 높여준다. 수많은 볼거리만큼이나 먹거리도 다양하다. 제주도 앞바다에서 갓 잡아 올린 신선한 해산물부터 제주도의 명...

겨울 전령이라 불리는 ‘방어’는 11월부터 2월이면 최상의 맛을 내는 겨울철 대표 생선이다. 작은 방어는 약 2~4kg, 큰 대형 방어는 5~8kg에 이른다. 방어는 일반적인 생선과 달리 크면 클수록 맛이 좋으며 참치처럼 다양한 맛을 즐길 수 있다. 두툼하게 썰어낸 대방어는 쫀득한 식감은 물론 담백하면서도 기...

제주도 관광의 비수기는 겨울이다. 다른 계절에 비해 볼거리가 약하다는 편견 때문에 관광객이 몰라보게 줄어드는 계절이다. 반대로 겨울 제주도를 최고로 꼽는 여행자도 적지 않다. 오직 제주도에서만 누릴 수 있는 겨울 한정판 즐길 거리가 한둘이 아니어서다. 제주관광공사가 선정한 ‘2022년 겨울 놓치지...

크면 클수록 맛이 좋다는 생선 방어. 일정 크기를 넘어서면 맛과 향이 떨어지는 다른 어종과는 달리 방어는 체형이 클수록 맛이 좋다고 한다. 대표적인 붉은 살 생선으로 지방이 많은 것이 특징인 방어는 비타민 D가 풍부하여 골다공증과 노화 예방에도 도움을 준다고 한다. 참치와 비슷한 듯 다른 매력을 ...

제주 12~1월 여행은 겨울바다의 정취, 건강을 다지고 고난극복의 의지를 굳건히 하는 한라산 트레킹, 멋진 풍경을 보고 맑은 공기를 마시며 송구영신 심신 쇄신의 의기, 제주도 특유의 건강 미식을 흡입하며 채우는 면역력 등이 조화를 이룬다. 뭐니뭐니해도 건강여행이 최고인 때이다. 요즘 제주엔 전통적...

왕 - 방어(제주도 모슬포) 방어 맛이 절정을 맞는 계절도 겨울이다. 사계절 연근해에서 잡히지만, 11월부터 2월까지 올라오는 방어가 유독 차지고 맛이 좋다. 봄 산란기를 앞두고 살을 찌우는 시기여서다. 방어 특유의 기름기도 이때가 가장 풍부하다. 반대로 여름 방어는 살이 무르고 기름기가 적어 맛이 ...

쇼핑몰이나 안방에서도 쉽게 즐길 수 있는 제철 회어와 수산물은 더욱 늘어나고 있다. 부시리·농어·병어… 7월 제철 1티어 회어 병어 자료사진. / sky image l k-shutterstock.com 가장 먼저 손꼽히는 건 부시리다. 흔히 ‘여름 부시리, 겨울 방어’로 통한다. 부시리는 기름기와 담백함이 동시에 살아 있는 고...