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수확되는 계절이기도 하지만, 생선도 역시 풍성한 계절이다. 한여름동안 무더운 날씨 탓에 혹시라도 탈이 날까 해산물을 사먹기 꺼려졌던 시간들이 지나고, 본격적인 생선 제철이 시작된 셈이다. 가을의 초입인 9월에는 특히나 우리나라 사람들에게 사랑받는 생선들이 많이 나온다. 김지민 어류 전문 칼럼...

보목산! 구이는 모슬포산! 초여름 제주의 맛 자리돔 ━ 자리돔 제철…4월 중순부터 이른 어장 형성 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> “요즘 자리돔이 살이 올랐어. 근데 가격이 많이 내려 걱정이야. 소비자에게는 기회지” 지난 27일 낮 12시, 제주 최남단 모슬포항에서 만난 어민 나모(56·서귀포...

[리얼푸드=육성연 기자]불포화지방산이 함유된 등푸른생선은 골다공증 위험을 줄여주며, 각종 성인병 질환 예방에 이로운 식품으로 보고되어 있습니다. 고등어, 꽁치, 삼치, 청어, 정어리 등이 이에 해당하죠. 등푸른 생선은 몸에는 이로운 영양소가 풍부하지만 비린 맛이 다소 강한 편입니다. 이 때문에 자...

코끝이 시린 찬 바람이 불어오는 겨울. 겨울은 낮아지는 수온을 견디기 위해 생선의 살이 단단해지고 알이 차오르기 시작해 맛이 한껏 오르는 계절이다. 강원도 고성을 시작으로 속초, 동해, 포항을 거쳐 부산까지 이어지는 피시로드에서는 지역마다 제철 생선을 이용한 다양한 요리를 만나볼 수 있다. 겨울...

모락모락 김 나는 뜨거운 밥에다가 생선 ‘한 점’을 올려 먹으면? 솔솔 겨울향기 나는 해산물을 먹는다면? ‘소확행’이 따로 없는데요 지금 먹어야 더 맛있는 제철 생선과 해산물 “알고 먹으면 더 맛있습니다” 디자인: 박종규 hosae1219@asiatoday.co.kr 아시아투데이 백수원 기자

당길 만한 제철 음식들이 풍부한 시기이다. 채소중에서는 봄동, 과일에서는 한라봉, 그리고 생선으로는 우럭을 꼽을 수 있다. 마지막 찬바람을 즐기면서 신선한 맛을 즐길 수 있는 식재료들이다. 우럭 해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 우럭은 한국인이 가장 좋아하는 횟감 중 하나이다. 특히 지금은 봄...

생선 요리의 세계 한국, 수산물 소비 세계 1위…소득 증대·건강 추구 원인 중국 칭정위·이탈리아 아콰 파차 등 이색 요리 눈길 고기 요리법 차용한 ‘피시 웰링턴’까지 등장 무궁무진 포시즌스호텔서울 중식당 유유안의 광둥식 생선 요리 칭정위. 사진 강현욱 스튜디오어댑터 팀장 직장인 배수현(32)씨의 요즘...

대표하는 수산물입니다. 월동 대비로 늦가을까지 왕성한 먹이 활동을 하기 때문에 기름이 오르고 맛이 가장 좋습니다. 갈치는 오메가 3지방산과 칼슘 보충에 도움되는 생선이기도 합니다. 함께 요리하기 좋은 제철 채소로는 단호박이 있습니다. 매콤한 갈치 조림에 달콤한 단호박을 함께 넣으면 매운 맛이 ...

겨울이 제철이다. 온갖 해산물이 올라오는 계절이어서다. 겨울 포구는 일찍 잠에서 깬다. 동해안 최대 어시장으로 통하는 강원도 강릉 주문진항도 그렇다. 새벽 조업을 마친 고깃배들이 오전 6시면 하나둘 항구로 돌아와 곰치며, 대구며, 도루묵이며 온갖 제철 생선을 부려놓는다. 덩달아 주변 시장과 먹자...

더위에 지친 몸은 그 어느때보다 풍부한 영양소 공급이 필요하다. 제철 식품들은 이러한 시기에 기력회복을 돕는 보양식이다. 무더위에 지친 몸을 달래줄 제철 식품으로는 갈치와 고구마순, 블루베리가 있다. 특히 이 식품들은 눈 건강에 좋은 영양소도 골고루 갖추고 있다. 갈치 눈이 건조하다고 느낀다면...