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음식을 조리하기 전, 식재료들을 흐르는 물에 세척해야 위생적인 측면에서 좋다는 건 일반적인 상식이다. 반면 물에 씻으면 오히려 좋지 않은 식재료들도 있다. ◇ 물에 씻으면 오히려 ‘독’ 되는 식재료 4 1. 달걀 달걀 겉면에 닭 똥 등이 묻어 더럽다는 이유로 물에 씻어 보관하는 경우가 있다. 그러나 달걀...

사람들이 말을 많이 하는 사람이 말을 잘하는 사람이라고 착각하고는 한다. 말은 많이 한다고 해서 잘하는 것이 아니다. 오히려 말을 많이 하면 대화 상대방이 지치기 쉬워 전달력이 떨어진다. 특히 어떤 정보를 전달하는 입장일 때 자세하고 세심하게 설명해야 한다고 생각하기 쉽지만, 정보성 대화에서 많...

가까이서 보면 비극, 멀리서 보면 희극이라는 말처럼 좋아하는 일을 한다고 항상 행복하지는 않다. 이 셰프는 기분이 울적하거나 집중이 잘되지 않을 때는 매체를 통해 음식에 대해서 조금 더 공부를 하는 편이다. 요즘은 정보가 쏟아지는 유튜브와 SNS에서 스스로 생각해보지 못한 방법들을 접한다거나 새...

집에 나무로 된 조리도구 하나쯤 있으시죠? 나무조리도구는 높은 열에서도 환경호르몬을 배출하지 않는다는 엄청난 장점이 있는 반면에 관리가 조금 까다로운 단점이 있는데요. 오늘은 나무조리도구를 사용하면서 색이 까맣게 변하는 것을 방지하기 위한 초간단 꿀팁을 알려드릴게요^^ 서랍장에 모셔둔 나...

초복인데 초복의 대표적인 보양식이 삼계탕이죠? 삼계탕을 만들 예정이라면 캠필로박터 식중독을 조심해야겠습니다. 오염된 닭고기뿐 아니라 조리할 때 도마와 칼 같은 주방기구로도 발생할 수 있습니다. 최재민 기자가 보도합니다. [기자] 캠필로박터는 닭과 돼지, 소, 개와 고양이 같은 가축에서 흔히 발...

비해 열량도 높고 나트륨, 당도 많아 칼로리와 나트륨, 당을 줄인 건강한 조리법이 필요하다. 나물류는 기름에 볶는 조리 방법보다 데쳐서 조리하고, 미리 양념에 무쳐두면 채소가 숨이 죽고 수분이 나와서 간이 싱거워지므로 먹기 직전 간을 맞추어 상에 내놓는다. 양념을 사용하는 조림보다는 구이 위주로...

2025년 출항 예정인 디즈니 어드벤처에 대한 일부 정보부터 대기자 명단 등록할 수 있는 방법까지 정리했어요. 싱가포르 디즈니 크루즈 : 디즈니 어드벤처 (via Disney) 크루즈 선박에는 무대 공연과 영화 현장 시설을 포함해 디즈니, 픽사, 마블의 세계의 푹 빠질 수 있는 몰입 공간이 여럿 마련될 예정이에...

한끼를 해결할 수 있는 곳이다. 곁들여내는 김치도 정갈하고 맛깔난다. 함안 금룡중화요리 우동. 금룡중화요리는 우동을 잘한다. 세월의 흔적이 서린 오래된 간판에 직접 손으로 쓴 메뉴판 등 옛날 감성이 벌써 입맛을 자극한다. 주문과 함께 재료를 손질해 즉석에서 조리해 상에 낸다. 시원하고 고소한 국...

[리얼푸드=고승희 기자] ‘식품 정보’ 과잉 시대다. ‘웰빙’과 ‘건강’이 전 세계 식품업계의 푸드 트렌드로 떠오른 이후 음식에 대한 정보도 홍수를 이루게 됐다. 건강식품에 대한 과잉 정보 역시 넘쳐난다. 모든 정보가 ‘옳은’ 정보는 아니다. 대부분의 사람들 역시 식품에 대한 영양 정보에 100% 동의하진 ...

120~150일 동안 사육되며, 활동량이 많아 육질이 단단하고 씹는 맛이 좋아요. 또한 고단백, 저지방이라는 건강한 영양 특성 덕에 웰빙 식재료로도 각광받고 있습니다. 이 닭이 낳는 계란 역시 품질이 뛰어나고, 노른자의 색이 선명하며 맛이 진해요. ? 추천 조리법 : 나고야 코친은 꼬치구이, 전골, 가라아게...