허브

안주가 뭐라고 잡채 고기·채소를 겨자로 버무린 원형 상큼한 레몬소주와 ‘찰떡궁합’ 중국당면 ‘펀’, 녹두로 만들어 박찬일 제공 당신은 뷔페 가서 가장 먼저 집는 음식이 무엇인가. 나는 잡채다. 열량 많고 배부르고, 그리하여 뷔페에서 가장 실속 없는 음식이 잡채가 아닌가. 본전 생각이 나도, 나는 잡채...

[장준우의 푸드 오디세이] 장 담그기에 쓰이는 메주들의 모습. 겉의 곰팡이를 잘 닦아 낸 후 소금물에 담그면 간장과 된장이 만들어진다. 그럴 일은 아마도 일어나지 않겠지만, 만약 교육부 장관으로 임명된다면 꼭 하고 싶은 일이 있다. 초중고교 교육과정에 요리를 포함하는 것이다. 마흔을 넘겨 살아 보...

식 볶음밥) 등 우리에게도 익숙한 요리에 자주 쓰이지만, 고수를 좋아하지 않는 사람은 ‘비누 냄새’ ‘화장품 맛’에 비유하며 강한 거부감을 보인다. 하지만 알고 보면 고수는 건강 효능이 많은 식재료다. 최근 ‘웰빙(well-being)’ 식단에 대한 관심이 높아지면서 고수의 건강 효능도 재조명받고 있다. 고수...

직항으로 단 3시간 30분 거리로 가까워요. 몽골은 무비자 여행지이고, 시차도 1시간으로 작은 편이며 전압도 220V로 같아 주말에 가볍게 다녀오기 참 좋답니다. © fossette117 하지만, 몽골 여행의 가장 큰 어려움은 바로 날씨와 교통인데요. 몽골은 중국과 러시아 사이의 내륙국으로 고지대 지형, 내륙성 기...

코스 안내는 물론 다양한 편의 서비스를 제공하는 서울 등산관광센터 관악산점 / 사진=서울관광재단 서울 등산관광센터 관악산점은 지하철 신림선 관악산역 역사 내 1번 출구에서 내려오면 바로 보이는 곳에 위치해 있어 접근성이 뛰어나다. △한국어 △영어 △일본어 △중국어로 등산로 및 서울 관광에 대한 안...

황실의 진미에서 서민의 음식까지, 중국 4대 미녀들이 즐겨 먹었던 음식은 이들의 아름다움의 비결이자 위로였다. 제국을 무너뜨릴 만큼 강렬했던 경국지색의 힘은 어쩌면 식탁 위에 있었을지도 모른다. 중국 미녀들의 소울 푸드에 얽힌 군침 도는 이야기들. ⓒDen 꽃도 부끄러워한 자태 양귀비 (楊貴妃) 가...

가서 훠궈를 지나칠 수 없죠. 현지인 맛집으로는 잔지 마라훠궈를 추천해요. 현지인들도 한 달 전부터 예약해야 갈 수 있을 정도로 이미 엄청난 핫플이라고! 풍부한 재료에 마라의 알싸한 향이 더해져 진짜 중화요리를 느낄 수 있어요. 오리 선지와 두부가 메인이나, 선지를 못 먹는 경우 목살로 교환도 가...

끊임없이 파악하며 적절히 대응하는 허실의 원리를 반영한다. 상대의 상황을 관찰하고 그것에 맞게 전략을 조정해야 한다. 이렇듯 사골 곰국 끓이기는 손자병법 허실의 장에서 강조한 "상대의 허와 실을 활용하며 변화와 기민함으로 승리를 도모하라"는 철학과 일맥상통한다. 요리와 전쟁에서도 핵심은 준비...

밀이 나왔다. 옛날 중국의 토기에 남은 흔적을 보면 밀을 대충 분쇄해서 죽이나 오트밀처럼 끓여 먹은 것 같다. 이렇게 먹으면 거칠고 맛이 없어 조, 기장보다 낮은 취급을 받던 곡물이었다. 우리나라도 마찬가지였다. 밀의 특성은 벼보다 추위에 강하고 건조하고 서늘한 기후에서 잘 자란다. 강수량이 많은...

영화 <하얼빈>의 흥행과 중국 무비자 입국 정책으로 하얼빈 여행에 대한 관심이 뜨겁다. 아울러 올해 하얼빈 얼음 축제는 규모가 남다르다. 지금이 바로 하얼빈을 찾아야 할 적기다. 빙설대세계 ⓒ 김구용 하얼빈은 안중근 장군의 의거 현장으로 우리나라 사람에게는 특히 의미가 남다른 곳이다. 중년 남성 ...