허브

안주가 뭐라고 잡채 고기·채소를 겨자로 버무린 원형 상큼한 레몬소주와 ‘찰떡궁합’ 중국당면 ‘펀’, 녹두로 만들어 박찬일 제공 당신은 뷔페 가서 가장 먼저 집는 음식이 무엇인가. 나는 잡채다. 열량 많고 배부르고, 그리하여 뷔페에서 가장 실속 없는 음식이 잡채가 아닌가. 본전 생각이 나도, 나는 잡채...

골절 등 45가지 질병에 대한 식이요법을 담았다. 121종의 조리법이 담겨 있는 '수운잡방'. 출처 문화재청 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 1540년경 수운잡방 '구름이 하늘로 올라가는 때에 쓸 만한 갖가지 방법'이라는 뜻의 '수운잡방'은 중국의 고전 '역경'에서 따온 말이다. '격조 있는 음...

[리얼푸드=박준규 기자] 잡채는 둘째가라면 서러운 ‘잔칫상 음식’입니다. 다양한 채소와 고기를 볶고 당면을 섞어 만드는 잡채는 여러모로 손이 많이 들어갑니다. 준비할 재료로 여럿이고, 조리 과정도 다양해서 여유로운 시간과 마음이 필요한 음식이죠. 잡채는 조선시대, 중국으로부터 조리법이 전해진 것...

[리얼푸드=고승희 기자] 한국을 방문하는 중국인 관광객이 선호하는 최고의 한국 음식은 ‘삼겹살’인 것으로 조사됐다. 한국식생활문화학회지 최근호에는 세종대 대학원 외식경영전공 전도현 씨의 논문에선 2016년 9∼10월 중국 상해에서 중국인 173명을 대상으로 설문조사 결과가 실렸다. 조사 대상 중국인 중 ...

식당을 과연 요즘 젊은층도 좋아할까. 그래서 25살의 뽀시래기 한 명이 아재의 식당에 동행하기로 했다. 오늘의 아재 식당은 서울 신촌 기차역 부근에 위치한 ‘미스터 서왕만두’. 짜장면, 짬뽕 없이 만두 4종(군만두·찐만두·소룡포·새우만두)이 주 메뉴인 식당이다. 중국인 부부가 인천에서 이화여대 서부교...

잡채에서 이런 맛이? 안녕하세요 밥심이에요~ 여러분 중국음식 즐겨드시나요? 전 며칠 전 가족과 함께 중국음식을 배달시켜 먹었는데요, 매콤 잡채밥이라는 게 있길래 처음 도전해 보았는데… 제가 알던 한식 잡채보다 기름지고 매콤하더라고요? 가게마다 차이가 있는 것 같긴 하지만… 너무나 기름진 맛에 10,...

용문동 용문갈비, 용문동 엉‘잡채’는 삶은 당면에 고기, 채소, 양념장을 넣고 버무려 먹는 음식이다. 잡채는 17세기 조선 시대 광해군 재위 시절 궁중연회에서 처음 등장한 것으로 알려졌다. 이충이라는 사람이 특별한 음식을 종종 만들어 오곤 했는데 그중에서 임금의 입맛을 사로잡은 음식 중 하나가 잡채...

나기를 기다리는 손님들로 북적댔다. 금발의 서양인 커플, 히잡을 쓴 동남아 여성들, 캐리어를 손에 쥐고 중국어로 대화하는 남성들 등 외국인 관광객으로 보이는 이들이 한국인 손님 못지않게 많았다. 30여 분 기다려 매장에 들어서자 중국어·영어·프랑스어 등 외국어가 한국말 소리보다 더 크게 들렸다. ...

가로젓게 하는 음식은 겨우 종이 한 장 차이라는 말입니다. 그런 ‘만두 트라우마’를 말끔하게 치유해준 식당이 바로 ‘수원’입니다. 우리나라에선 만두라고 통칭하여 부르지만 중국에선 크게 만두, 교자, 포자로 나누어 부릅니다. 제갈공명이 아이디어를 냈다고 알려진 만두(饅頭·만터우)는 ‘앙꼬(팥소)’ 없...

라면을 먹기 때문에 한국 라면이라 하면 국물이 없는 ‘불닭볶음면’을 떠올린다. 중국 다음으로 라면을 가장 많이 먹는 인도네시아(세계라면협회, 2019년 기준) 역시 주로 볶음이나 비빔라면에 대한 선호도가 높다. 국물 없는 면 요리에 익숙한 홍콩도 최근 비국물 한국 라면이 인기를 끌고 있다. 오뚜기 옛...