허브

일품인 갈치는 단백질과 불포화지방산이 풍부해 성인병을 예방하고 혈관을 건강하게 한다. 갈치가 지금은 비싼 생선이지만 예전에는 고등어와 함께 서민들이 주로 먹는 값싼 반찬거리였다. 옛날에는 ‘칼치’라고도 불렀다. 모양이 칼(刀)과 같이 생겨 칼의 고어인 ‘갏’에서 ‘ㅎ’이 없어지고 ‘갈’이 됐고 뒤에...

불포화지방산이 다량 함유된 식품으로는 기름진 생선, 올리브오일 등의 건강한 오일류, 그리고 견과류를 꼽을 수 있다. 특히 견과류는 간편히 먹을 수 있는 웰빙 간식으로 인기가 높다. 우리나라에서는 견과류를 그대로 섭취하는 것이 일반적이지만, 해외에서는 샐러드 토핑 뿐 아니라 각종 요리나 디저트에...

견과류, 식이섬유와 무기질 함량 높아 건강에 유익 -아몬드 많은 제품이 불포화지방산과 마그네슘 함량도 높아 [리얼푸드=육성연 기자]육류 등에 포함된 포화지방산은 혈관관리에 이롭지 않지만, 견과류에 많이 들어있는 불포화지방산은 세포막을 부드럽게 만들어 노폐물 배출을 돕고 콜레스테롤이 혈관 벽...

LDL 콜레스테롤의 수치를 높여 동맥경화나 뇌졸중 등의 질환을 높이는 것으로 잘 알려져 있습니다. 반면 불포화지방산은 LDL 콜레스테롤을 간으로 보내 해독시키는 동시에 ‘좋은’ 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤의 수치를 높이기도 합니다. 불포화지방산 가운데 대표적인 것은 오메가3지방산과 오메가6지방산...

[리얼푸드=육성연 기자] ‘건강한 지방’이라고 불리는 불포화지방산의 수요가 늘고 있습니다. 그중 ‘오메가 3지방산’은 혈행 개선과 콜레스테 수치 감소등 그 중요성이 커지고 있습니다. 알파 리놀렌산(ALA), EPA, DHA 등이 오메가3 지방산에 속합니다. 오메가3지방산은 혈액 내 중성지방의 수치를 낮추고 ...

지방 섭취는 비만을 야기하고, 이상지질혈증, 고혈압, 인슐린 저항성 등을 높여 관상동맥 질환의 위험을 높일 수 있다. 이를 예방하기 위해서는 좋은 지방을 선택, 적당한 양을 섭취해야 한다. 우선 몸에 나쁜 지방의 섭취를 줄여야 한다. 상온에서 고체 상태인 포화지방산(갈비, 삼겹살, 껍질 있는 닭, 코...

식사 내 오메가 3 지방산과 비타민 C, E, 셀레니움과 같은 항산화 영양소가 함유된 식품의 충분한 섭취가 알레르기 반응을 유도하는 히스타민과 류코트리엔 등 중간물질의 생성을 감소시켜 치료에 일부 도움을 줄 수 있는 것으로 제시되고 있다. 알레르기 비염과 관련된 영양소로 우선 오메가 3 지방산을 들...

베타카로틴이 체내에서 비타민 A로 전환되며 피부와 점막을 튼튼하게 해준다. 찌거나 스프 형태로 섭취하면 소화가 잘되고 속이 편해 몸이 냉한 사람에게 특히 좋다. 고등어 고등어는 차가운 성질의 생선과 달리 몸을 따뜻하게 해주는 온성 어류로 꼽힌다. 오메가-3 지방산이 풍부해 혈액순환을 돕고, 단백...

항염 효과로 유명하다. 당이 적고 나트륨이 낮은 제품을 고르는 것이 좋은데, 이는 열량 부담과 혈당 상승 위험을 줄인다. ◇ 견과류 또는 콩으로 만들어진 스프레드(잼) 땅콩, 아몬드, 캐슈넛, 콩 등을 갈아 만든 크리미한 잼을 말한다. 식물성 단백질과 불포화 지방산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 낮춘다. ...

3가지로 분류할 수 있다. 1. 생선류 정어리는 대표적인 생선 기름 형태의 오메가-3 지방산 공급원이다. /셔터스톡 ▲정어리 생선 기름 형태의 오메가-3 지방산 공급원으로 염증을 줄이고 콜레스테롤 수치와 심장질환 발생 위험을 낮추는 데 도움을 준다. ▲연어 심장질환의 대사 지표를 개선하는 오메가-3 지...