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110만 명이었는데요. 그만큼 제주도 돼지고기 수요도 높아져 돼지고기 가격이 빠르게 오르고 있습니다. 제주도에서는 제주도 외 다른 지방에서 생산된 돼지고기를 먹을 수 없기 때문입니다. 제주도에서 생산된 돼지만 판매되는 건데요. 왜 제주도에서는 다른 지방의 돼지고기를 볼 수 없을까요? 제주도에는...

한반도에서도 지역마다 고유의 돼지 품종이 있었다는 것도 이제는 옛 이야기. 산업 발전기를 지나오는 동안 우리의 돼지고기는 삼원교잡종(YLD)으로 뭉뚱그려졌고, 결과적으로 소비자는 돼지고기 맛의 선택권을 잃은 셈이 되었다. 그러나 최근 몇 해 사이 봇물처럼 밀려든 스페인산 이베리코 돼지고기 열풍...

회차에서 춘천 닭갈비의 유래에 관한 이야기가 화제가 되어 검색어 순위에 오르기도 했다. 닭갈비 이외에도 어떤 음식을 생각하면 자연스레 지역 명칭이 따라붙는 음식이 있다. 호두과자 하면 천안 호두과자, 냉면 하면 평양냉면, 어묵 하면 부산 어묵. 문득 왜 지역 명칭이 붙게 되었을까?라는 생각이 든다...

일상 속에서 쉽게 접할 수 있는 '돼지고기'. 회식과 외식의 단골 메뉴로 등장하는 음식 중 하나다. 돼지고기 크게 갈비, 등심, 안심, 삼겹살, 앞다리, 목심, 뒷다리로 구분한다. 부위마다 각기 다른 식감과 맛을 자랑하는 돼지고기는 양념과 조리법에 따라 새로운 모습으로 재탄생하기도 한다. 달짝지근한 ...

불리는 아프리카돼지열병(ASF) 발생이 확인된 이후 지금까지 한국, 일본을 비롯해 모두 9개 나라가 벨기에산 돼지고기 수입을 전면 금지했다고 벨기에 정부가 19일 밝혔다. 벨기에 농무부는 남부 뤽상부르지역의 야생 멧돼지에서 ASF 바이러스가 검출된 이후 지금까지 9개국에서 벨기에산 돼지고기 수입을 ...

심지어 죽은 돼지의 혈액과 조직에도 살아남을 수 있다. 바이러스는 주로 입이나 코를 통해 돼지에게 감염되나, 물렁진드기가 매개체가 될 수도 있다. 진드기에 물려 상처가 나면 피부를 통해서도 감염된다. 또한 고온에서 충분히 가열하지 않은 돼지고기나 돼지피, 건조·훈연·염장 처리된 돼지고기를 돼지...

여파로 ‘가짜 돼지고기’가 주목받고 있다. 중국인에게 가장 인기가 있는 ‘국민 육류’ 돼지고기에 대한 불안감이 커지고, 돼지고기 가격이 급등하면서 식물성 돼지고기를 찾는 수요가 증가하고 있는 것이다. 홍콩의 벤처기업 라이트 트리트(Right Treat)는 완두콩과 콩, 표고버섯, 쌀 등 식물성 단백질로 ...

- 홍콩판 ‘비욘드미트’ 만든 ‘그린먼데이’ 데이비드 융 대표 - 아시아인 입맛에 맞는 돼지고기 대체육 ‘옴니포크’ - “일주일에 단 하루 고기를 포기하면 탄소를 줄일 수 있다” [리얼푸드=고승희 기자] 한 사람의 식습관을 단지 ‘취향’의 문제라고 말하는 시대는 지났다. 우리가 무엇을 먹고 쓸 것인지를 선...

14:50~16:30)ㅣ일요일 11:00~22:00(브레이크타임 14:50~16:30) 메뉴 : 피자(7,200~19,900원)ㅣ파스타(9,000~14,000원) 식당정보 자세히보기 10. 수담 ⓒ Daily, Instagram ID @je0ngjihye 신선한 돼지고기에 8가지 야채를 혼합하여 매일 만두소를 만들고 정성껏 빚어 당일 만든 만두를 판매하는 것이 원칙인 ...

눈에 띄는 게 없네요. 사람들이 삼겹살 데이가 아니어도 삼겹살을 자주 먹기 때문일까요? •삼겹살의 역사를 찾으며 가장 큰 도움받았던 책은 <삼겹살의 시작>인데요. 이 책이 쓰이게 된 계기가 재미있습니다. 몇 년 전 방송에 많이 나왔던 황** 맛 칼럼니스트가 돼지고기에 대해 잘못된 정보를 말하고 다니...