허브

땀이 많이 나는 여름철 간식으로 즐기기 좋은 참외. 6~7월이 제철로, 수분함량(약 90%)이 높아 갈증 해소에 효과적이고 비타민C가 다량 함유되어 있다. 참외의 달콤한 맛은 스트레스 완화에도 도움을 줘 여름철 기분 전환에도 이만한 게 없다. 100g당 47㎉ 정도로 낮아 다이어트 중에 먹기에도 부담이 없다....

어울리는 6월 제철 음식들이 우리에게 하나둘씩 모습을 드러내고 있습니다. 대부분 청량하고 신선하고, 새콤달콤한 이미지의 음식들입니다. 내 입안에도 6월의 맛을 선사하기 위해선 제철 음식을 놓치지 말고 야무지게 즐겨줘야 하지 않을까요? 6월의 대표 제철 음식과 그 효능, 그리고 주의사항을 알려드립...

가정의학과 강재헌 교수는 처음 싹을 틔울 때 필요한 영양소가 씨앗에 농축돼 있다고 설명하며 중앙일보 칼럼을 통해 수퍼푸드로 불리는 씨앗의 효능과 피해야 하는 씨앗 몇 가지를 소개했다. ◇ 몸에 좋은 씨앗 4가지 1. 참외씨 참외씨를 먹으면 배탈이 날 것이라 오해하는 사람이 많지만 오히려 변비 개선...

그리고 생각보다 다양한 재료로 장아찌 메뉴를 만들 수 있다는 사실! 깻잎이나 마늘같이 평범한 재료도 훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 장아찌 종류를 알아보자. 1. 마늘장아찌 마늘은 혈액순환을 원활하게 해 피로도 해소해주며 대표적인 항산화 식품으로 암 예방에도 효능이 있다고 알려져 있다. 특히 우리...

여름철 간식, 하면 무엇이 떠오르나요? 수박, 참외, 자두, 복숭아 등 다양한 과일도 많이 생각나지만 하모니카 불 듯 갉아 먹는 옥수수를 빼놓을 수 없을 텐데요. 옥수수는 7~9월이 제철로 간단히 삶거나 쪄서 먹을 수 있어 많은 사람들이 즐기는 대표적인 여름 간식입니다. 맛도 좋으면서 영양도 풍부한 ...

다양한 성분을 함유하고 있어 건강에 이로운 여름 제철 과일들. 수박과 참외, 복숭아, 포도, 자두 등 대표적인 여름 제철 과일의 효능을 살펴보자. 각 과일의 특징 및 효능을 알고 먹으면 더욱 건강하게 섭취할 수 있다. 수박 대표적인 여름 과일 수박은 체내 수분을 보충하는 역할을 한다. 또한 수박의 주...

[리얼푸드=육성연 기자] 옛말에 ‘무를 많이 먹으면 속병이 없다’는 말이 있습니다. 소화를 돕는 무의 뛰어난 효능을 강조한 말인데요. 실제로 무에는 소화흡수를 촉진하는 디아스타제와 페루오키스타제의 풍부하게 들어있습니다. 소화에 좋은 무는 지금 먹어야 가장 맛있습니다. 사시사철 재배가 가능하지만,...

밖으로 나와 굳은 것이므로 씻어 먹기만 하면 문제는 없다. 과육 자체의 당도는 샤인머스캣보다 강하지만 껍질에선 약간 쓴맛이 돈다. 금향 멜론을 두고 ‘서양 참외’라고 부르는 경우가 종종 있다. 창원에서 개발한 금향은 정말로 멜론과 참외를 교잡한 품종이다. 맛있긴 하지만 껍질을 깎기 어렵고 크기가 ...

들었다. 천 교수는 “사과의 껍질에는 미생물의 먹이 ‘펙틴’이 풍부하게 들어 있다“고 설명했다. 통곡물의 중요성은 이미 잘 알려져 있으나 통과일에 대한 인식은 이보다 낮은 편이다. 껍질째 먹는 통과일은 영양소가 매우 풍부하다. 특히 여름철 대표 과일인 수박이나 참외 등은 껍질째 먹기가 어렵지만 체...

터라 고급 식자재를 다루는 식당을 대상으로 재배를 시작했다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 그가 재배 중인 동과는 고려시대부터 있던 박과의 한해살이풀 동과의 열매다. ‘겨울수박’이라는 뜻처럼 9월부터 11월까지 수확이 이뤄지고 생으로 먹으면 참외보다 덜 달지만 시원하고 담백한 맛...