허브

줄이 눈에 들어왔다. 염탐을 하던 우리에게 옆에 있던 봉사자 한 분이 넌지시 충고를 던졌다. "저 집 케이크가 정말 맛있어요 꼭 드셔보세요." 우리는 당장에 마르쉐@에서 빌린 그릇과 포크를 들고 'PPURI'의 케이크를 맛보려는 대열에 합류했다. PPURI는 채식주의자 부부(강대웅,이윤서)가 운영하는 가게의...

홍대·서촌 등 젊은이들 거리에 채식 식당 증가 '채식 경험하고 싶다' 단순 호기심 방문자도 많아 먹거리·환경 생각하는 밀레니얼 세대에서 호응 “어제 저녁 회식에서 고기를 너무 먹었더니 오늘 점심만큼은 가볍게 채식으로 속을 비우고 싶네요.” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 서울 서촌에...

사람…모두에게 평화로운 채식은 윤리적으로 올바르다. 또한 육체적인 건강으로도 이로운 점이 많다. 하지만 유럽에 비해 채식에 대한 인식이 부족한 국내에서는 식당에서 채식 메뉴의 선택권이 없는 경우가 대부분이다. 김밥에서 햄을 빼달라고 하거나, 고기없이 비빔밥을 달라고 주문하는 일은 여전히 눈치...

[리얼푸드=고승희 기자] 채식 인구는 나날이 늘고 있지만 한국에서 채식주의자로 사는 것은 그리 쉬운 일이 아니다. 채식 위주의 식당도 흔치 않을 뿐더러 대부분 요리가 육류와 생선이 기본이 되기 때문이다. 동물권단체 케어(care)의 박소연 대표는 여덟 살 때부터 채식을 시작했다. 비건(Veganㆍ완전 채...

[리얼푸드=육성연 기자]인도네시아에서 친환경 식단을 제공하는 식당들이 늘고 있다. 환경에 해를 끼치지 않는 외식 트렌드가 중산층을 중심으로 번지면서 친환경 컨셉트의 레스토랑이 주목받고 있는 것이다. 친환경 식당의 선호도가 높아지는 것은 자연식품에 대한 수요가 증가하고 있음을 뜻한다. 한국농...

[리얼푸드=육성연 기자]채식을 시작한 후 얼마지나지 않아 다시 고기를 먹는 사람들이 있다. 이들은 왜 채식을 그만두게 됐을까. 채식에 대한 올바른 이해없이 시작하는 것은 오히려 오해와 편견을 만들 수 있다. 채식은 일반적으로 고기만 먹지 않는다고 생각하기 쉽지만 더 중요한 것은 올바른 식습관이 ...

[리얼푸드=고승희 기자]베트남의 채식 시장이 무한한 성장 가능성을 지닌 것으로 나타나고 있다. 베트남을 이해하는 주요 키워드가 바로 '채식'이기 때문이다. 코트라(KOTRA)에 따르면 베트남에서의 채식은 건강이나 가치관이 아닌 종교적 이유에서 시작된 것으로 나타나고 있다. 베트남은 1000만의 불교 인...

멕시코로부터 들여온 아보카도 규모는 90만 톤(t) 이상, 약 21억 달러 규모다. 유럽에서는 아보카도가 들어가는 음식 메뉴를 퇴출시키는 식당들이 늘고 있다. 아보카도 재배 과정에 마약 카르텔 자금이 유입됐다고 보고, 멕시코산 아보카도를 소비할수록 마약상의 배만 불러준다고 여기기 때문이다. 영국 런...

‘채식’이라는 말을 들어보신 적이 있으신가요?? 보통 ‘채식을 한다’ 또는 ‘채식주의자이다’ 라는 말을, 대부분의 사람들은 ‘저 사람은 풀만 먹는가 보다’ 라고 생각할 것입니다. 사람들은 자신의 가치관을 지키기 위해 채식을 합니다. 저는 채식주의자가 되고 싶은 사람입니다. 저처럼 채식을 하고 싶어 하...

했습니다. 스웨덴과 핀란드의 맥도날드 매장에 채식 버거인 ‘맥비건(Mc Vegan)’을 출시한다는 내용이었죠. 비건은 육류, 유제품, 수산물 등 동물성 식품을 먹지 않은 완전 채식주의자를 일컫는 단어. 맥도날드는 고기패티를 뺀 자리엔 콩과 식물성 기름으로 조리한 패티를 넣고, 계란도 사용하지 않는다고 ...