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홍대·서촌 등 젊은이들 거리에 채식 식당 증가 '채식 경험하고 싶다' 단순 호기심 방문자도 많아 먹거리·환경 생각하는 밀레니얼 세대에서 호응 “어제 저녁 회식에서 고기를 너무 먹었더니 오늘 점심만큼은 가볍게 채식으로 속을 비우고 싶네요.” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 서울 서촌에...

대부분이다. 김밥에서 햄을 빼달라고 하거나, 고기없이 비빔밥을 달라고 주문하는 일은 여전히 눈치가 보일 때가 많다. 이럴때는 좋은 채식 식당을 몇군데 알아두는 것이 도움된다. 동료와의 회식이나 친구와의 모임을 채식 식당으로 추천해도 좋다. 최근 서울에서는 이태원이나 신사동, 홍대 등의 지역에서...

채식협회(IVS)에 따르면 총 200만명의 국민이 채식주의자인 것으로 추정되며, 1000개 이상의 채식식당이 운영 중이다. 건강을 우선시 하는 소비자들이 찾는 친환경 식당은 자카르타 수도를 중심으로 매년 증가하고 있는 추세다. 2015년도에 설립한 베리웰(Berrywell)은 건강 스무디 및 냉압착 주스를 주력 ...

건강, 환경, 채식에 대한 관심도 증가하고 있다. 첸쟌산업연구원은 그동안 중국에서 대체육이 인기를 얻지 못한 가장 큰 이유로 ‘채식주의가 발전하지 못했기 때문’을 들었다. 하지만 최근에는 중국에서도 채식주의에 대한 관심이 높아짐에 따라, 대체육을 사용하는 채식 식당의 수도 늘고 있다. 글로벌 리...

에어프라이어, 멀티쿠커 등 주방 소형 가전 판매 확대로 이어졌다. 보급이 확산되면서 프라잉스낵(Frying Snack) 즉, 가열하여 섭취하는 냉동 식품 판매도 급격히 증가한 한 해였다. 소셜 미디어 레시피 ▶ 채식의 대중화 최근 몇 년간 채식이 주목 받았지만, 채식 식당 및 채식 전문 식료품점의 소비자 접근...

있다”며 고개를 끄덕였다. 박소연 대표는 “채식주의자는 심심하다는 선입견을 깨기 위해 허거스는 일부러 이태원에서 문을 열었다”고 말했다. [사진=윤병찬 기자/yoon4698@heraldcorp.com] 그는 “많은 나라로 출장을 다니면서 가장 부러웠던 점은 채식 식당이 많다”는 점이었다고 말했다. 박 대표는 지난 200...

21억 달러 규모다. 유럽에서는 아보카도가 들어가는 음식 메뉴를 퇴출시키는 식당들이 늘고 있다. 아보카도 재배 과정에 마약 카르텔 자금이 유입됐다고 보고, 멕시코산 아보카도를 소비할수록 마약상의 배만 불러준다고 여기기 때문이다. 영국 런던 페캄에 소재한 채식 식당인 와일드 플라워는 최근 이같은...

마포의 '베이스 이즈 나이스'에서 내놓는 '향채 간장소스의 구운 무화과밥'. 불맛이 나도록 토치로 그을린 무화과를 밥 위에 올리고 향채 간장을 뿌린다. 특제 소스에 살짝 버무린 새싹채소도 곁들였다. /이신영 영상미디어 기자 서울 마포 도화동 주택가에 있는 채식 식당 '베이스 이즈 나이스'는 무화과를...

최근 이태원을 찾았다. 몽크스부처에서 판매 중인 비욘드미트 햄버거는 숯불에 구운 듯한 불맛과 입 안 가득 감도는 육즙이 진짜 고기를 먹는 것 같은 느낌을 준다. [사진=몽크스부처] ‘채식주의자들의 천국’으로 떠오른 이태원 ‘비건 로드’. 이 곳에 위치한 채식 식당에서 판매하는 버거와 피자가 최근 입...

점차 늘어나 현재 블랙야크, K2, 네파 등을 비롯한 47개 기업이 RDS 인증을 받았다. ▶비건투어도 등장, 일상으로 파고 든 비건=비건 트렌드는 애완용품 등 분야에 상관없이 일상 영역으로 파고들고 있다. 여행자들이 직접 채식을 경험할 수 있도록 유럽 채식 식당을 돌아다니는 스페인 ‘비건푸드투어’사의 ...